ICS 65.020.20 CCS B 31 DB42 湖北省 地方 标准 DB42/T 1101—2024 代替DB42/T 1101-2015 砂梨采后商品化处理技术规程 Technical code of practice for sand pear pos tharvest commercialization processing 2024 - 02 - 01发布 2024 - 02 - 01实施 湖北省市场监督管理局 发布 DB42/T 1 101—2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 果实采收 ................................ ................................ ........... 1 5 果实分级方法 ................................ ................................ ....... 2 6 果实贮藏前处理 ................................ ................................ ..... 2 7 果实贮藏技术 ................................ ................................ ....... 2 8 果实包装 ................................ ................................ ........... 3 9 运输和装卸 ................................ ................................ ......... 3 附录A（规范性） 砂梨果实品质理化检测方法 ................................ ............. 5 DB42/T 1101 —2024 III 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件替代 DB42/T 1101 -2015《梨采后商品化处理技术规程》，与 DB42/T 1101 -2015相比，除编辑 性修改外，主要技术变化如下： —— 增加了采收原则和 贮藏果实 采收指标（见 4.1、4.3）； —— “果实预冷 ”更改并调整到“果实冷藏 ”（第7章）； —— 更改了相关分级方法 （第5章）； —— “清洁处理” 更改为直接引用相关标准 （见6.1）； —— “果实冷藏” 更改为“果实贮藏技术”（第 7章） —— 增加了“入库后应及时填写货位标签和平面货位图 ”（见7.1.3）； —— 增加了温度和湿度具体指标（见 7.1.4）； —— 增加“风险控制 ”（见7.1.5）； —— 增加“辅助保鲜技术”（见 7.2）； —— “包装容器” 更改为“包装箱材质” （见9.1）； —— 增加“砂梨果实品质理化检测方法 ”（见附录 A）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担 识别专利的责任。 本文件由 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 提出。 本文件由 湖北省农业农村厅 归口。 本文件起草单位： 湖北省农业科学院果树茶叶研究所、宣恩县特产技术推广服务中心、京山 市农业 技术推广 中心、钟祥市 长寿产业发展中心 、枝江市百里洲农民专业合作社联合社。 本文件主要起草人： 张靖国、胡红菊、陈启亮、杨晓平、范净、杜威、田瑞、王春艳、李荣梅、周 青龙、郑坤。 本文件所代替文件的历次版本发布情况： ——DB42/T 1101-2011。 本文件实施应用中的疑问， 可咨询 湖北省农业农村厅 ， 电话：027-87665821 ， 邮箱：[email protected] ； 对本文件的有关修改意见建议请反馈至 湖北省农业科学院果树茶叶研究所 ， 电话：027-87770812 ， 邮箱： [email protected] 。DB42/T 1101 —2024 1 砂梨采后商品化处理技术规程 1 范围 本文件规范了砂梨果实采收、分级、 贮藏前处理、 贮藏、包装、运输和装卸等技术要求 。 本文件适用于湖北省 ‘翠冠’、‘翠玉’、‘鄂梨 2号’、‘黄金’、‘圆黄’等主要砂梨品种的冷藏保鲜 等采后 商品化处理 技术。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2761 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 10650 鲜梨 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 NY/T 1198 梨贮运技术规范 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果实发育期 days after blooming stage 盛花期到果实成熟期所历的天数。 3.2 预处理 pretreatment 果实采后商品化处理前通过进行预冷、辐射、热激等方法以保持或 提高梨果贮藏性能的技术措施。 4 果实采收 4.1 采收原则 应适期采收，遵循晚采先销、短贮，早采晚销、长贮的原则。 4.2 鲜销果实采收成熟度 采收成熟度应根据品种特性、果实用途和鲜销市场的远近而定。本地市场鲜销的果实应充分成熟， 果实外观达到该品种应有的色泽时采收，内在品质达到该品种固有的风味质地。 4.3 贮藏果实采收指标 依据果实发育期、果肉硬度和可溶性固形物含量综合判断，可溶性固形物和果肉硬度测定方法见附 录A。主要砂梨品种适宜贮藏采收成熟度指标见表 1。 DB42/T 1101 —2024 2 表1 主要砂梨品种适宜贮藏采收成熟度指标 品种 果肉硬度（ kg/cm2） 可溶性固形物含量（％） 果实发育期（ d） 湖北地区采收期 翠冠 4.5～5.0 ≥11.5 105～115 7月中下旬 翠玉 4.5～5.5 ≥11.0 100～110 7月上中旬 鄂梨2号 4.0～4.5 ≥11.5 110～120 7月中下旬 黄金 4.5～5.5 ≥11.5 130～140 8月中下旬 圆黄 5.5～6.0 ≥11.5 125～135 8月上中旬 4.4 采收方法 分期分批采摘，同一个品种在 2周内采完。采摘时间选择在上午 9:30以前或下午 4：30以后室外温度 相对较低时进行，避免带露水或高温采摘，雨天不采收。采 摘时应轻摘、轻放，避免造成机械伤害；采 收顺序为先下后上，先外后内。套袋果连同果袋一并采收，放入有衬垫物的果筐。 5 果实分级方法 5.1 人工分级 人工对果实的外观、大小等进行分级。按 GB/T 10650 的规定进行分级。 5.2 机械分级 机械分级 指按照重量、色泽、可溶性固形物含量等指标通过机械自动 分级。 6 果实贮藏前处理 6.1 清洁处理 清洁处理主要包括去果袋、剪果柄、清洗或吹扫果实萼端，以除去萼端残留的病菌、虫卵和灰尘， 减少贮藏期间的病虫害。清洁后的果实应符合 GB/T 2763规定。 6.2 装筐 果实套专用高密度发泡网后放入周转筐中。果实逐层摆放，松紧适度。每筐不超过 20kg。带手套操 作，避免碰伤果实。 7 果实贮藏技术 7.1 冷藏技术 7.1.1 库房准备 果实入贮前应对库房进行清扫、消毒，按每平方米库容熏蒸硫磺 5～8g，关闭库门 24h，或用1％的 福尔马林喷淋消毒。所有包装、运载工具也要同时进行消毒。消毒后通风，直到无异味。入库前一周开 机，将库内温度稳定在 0℃左右。 7.1.2 冷藏梨质量要求