ICS65.150 CCSB00DB4401 广州市地方标准 DB4401/T303—2024 养殖动物源性水产品标准综合体编写指南 Guidelinesfordraftingofaquacultureanimal-derivedaquaticproducts standard-complex 2024-12-12发布 2025-01-12实施 广州市市场监督管理局  发布DB4401/T303—2024 I目次 前言..................................................................................Ⅲ 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4基本原则............................................................................1 4.1贯穿全程、简明适用..............................................................1 4.2整体协调、相互配合..............................................................2 4.3开放兼容、动态优化..............................................................2 5编写步骤............................................................................2 5.1确定对象........................................................................2 5.2确定综合标准化目标..............................................................2 5.3识别相关要素....................................................................2 5.4构建标准综合体的框架............................................................2 5.5编写标准综合体草案..............................................................2 6实施应用............................................................................4 7动态管理............................................................................5 附录A（规范性）养殖动物源性水产品标准综合体结构图....................................6 附录B（资料性）养殖动物源性水产品生产经营适用的法律法规.............................8 附录C（资料性）养殖动物源性水产品生产经营适用的政策文件.............................14 附录D（资料性）养殖动物源性水产品生产经营适用的指导文件.............................16 附录E（资料性）养殖动物源性水产品标准综合体标准汇总表...............................19 附录F（资料性）渔用兽药使用指引.....................................................77 附录G（资料性）养殖动物源性水产品标准化养殖管理技术规程编写指引.....................88 参考文献............................................................................103DB4401/TXXXX—XXXX IIDB4401/T303—2024 III前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广州市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位：广州市农产品质量安全监督所、中国水产科学研究院南海水产研究所。 本文件主要起草人：袁志勇、马文琪、黄珂、洪振涛、柯常亮、游莉琴、朱铭立、张卫锋、王旭峰、 胡翠萍、王兆立、盛典、吴淑君。DB4401/T303—2024 1养殖动物源性水产品标准综合体编写指南 1范围 本文件提供了编写养殖动物源性水产品标准综合体的基本原则、编写步骤、实施应用和动态管理的 指导。 本文件适用于养殖动物源性水产品的生产经营者编写具体养殖动物源性水产品标准综合体。 2规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 标准综合体standard-complex 综合标准化对象及其相关要素按其内在联系或功能要求以整体效益最佳为目标形成的相关指标协 调优化、相互配合的成套标准。 [来源：GB/T12366—2009，2.2] 3.2 养殖动物源性水产品animal-derivedaquaticproducts 通过人工养殖的方式，从海洋和淡水渔业生产获得的食用的水产动物及其产品。 3.3 养殖动物源性水产品标准综合体animal-derivedaquaticproductsstandard-complex 以养殖动物源性水产品为综合标准化对象，由其产品要求、场地要求、良种选育、投入品管理、养 殖管理、初加工（适用时）、标签标识和包装、贮存和运输、营销、追溯、废弃物综合利用及处置等相 关要素构成的标准综合体。 3.4 投入品inputs 在养殖过程中使用或添加的物质，包括饲料及饲料添加剂、渔用兽药等。 4基本原则 4.1贯穿全程、简明适用 养殖动物源性水产品标准综合体的构建和编写贯穿养殖动物源性水产品生产经营全产业链，围绕生 产经营者的生产和（或）经营活动及综合标准化目标，依据相关法律、法规、政策、制度等，收集和整 理相关要素的标准，建立适合实际、特色鲜明、简明适用的标准综合体。DB4401/T303-2024 24.2整体协调、相互配合 整体协调对象、要素、指标之间的相互关系，调整对象及要素的相关内容和指标参数，确定整体协 调、相互配合的最佳方案，保证养殖动物源性水产品标准综合体实施的整体效益大于各标准单个实施的 累加效益。 4.3开放兼容、动态优化 养殖动物源性水产品标准综合体的构建和编写基于生产经营者的现实需求和综合标准化目标，分析 未来的发展态势，确保标准综合体的可操作性，同时也要充分考虑行业发展的需要，为新的标准综合化 目标预留空间，保持标准综合体的开放性和可扩充性，定期查询、更新、补充相应文件，确保标准综合 体的适宜性和科学性。 5编写步骤 5.1确定对象 生产经营者宜根据养殖动物源性水产品实际生产和（或）经营活动情况确定养殖动物源性水产品标 准综合体对象。 5.2确定综合标准化目标 把绿色发展理念贯穿养殖动物源性水产品生产经营全过程，实施良种良法，科学合理使用饲料、饲 料添加剂和渔用兽药，促进产品品质提升、良好营销、生态环境保护，持续提供符合法律法规政策、市 场需求等要求的产品。用以确保养殖动物源性水产品的质量、安全、可追溯性和可持续性，同时满足生 产者、消费者和监管机构的需求。 5.3识别相关要素 以养殖动物源性水产品生产经营为主线，生产经营者根据实际生产经营情况选取其具体养殖动物源 性水产品产业链的主要要素，包括产品要求、场地要求、良种选育、投入品管理、养殖管理、初加工（ 适用时）、标签标识和包装、贮存和运输、营销、追溯、废弃物综合利用及处置。生产经营者可根据实 际生产经营情况从以上要素中选取其具体养殖动物源性水产品产业链的主要要素。 5.4构建标准综合体的框架 5.4.1宜根据综合标准化目标，识别养殖动物源性水产品生产经营适用的法律法规、政策文件和指导 文件，选取产品生产经营产业链的主要要素构建养殖动物源性水产品标准综合体，标准综合体框架构建 宜按附录A的结构进行。 5.4.2生产经营者宜依据附录A的结构，结合具体养殖动物源性水产品生产经营涉及的主要要素进行 删减和扩充，设计适宜的标准综合体结构框架，形成具体养殖动物源性水产品的标准综合体结构图。 5.5编写标准综合体草案 5.5.1识别法律法规