ICS 65.020 CCS B30 43 湖南省地方 标准 DB 43/T 1260—2024 代替 DB 43/T 1260- 2017 菌糠栽培双孢蘑菇技术规程 Code of practice for cultivation of Agaricus bisporus with spent mushroom substrate 2024 - 11 - 13发布 2025 - 02 - 13实施 湖南省市场监督管理局 发布 DB 43/T 1260— 2024 I 目次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 场地建设与管理 ..................................................................... 1 5 生长环境条件 ....................................................................... 2 6 栽培技术 ........................................................................... 2 7 废弃物处理 ......................................................................... 6 8 病虫害防治 ......................................................................... 6 9 档案管理 ........................................................................... 7 附录A（资料性） 常用药剂品种 ......................................................... 8 附录B（资料性） 生产操作档案 ......................................................... 9 附录C（资料性） 投入品使用档案 ...................................................... 10 附录D（资料性） 物候期记载档案 ...................................................... 11 DB 43/T 1260— 2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB43/T 1260- 2017《菌糠栽培双孢蘑菇技术规程》，与DB43/T 1260 -2017相比，除结构 调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了“菌糠栽培双孢蘑菇技术规程”的英文标题（见封面英文标题）； b) 更改了本文件归口单位、起草单位和主要起草人（见前言）； c) 按照修订后的文本修改了范围（见第 1章）； d) 将规范性引用文件中 “NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求” 替换为 “ NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求”（见第 2章）； e) 增加了“废弃物处理”部分（见第 7章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由湖南省供销合作总社提出。 本文件由湖南省食用菌标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：湖南省 食用菌研究所。 本文件主要起草人：胡汝晓、周宇、张锐钦、胡素如、陆欢、徐宁、黄晓辉、王春晖、彭运祥。DB 43/T 1260— 2024 1 菌糠栽培双孢蘑菇技术规程 1 范围 本文件规定了菌糠栽培双孢蘑菇（Agaricus bisporus ）的场地建设与管理、生长环境条件、栽培技 术、废弃物处理、病虫害防治、档案管理等内容。 本文件适用于菌糠基质双孢蘑菇的栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19171 双孢蘑菇菌种 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 菌糠 栽培食用菌后产生的废弃培养料。本文件适用于以杏鲍菇或金针菇菌糠为基质栽培双孢蘑菇，其它 种类菌糠可参照执行。 4 场地建设与管理 场地选择 生产场地环境条件应符合 NY/T 2375 的要求。 建棚标准 菇棚面积（ 150～200）m2为宜，棚体宜东西向，便于生产管理、运料和采收。 4.2.1 竹架式高棚 棚体宽8 m，长（20～24）m，脊高（ 4.0～4.5）m，内设（6 ～7）层床架，每棚占地（ 150～200） m2。用竹、木立柱，四周拉斜杠固定，防止风吹、雪压。棚顶及四周加盖工业废棉和阴阳膜等防太阳光 直射和保温。并在每排出菇架两端棚壁从上至下开（3 ～5）个边长（ 20～25）cm矩形可开闭的透气窗， 以达到通风透气及降温效果。 DB 43/T 1260— 2024 2 4.2.2 竹架式低棚 棚体宽8m，长（20～24）m，脊高（1.8～2.0）m，内设（ 3～4）层床架，每棚占地（ 150～200）m2。 搭建方法与要求基本与 4.2.1竹架式高棚一致，但透气窗开（ 1～3）个为宜。 出菇床架 用竹、木沿菇棚横向搭建出菇床架，架宽（1 ～1.2）m，层间距（ 45～55）cm，底层离地面不少于 15 cm，顶层离屋顶不少于 150 cm，架间距（ 60～65）cm。 场地准备 场地准备应符合 NY/T 2375 的要求。菇棚建好后，平地开沟，沿菇棚四周挖深 40 cm、宽40 cm排 水沟。清洁整理后应使用符合 NY/T 393 要求的农药对场地进行杀虫和消毒。菇场内每间隔（ 10～15） m左右安装 6 W杀虫灯一盏，高度 1.5 m左右，开始出菇后连续开灯。在 1个菇棚的两端及中间出菇床 架的最下一层中间分别悬挂一个 CO2测定仪，同时配备（1～3 ）台CO2测定仪，流动监测各菇棚 CO2浓 度。 5 生长环境条件 温度 发菌期温度为（ 5～30）℃，适宜温度为（22～ 25）℃；子实体形成期温度为（5 ～23）℃，适宜温 度为（16～17）℃；子实体生长温度（ 6～23）℃，适宜温度（ 14～18）℃。 湿度 发菌期培养料含水量 62%～65% ，覆土层含水量 20%左右。菌丝生长阶段，空气相对湿度 70%左右； 出菇阶段，空气相对湿度 85%～90% 。 酸碱度 在培养料发酵、发菌期和菇蕾生长期，培养料 pH值控制在（ 7.5～8）为宜。 空气 在确保棚内上述温湿度范围的基础上随时通风，菌丝生长阶段，菇房内 CO2浓度为0.1%～0.5%为 宜；出菇阶段，菇房内 CO2浓度以0.03%～0.1%为宜。 6 栽培技术 栽培季节 湖南省宜在 8月上中旬至 9月中下旬堆制培养料， 9月上旬至 11月上旬播种， 10月下旬至翌年 5 月中旬出菇。 菌种 质量应符合 GB 19171 要求。 选用无病理性侵染的抗逆性强、高产、优质品种。