ICS 67.040 CCS X 01 DB42 湖北省 地方 标准 DB42/T 2290—2024 食品安全抽检合格备份样品处置工作指南 Disposal guidelines for qualified backup samples of food safety sampling and inspection 2024 - 09 - 22发布 2024 - 11 - 22实施 湖北省市场监督管理局 发布 DB42/T 2 290—2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 总体原则 ................................ ................................ ........... 1 5 样品筛选 ................................ ................................ ........... 1 样品分类 ................................ ................................ ....... 2 样品选取 ................................ ................................ ....... 2 6 样品处置 ................................ ................................ ........... 2 捐赠及具体要求 ................................ ................................ . 2 拍卖及具体要求 ................................ ................................ . 2 科学研究及具体要求 ................................ ............................. 2 销毁及具体要求 ................................ ................................ . 2 其他方式及具体要求 ................................ ............................. 2 7 报备要求 ................................ ................................ ........... 3 8 样品标识 ................................ ................................ ........... 3 9 工作流程 ................................ ................................ ........... 3 10 标准实施及评价 ................................ ................................ .... 3 附录A（资料性） 合格备样处置工作流程图 ................................ ............... 4 附录B（资料性） 湖北省地方标准实施信息及意见反馈 ................................ ..... 5 DB42/T 2290 —2024 III 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由 湖北省食品质量安全监督检验研究院 提出。 本文件由 湖北省市场监督管理局 归口。 本文件起草单位： 湖北省食品质量安全监督检验研究院、湖北省市场监督管理局食品安全抽检监测 处、湖北省市场监督管理局行政许可技术评审中心、武汉食品化妆品检验所、湖北省产品质量监督检验 研究院。 本文件主要起草人： ：陈琳、黄坤、黄茜、吴培、安迪、张涛、陈璠、郭鹏程、文红、王会霞、姚 鹏、梅蓉、吴比戈、徐桂锋、钱伟。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省市场监 督管理局，联系电话： 027-88701922 ，邮箱： [email protected] ；或者湖北省食品质量安全监督检验研究院，联系电话： 027-87707468 ，邮箱： [email protected] 。对本文件的有关修改意见建议，请反馈至湖北省市场监督管理局， 联系电话： 027- 88701922 ，邮箱： [email protected] 。 DB42/T 2290 —2024 1 食品安全抽检合格备份样品处置工作指南 1 范围 本文件规定了食品安全抽检合格备样处置工作的总体原则、样品筛选、样品处置、报备要求、样品 标识、工作流程和标准实施及评价。 本文件适用于湖北省各级市场监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验任务中合格备样的处置。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 食品安全承检机构 food safety inspection agencies 承担各级市场监督管理部门组织的食品安全抽样检验工作 任务（包括监督抽检、评价性抽检和风险 监测）的 食品检验检测机构。 注： 本文件简称为“承检机构”。 食品安全抽检合格备份样品 qualified backup samples of food safety sampling and inspection 承担各级市场监督管理部门组织开展的食品安全抽样检验工作任务的承检机构，按规定购买样品 并经检验合格后可依法处置的备份样品。 注： 本文件简称为“合格备样”。 4 总体原则 坚持安全规范、合理利用、方便及时、 公开透明的原则，依法依规开展合格备样的处置工作，推 动合格备样处置工作制度化、规范化和常态化。 市场监督管理部门负责建立合理利用合格备样的工作机制，监督和指导承检机构合格备样的处置 工作。承检机构负责制定本机构合格备样的处置制度，包括处置计划、作业指导书、处置台账和流程记 录等，定期向组织开展食品安全抽样检验工作任务的市场监督管理部门报备合格备样处置情况。 承检机构按照委托协议约定，对所承担的市场监督管理部门抽检任务常态化开展食品检验合格备 样处置工作，原则上每季度开展一次处置，明确合格备样的品种、数量、贮存条件、 使用要求、样品外 观确认、交接、运输等内容，并做好资料记录等工作，准确完整记录备份样品处置工作流程，建立备份 样品处置工作资料档案，档案保存时间不少于三年。 5 样品筛选 DB42/T 2290 —2024 2 样品分类 合格备样按食用价值分为有食用价值食品和无食用价值食品；按剩余保质期分为短保质期食品（剩 余保质期在 1个月内）、常规保质期食品（剩余保质期在 1至6个月内）和长保质期食品（剩余保质期超 过6个月）；按食品类别分为普通食品、食用农产品、餐饮食品和特殊食品。 样品选取 承检机构自合格检验结论作出之日起 3个月内妥善保存合格备样，承检机构应建立样品管理 程序， 配备相应的设施设备并根据实际情况保存好合格备样，剩余保质期不足 3个月的保存至保质期结束。承 检机构原则上在出具合格检验报告书 1个月后，可组织开展选取合格备样的工作。承检机构根据食用价 值、剩余保质期、食用类别、储存条件和适宜人群等，建立捐赠、拍卖、销毁等食品种类名录。 6 样品处置 捐赠及具体要求 剩余保质期在 3个月以上且保存良好的合格备样，充分考虑其食用价值、保质期限、食品类别、储 运要求和安全性等因素，在确保食品安全的前提下，可将其捐赠给公益慈善机构、福利机构、援助对象 和救助单位等组织。对于拟捐赠的合格备样，承检机构应对样品种类、保质期、外观状态等情况进行检 查，组织专业人员对其食用安全性进行评估，市场监督管理部门可根据工作需要组织专家再次进行