ICS 67.040 CCS X 00 DB42 湖北省 地方标准 DB42/T 2262—2024 放心社区肉菜店建设与服务指南 Guide for construction and service of safe community shop 2024 - 07 - 29发布 2024 - 09 - 29实施 湖北省市场监督管理局 发布 DB42/T 2262 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. III 1 范围 ................................ ................................ ................. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ .......1 3 术语和定义 ................................ ................................ ........... 1 4 基本要求 ................................ ................................ ............. 1 经营资质 ................................ ................................ .......1 管理制度 ................................ ................................ .......1 从业人员 ................................ ................................ .......2 5 规划布局 ................................ ................................ ............. 2 规划选址 ................................ ................................ .......2 店内布局 ................................ ................................ .......2 公示设置 ................................ ................................ .......2 6 装修与设施设备 ................................ ................................ .......3 装修要求 ................................ ................................ .......3 设施设备 ................................ ................................ .......3 7 食品安全要求 ................................ ................................ ......... 3 8 采购验收与贮存 ................................ ................................ .......4 采购要求 ................................ ................................ .......4 验收要求 ................................ ................................ .......4 贮存要求 ................................ ................................ .......4 8.4 追溯召回 ................................ ................................ .......4 9 经营服务 ................................ ................................ ............. 4 9.1 经营商品 ................................ ................................ .......4 9.2 售卖及收银服务 ................................ ................................ .4 10 投诉及相关处理 ................................ ................................ ......5 10.1 基本要求 ................................ ................................ ......5 10.2 争吵处理 ................................ ................................ ......5 10.3 失窃处理 ................................ ................................ ......5 10.4 食品安全事故处理 ................................ .............................. 5 DB42/T 2262 —2024 II 11 服务评价与改进 ................................ ................................ ...... 5 DB42/T 2262 —2024 III 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 黄石市商务局 提出。 本文件由湖北省商务厅归口。 本文件起草单位：黄石市商务局、 黄石交投零里生鲜有限公司 、荆门东方百货、湖北省供应链管理 协会、湖北省标准化与质量研究院、黄石市信息与标准化所。 本文件主要起草人：谈国华、高泳波、江凯、李响、余蓝 、张锐、刘新月、杨琪、李志勇。 本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省商务厅，电话： 027-85774233 ，对本文件的有关修改意见 建议请反馈至黄石市商务局，电话： 0714-6288651。 DB42/T 2262 —2024 1 放心社区肉菜店建设与服务指南 1 范围 本文件提供了湖北省内社区肉菜店建设与服务的基本要求、规划布局、装修 与设备设施 、食品安全 要求、采购验收与贮存、经营服务、投诉处理、服务评价与改进 的指导。 本文件适用于湖北省社区肉菜店建设及服务。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB/T 5737 食品塑料周转箱 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB 8978 污水综合排放标准 GB/T 21721 农副产品销售现场危害管理规范 GB/T 28181 安全防范视频监控联网系统信息传输、交换、控制技术要求 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50140 建筑灭火器配置设计规范 GB 50222 建筑内部装修设计防火规范 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 “菜篮子”商品 vegetable basket products 主要指菜篮子工程产品，菜篮子工程主要建立了中央和地方的肉、蛋、奶、水果、水产和蔬菜生产 基地及良种繁育、饲料加工等服务体系，满足居民对菜篮子产品的“鲜活、优质、营养、方便、无虫害” 要求。 4 基本要求 经营资质 应具备合法的营业执照、食品经营许可证等所需经营证件。 管理制度 4.2.1 应制定内部管理制度，包括但不限于：管理人员工作制度、经营者守则