ICS 67.080.01 CCS X 24 DB42 湖北省 地方 标准 DB42/T 2243—2024 猕猴桃采后贮藏技术规程 Code of pratice of kiwifruit harvesting and storage 2024 - 05 - 14发布 2024 - 07 - 14实施 湖北省市场监督管理局 发布 DB42/T 2243 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 程序的构成 ................................ ................................ ......... 1 5 果实要求 ................................ ................................ ........... 2 6 采收 ................................ ................................ ............... 3 7 商品化处理 ................................ ................................ ......... 3 8 入库贮藏 ................................ ................................ ........... 4 9 运输 ................................ ................................ ............... 6 10 检验 ................................ ................................ .............. 6 11 试验方法 ................................ ................................ .......... 6 12 追溯/证实方法 ................................ ................................ ..... 7 附录A（资料性） 不同品种的采收与适宜贮藏温度参考指标 ................................ . 8 DB42/T 2243 —2024 III 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由 华中农业大学 提出。 本文件由 湖北省农业农村厅 归口。 本文件起草单位： 华中农业大学、中国科学院武汉植物园、武汉市农业科学院、赤壁神山兴农科技 有限公司。 本文件主要起草人： 曾云流、钟彩虹、戢小梅、黄文俊、何斌、蔡礼鸿、周礼阳、宋杰、严召友、 陈奇、程运江。 本文件实施应用中的疑问， 可咨询湖北省农业农村厅， 电话： 027-87665821 ， 邮箱：[email protected] ， 对本文件的有关修改意见建议请反馈至华中农业大学，电话： 027-87281712 ，邮箱： [email protected] 。 DB42/T 2243 —2024 1 猕猴桃采后贮藏技术规程 1 范围 本文件规定了猕猴桃 采摘的程序的构成、果实要求、采收、商品化处理、贮藏、运输、检验、测试 方法及追溯 /证实方法等要求。 本文件主要适用于湖北省主栽的中华猕猴桃和美味猕猴桃的采收及采后处理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 4074 3 猕猴桃质量等级 NY/T 1392 猕猴桃采收与贮运技术规范 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 2009 水果硬度的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 适宜采收期 appropriate harvesting period 采摘的猕猴桃果实在达到最佳食用期时能充分体现其品种特性和品质，且需符合一定的实际市场 需求，此时的采收期为适宜采收期。 愈伤 curing 采摘后的猕猴桃果实，其果柄端天然带有伤口，在预贮过程中条件适宜时，轻微伤口会自然产生木 栓愈伤组织，逐渐使伤口愈合的过程，称为愈伤。 4 程序的构成 猕猴桃采后贮藏程序包括 5个阶段，其中商品化处理细分为 2个步骤，入库贮藏细分为 3个步骤。在 第2个阶段若为级外果，阶段 3、4可忽略。程序流程图如图 1所示。 DB42/T 2243 —2024 2 图1 猕猴桃采后贮藏技术规程 5 果实要求 果实感官质量 鲜食用猕猴桃的感官质量应符合表 1的规定。 表1 鲜食用猕猴桃果实的感官 指标 项目 指标 果面 洁净，无污染物、无机械伤、无可见病斑、无虫口、无灼伤和无缺陷 果形 符合本品种的果形特征、整齐一致、无畸形果 果心 无空心、柔软、纤维少 色泽 果肉具有相应品种成熟时应有的色泽 等级划分 猕猴桃等级划分按照 GB/T 40743 执行。 果实采收成熟度 不同品种或者同一品种在不同年份、不同产地，适宜采收期不同，应根据生育期、可溶性固形物、 干物质含量、果实硬度以及市场需求综合确定。 不同品种的采收参考指标，见表 A.1。 安全卫生指标 安全卫生要求 应符合GB 2760、GB 2762、GB 2763的规定。