ICS 65.020.20 CCS B 05 4107 新乡市 地方标准 DB4107/T 419—2025 代替 DB4107/T 419 —2019 白灵菇生产技术规程 2025 - 06 - 09发布 2025 - 07 - 09实施 新乡市市场监督管理局 发布 DB4107/T 419 —2025 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替 DB4107/T 419 —2019《白灵菇生产技术规程》 ，与 DB4107/T 419 —2019相比，除结构调 整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 将本文中所有“本标准”改为“本文件”； b) 将本文规范性引用文件中的引用标准“ GB/T 13382 豆粕”替换为“ GB/T 13382 食用大豆 粕”，“NY/T 119 麦麸”标准替换为“ NY/T 119 饲料原料 小麦麸”，“NY 5358 无公害 食品 食用菌产地环境条件 ”标准替换为“ NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 ”； c) 将本文规范性引用文件 中“NY 5095 无公害食品 食用菌”和“ NY/T 5333 无公害食品 食 用菌生产技术规程 ”删除； d) 删除3.1“白灵菇”内容； e) 将4.3中“化学添加剂种类和用量”内容删除； f) 将6.1中“8月～9月制备栽培种， 9月～10月种植，翌年 2月中旬至 3月底出菇”改为“ 9～ 10月制备栽培种， 10～12月种植，翌年 1～3月出菇”； g) 将7.1中的如新科 6号文字删除； h) 将7.2中“培养 10 d～13 d备用”改为“培养 7 d～10 d菌丝长满试管后备用”； i) 将7.3中 “当压力达到 0.14 MPa～0.15 MPa， 灭菌1 h～1.5 h时” 改为 “当压力达到 0.11 MPa～ 0.14 MPa时，灭菌 1.5 h～2 h”； j) 将7.4中 “采用过塑钢丝材料制成的网格架出菇， 菌袋按网格排放， 网格大小为 11.5 cm×11.5 cm”内容删除； k) 将7.4.1中“厚度0.005 cm～0.007 cm”改为“ 厚度0.005 cm” ； “压力0.14 MPa～0.15 MPa， 保持2 h～3 h”改为“ 压力0.13 MPa ～0.14 MPa ，保持2 h” ； “待灭过菌的料袋内温度降至 30℃以下时”改为“待灭过菌的料袋内温度降至 28℃以下时” ； l) 将8.1中“配方2：棉籽壳 90%、玉米粉 7%、石灰2%、石膏1%”改为“ 配方2：棉籽壳 91%、 玉米面7%、石灰1%、石膏1%”； m) 将10中“高压（0.14 MPa ～0.15 MPa ）下灭菌 2 h～3 h”改为“ 高压（0.13 MPa ～0.14 MPa ） 下灭菌2 h”； n) 将13.3.1“低温催蕾”改为“棚内低温催蕾” ； o) 将16“病虫害防治”内容进行简化修改； p) 增加17“生产档案”内容； q) 删除附录 A。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由新乡市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位： 新乡市农业科学院、新乡学院、封丘县鑫丰农业种植专业合作社、新乡市农产品 质量安全与绿色食品发展中心、获嘉县农业农村局。 本文件主要起草人：靳荣线、鲁欣欣、邹明、王玲燕、朱坤、夏彦莉、郭莎莎、刘翼成、朱长春、 赵建选、汤建明、任静。 DB4107/T 419 —2025 II 本文件于 2019年首次发布，本文为第一次修订。 DB4107/T 419 —2025 1 白灵菇生产技术规程 1 范围 本文件规定了白灵菇的术语和定义、栽培环境条件及栽培原料、生产技术、栽培季节、菌种制备、 拌料、装袋、灭菌、接种、菌丝培养、出菇、采收、采后管理、病虫害防治。 本文件适用于白灵菇袋栽塑料大棚种植及控温菇房种植。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引 用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB/T 13382 食用大豆粕 NY/T 119 饲料原料 小麦麸 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 862 杏鲍菇和白灵菇菌种 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件 。 后熟培养 菌丝长满后至出菇前的菌丝生理成熟阶段。 塑料大棚 采用塑料薄膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹、木或复合材料制成，在冬季可适当采取采光增温措 施。根据地势而建，南北走向、东西走向均可，具备门、对流通风口等通风装置，能遮光、保温、保湿， 以跨度6 m～9 m，长度30 m～60 m为宜。 日光温室 由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西向延长，在寒冷的季节主要依靠获 取和蓄积太阳辐射能进行生产的单栋温室。 依据 地势坐北朝南稍偏东， 具备门、 对流通风口等通风装置， 能遮光、增温、保温、保湿，以跨度 7 m～9 m，长度30 m～60 m为宜。 温控出菇房 DB4107/T 419 —2025 2 该菇房为设施化、工厂化生产栽培专用菇房，菇房墙体设计采用保温材料，内设网格或出菇架，配 备加热、制冷一体化机组和照明、加湿、通风等自动控制设备，具有控温、增湿、通风、光照等多种调 控功能，不受季节限制进行白灵菇生产。 4 栽培环境及栽培原料 栽培环境 应符合NY/T 5010 规定的要求。栽培场地要求地势平坦、排灌方便、近水源、背风向阳、卫生条件 良好的环境。禁止与畜禽养殖场、化 工厂、污水沟、煤矿等靠近，避免对白灵菇生产造成污染。 菇房 可选择塑料大棚、日光温室或控温出菇房栽培。 栽培原料 4.3.1 原则 栽培原料、用水质量及基质处理方法，应符合 NY 5099的要求。 4.3.2 玉米芯 选用干燥、无霉变的玉米芯，使用前将玉米芯粉碎成 0.2 cm～0.5 cm大小的颗粒 。 4.3.3 棉籽壳 选用新鲜、干燥的棉籽壳，要求颗粒松散，色泽正常，无霉烂、无虫害、无结块、无异味、无混杂 物。 4.3.4 锯末 主要采用加工阔叶树（以杨树、槐树、柳树、榆树等为主）产生的锯末。锯末要求新鲜、干燥、无 异味、没有混入有毒有害物质。 4.3.5 麦麸、豆粕、玉米粉、石膏 麦麸符合 NY/T 119，豆粕符合 GB/T 13382 ，其它必须选用色泽正常，无霉烂、无虫害、无结块、无 异味、无混杂物。 5 生产技术 菌种制备→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养→后熟培养→出菇管理→采收→采后管理。 6 栽培季节 春季出菇 塑料大棚或日光温室模式种植， 一般选择 6月中旬准备母种， 7～8月制备原种， 9～10月制备栽培种， 10～12月种植，翌年 1～3月出菇。 DB4107/T 419 —2025 3 冬季出菇 塑料大棚或日光温室模式种植， 4～5月准备母种， 5月下旬至 7月中旬制备原种， 6月下旬至 8月中旬 制备栽培种， 8月初至9月中旬均可连续种植， 12月上旬即可安排出菇。 周年种植 在控温出菇房内全年均可安排生产。 7 菌种制备 品种选择 选择后熟期短（ 40 d以内）、出菇率高、高产、优质、抗病性强、商品性状好的品种。 母种制备 采用PDA培养基或 PDPYA培养基作为母种培养基，在 25℃恒温条件下，培养 7 d～10 d菌丝长满试管 后备用。需 按照NY/T 528 规定的要求生产，质量符合 NY 862的要求。 原种制备 以麦粒培养基为主，将煮熟的麦粒 +1%石膏粉，装入原种瓶中，采用高压灭菌，在冷空气排净后， 在温度121℃、压力0.105 MPa下灭菌1.5 h～2 h；当麦粒中心温度降至 30℃以下时，在无菌条件下，将 备好的一级菌种接到原种瓶内；在 23℃～25℃避光培养 25 d左右即可长满。 质量应符合 NY 862要求。 栽培种制备 7.4.1 枝条菌种 辅料配方：棉籽壳 68%、麸皮30%、石膏1%、石灰1%、含水量 65%左右；枝条多选用杨树和桐树等阔 叶树种，利用切条机将木材切成直径约 1 cm，长14 cm～16 cm的枝条。将枝条浸入 1%石灰水中浸泡 48 h 后即可捞出沥水装袋。菌种袋一般采用规格为 18 cm×35 cm，厚度0.005 cm的一端封口的聚丙烯或聚乙 烯塑料袋，装袋时首先将枝条与拌好的辅料充分拌匀，使枝条上沾有部分辅料，然后将所有枝条整理工 整后装入底部垫有少许辅料的菌袋一端内，菌袋一端空隙部分用辅料填实，枝条表面应留少量辅料，菌 袋装好后用套环封口即可。将装好的料袋进行高压（压力 0.105 MPa