ICS 65.020.20 CCS B35 43 湖南省地方 标准 DB 43/T 3129—2024 秀珍菇绿色生产技术规程 Code of practice for the green production of Pleurotus geesteranus 2024 - 12 - 31发布 2025 - 03 - 31实施 湖南省市场监督管理局 发布 DB 43/T 3129— 2024 I 目次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 基本要求 ........................................................................... 1 5 生产工艺 ........................................................................... 2 6 病虫害防治 ......................................................................... 3 7 采收 ............................................................................... 4 8 废弃物处理 ......................................................................... 4 9 档案管理 ........................................................................... 4 附录A（资料性） 秀珍菇栽培袋培养基配方 ............................................... 5 附录B（资料性） 秀珍菇生产档案 ....................................................... 6 DB 43/T 3129— 2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省微生物研究 所、长沙县综合检测中心、岳麓山实验室、湖南湘蕈生物科技 有限公司、 湖南省食用菌研究所、 湖南可诺耶生物科技有限公司、 国家植保微生物种质资源库 （湖南） 、 益阳欣博农业发展有限公司。 本文件主要起草人：唐少军、邱华丽、徐宁、喻桃生、许隽、颜莲莲、邬理洋、杨迪、任锐、邓伟、 邵晨霞、陈志强、彭思敏。DB 43/T 3129— 2024 1 秀珍菇绿色生产技术规程 1 范围 本文件规定了秀珍菇绿色生产的基本要求、 生产工艺、 病虫害防治、 采收、 废弃物处理和档案管理。 本文件适用于秀珍菇绿色生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 秀珍菇 Pleurotus pulmonarius 在分类学上属于担子菌门 （Basidiomycota ），担子菌纲（ Basidiomycetes ）、伞菌目（ Agaricales ）、 侧耳科（ Pleurotaceae）、侧耳属（Pleurotus ）。 注1：又名环柄斗菇。 注2：特指肺形侧耳。 4 基本要求 场地 菌种、菌袋制作场地环境条件应符合 NY/T 528 的规定。用水符合 GB 5749的规定。 消毒 消毒和杀虫应符合 NY/T 2375 的规定。 菇房（棚） 菇房（棚）内遮阳率应为 80%～90% ，设网格式菇架，搭建要求应符合 NY/T 2375 的规定。 DB 43/T 3129— 2024 2 原料 主料宜选择棉籽壳、莲子壳和麦麸等农林废弃物。辅料宜选择玉米粉、石膏和石灰等。原料应符合 NY/T 1935 的规定。 生产季节 宜选择1月至3月制袋， 5月至7月出菇，或者 8月至9月制袋， 10月至12月出菇。 菌种 母种和原种的使用应符合 NY/T 528 和 NY/T 1731 的规定。 5 生产工艺 菌袋制作 5.1.1 培养基配方 配方见附录 A。配方2中的杂木屑应 预先堆料发酵 18 d～30 d。 5.1.2 拌料 主料预湿 12 h～24 h，再与辅料混合搅拌均匀，含水量为 60%～63%。 5.1.3 装袋 将培养基分装至 18 cm×33 cm×0.05 mm 规格的聚丙烯塑料袋，每袋湿重 1.2 kg～1.6 kg 。袋口 保持干净，套上盖体套环。 5.1.4 灭菌 压力在0.11 MPa ～0.16 MPa，温度在 121 ℃～126 ℃条件下持续灭菌 3 h～4 h，压力降至常压后 移出。 5.1.5 冷却 待栽培袋冷却至 30℃以下时移入接种箱或无菌室接种。 5.1.6 接种 1瓶原种（容积为 750mL）可接25袋～30袋栽培袋，接种操作方法应符合 NY/T 2375 的要求。在 接种后的栽培袋上贴上标有菌号和接种日期的标签。 发菌管理 5.2.1 摆放 将菌袋逐层横放在网格培养架上，上下两层菌袋的袋口方向相反。 5.2.2 培养 环境温度 22 ℃～25℃，空气相对湿度保持在 65%～70%，每天通风 3 次～5 次，每次 30 min～50 min，黑暗条件下培养。菌丝满袋后继续培养 15 d～25 d，菌袋完成后熟再进行出菇。