ICS 65.020 CCS B30 43 湖南省 地方 标准 DB 43/T 2979—2024 玉竹产地初加工技术规程 Code of practice for origin processing of Polygonati odorati rhizoma 2024 - 05 - 13发布 2024 - 07 - 13实施 湖南省市场监督管理局 发布 DB 43/T 2979 —2024 I 目次 前言................................................................................ II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 工艺流程 .......................................................................... 1 5 场地与设施 ........................................................................ 2 6 原料选择 .......................................................................... 2 7 预处理 ............................................................................ 2 8 玉竹条加工 ........................................................................ 3 9 玉竹片加工 ........................................................................ 3 10 包装与储存 ....................................................................... 3 11 档案管理 ......................................................................... 3 附录A（资料性） 玉竹产地初加工记录表 ................................................ 4 DB 43/T 2979 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省农业农村厅提出。 本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省农业环境生态研究所、安徽农业大学、湖南农业大学、安化中源农业发展 有限公司、 桂阳湘嘉佳药业有限公司、 桂阳富硒中药材有限公司、 湘潭县谭智奇中药材种植专业合作社、 邵东市裕农农业开发有限公司、湖南界溪河生物科技有限公司、湘潭县农业农村局。 本文件主要起草人：徐瑞、宋荣、黄艳宁、吴桂春、陈阳峰、郑思乡、周佳民、谢进、彭斯文、袁 野、朱校奇、王振、刘绍文、蒋丰登、程朝清、 欧阳天德、谭智奇、周海权、陈俊、徐文静、肖俭平、 周华林。DB 43/T 2979 —2024 1 玉竹产地初加工技术规程 1 范围 本文件规定了玉竹产地初加工的工艺流程、场地与设施、原料选择、预处理、玉竹条加工、玉竹片 加工、分级、包装与储存、档案管理等技术要求。 本文件适用于玉竹产地初加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食 品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋 GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 玉竹 Polygonati odorati rhizoma 百合科（Liliaeea ）植物玉竹（ Polygonatum odoratum (Mill) Druce ）干燥根茎。 揉糖 kneading sugar 将干燥变软的玉竹条反复搓揉致使其呈现半透明状的操作。 4 工艺流程 玉竹产地初加工工艺流程见图 1。 DB 43/T 2979 —2024 2 图1 玉竹产地初加工工艺流程图 5 场地与设施 场地准备 远离污染、交通方便、靠近生产基地；场地分别设置原料存放区、整理区、加工区、包装区、储存 区；生产用水应符合 GB 5749的要求。 加工设施 加工设施应符合 GB 14881 的规定要求。 6 原料选择 选取栽种 2年或3年的鲜玉竹。 7 预处理 摊晒 按长、短、粗、细挑选分等，分别摊晒，暴晒 2 d～3 d或55℃烘20 h，须根干燥，根茎柔软。 去须根及泥沙