ICS 35.240.99 CCS L 67 44 广东省 地方 标准 DB44/T 2601.2—2025 冷链食品追溯 第2部分：集中仓管理要求 Cold chain food traceability — Part2:Requirement for central warehouse management 2025 - 01 - 13发布 2025 - 04 - 13实施 广东省市场监督管理局 发布 DB44/T 2601.2 —2025 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 布局及设施管理 ................................ ................................ ..... 1 5 人员管理 ................................ ................................ ........... 2 6 环境管理 ................................ ................................ ........... 3 7 作业管理 ................................ ................................ ........... 3 8 档案管理 ................................ ................................ ........... 5 9 应急处置 ................................ ................................ ........... 5 参考文献 ................................ ................................ .............. 6 DB44/T 2601.2 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是 DB44/T 2601《冷链食品追溯》的第 2部分。DB44/T 2601已经发布了以下部分： ——第1部分：电子追溯凭证参考格式； ——第2部分：集中仓管理要求； ——第3部分：交换数据集； ——第4部分：数据共享与交换接口规范； ——第5部分：信息分类与编码规则； ——第6部分：统计指标。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由广东省市场监督管理局（食品经营安全监管）提出、归口，并组织实施。 本文件起草单位：广州软件应用技术研究院、广州中科易德科技有限公司。 本文件主要起草人：林淑英、廖娟、钟百川、谭教珠、梁辉、张磊、汪一飞、杨世峰、李引、董雯 雯、袁敏夫、何川、何维、王一龙、肖景贤、刘东成、孙微微。 DB44/T 2601.2 —2025 1 冷链食品追溯 第2部分：集中仓管理要求 1 范围 本文件规定了进口冷链食品集中监管仓的布局及设施、人员、环境、作业、档案管理及应急处置要 求。 本文件适用于出现境外输入性疫情前提下，针对进口冷链食品入境后疫情防控需求而建立的广东 省进口冷链食品集中监管仓的管理工作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 22576.1 医学实验室 质量和能力的要求 第1部分：通用要求 GB/T 27476.1 检测实验室安全 第1部分：总则 WS/T 797 —2022 现场消毒评价标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 冷链食品集中仓 central warehouse for cold -chain food 为满足食品安全和卫生防疫需求，具备温度控制功能并用于进口冷链食品外包装消毒、检测的集中 管理仓库。 4 布局及设施管理 选址 4.1.1 应避开高密度居民区、学校等人群密集活动区。 4.1.2 集中监管仓与周边建筑应设置适当的卫生间距。当不具备条件时，应采取隔离措施，避免交叉 污染。 4.1.3 应设置单独区域，避免对其他食品可能造成的污染。 4.1.4 不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地 址。 4.1.5 选址周围不应有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开时应设计必要的防范措施。 4.1.6 不宜选择易发生洪涝、台风等自然灾害的地区，难以避开时应设计必要的防范措施。 布局 4.2.1 集中监管仓应根据防疫要求合理划分工作区和生活区， 工作区和生活区应分别进行封闭式管理。 DB44/T 2601.2 —2025 2 4.2.2 集中监管仓设置的各功能区应相对独立并有明显标识。 4.2.3 工作区人流和物流通道应分开。货物进出库通道应分开，确实无法分开的，应制定严格的流程 方案分时分段进出货物。 4.2.4 集中监管仓可结合实际设置进口冷链食品存储独立冷库。 4.2.5 工作区应实行清洁区、半污染区、污染区管理。 设置独立的问题货物暂存间（区）。设置相对 密闭的暂存废弃物和垃圾场所。设置存放消毒用化学物品间（区）。 4.2.6 工作区应设置各功能区域应明确标识，采取必要的隔离措施。 设施设备 4.3.1 应配备基础的卫生防疫设施设备，包括但不限于防霉、防蚊蝇、防鼠设施，专用清洁和消毒工 用具，分类盛放废弃物和垃圾的带盖容器。 4.3.2 应配备消毒设备，包括但不限于货物消毒和日常消毒专用工器具（自动消毒机器或人工消毒用 具），消毒工器具的专用清洗、消毒工具，消毒专用防护具（工作服、一次性工作帽、一次性手套、防 护服、医用 N95 口罩、护目镜或面屏、工作鞋或胶鞋、防水鞋套等）。 4.3.3 如设置检验检测实验室， 实验室设施设备配置参照 GB/T 22576.1 和GB/T 27476.1 的相关规定。 5 人员管理 人员资质 5.1.1 集中监管仓工作人员应经过个人防护、检测消毒及健康监测等疫情防控培训，经培训考核合格 后上岗。 5.1.2 负责样本采集和检测的人员应为检测机构工作人员，经过生物安全培训合格并具备相应的实验 技能，持证上岗。 岗前管理 5.2.1 应建立人员出入管理和健康监测登记台账。 5.2.2 应建立工作人员健康异常报告制度。 5.2.3 应实行轮班上岗制度和应急人员调配制度。 在岗管理 5.3.1 对直接接触进口冷链食品的工作人员应实行集中统一管理。 5.3.2 应实行每日健康监测制度，每日上岗前及下岗后各开展 1 次健康监测，建立在岗期间健康管理 台账。 5.3.3 工作人员应按规定程序穿脱防护服。应在清洁区或半污染区（穿防护服区域）佩戴防护用品、 更换工作鞋后，进入污染区作业。作业结束，应在半污染区（脱防护服区域）内规范脱卸防护用品，做 好手卫生、更换口罩后，方能进入清洁区。 5.3.4 工作人员应遵循从清洁区或半污染区（穿防护服区域） ——污染区——半污染区（脱防护服区 域）——清洁区的单向流动原则。 5.3.5 身体任何部位不应直接裸露接触货物，一旦接触应立即停止工作并消毒。 离岗管理 轮班离岗的高风险岗位工作人员应根据防疫要求进行集中隔离医学观察或居家健康监测。 DB44/T 2601.2 —2025 3 6 环境管理 消毒管理 6.1.1 使用的消毒产品应在全国消毒产品网上备案信息服务平台备案。 6.1.2 集中监管仓每日运行结束后，应对仓内环境、月台、工具等进行全面消杀。重点对污染区、半 污染区、场内垃圾场、公共厕所等场所区域及搬运车辆、工具设备、货架进行清洁消毒。 6.1.3 应建立消毒管理台账，记录操作人员、消毒时间及对象等信息，如消毒产品需要进行稀释，还 需记录配置时间和浓度。 6.1.4 应定期委托有资质的第三方机构开展现场消毒效果评价，具体操作详见 WS/T 797 -2