ICS 65.020.20 CCS B 140 41 河南 省地方标准 DB41/T 613—2024 代替DB41/T 613 -2010 地理标志产品 淮阳黄花菜 2024 - 05 - 31发布 2024 - 08 - 30实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 613 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替 DB41/T 613 —2010《地理标志产品 淮阳黄花菜》，与 DB41/T 613 —2010相比，除结构 调整和编辑性改动外，主要内容变化如下： a) 更改了术语和定义（见第 3章，2010年版的第 3章）； b) 更改了产地环境要求（见第 5章，2010版的第5章）； c) 更改了黄花菜的生产技术（见第 6章，2010年版5.2）； d) 更改了采收（见第 7章，2010年版5.2.2）； e) 删除了试验方法（见 2010年版第6章）； f) 增加了田间处理（见第 8章）； g) 增加了干制（见第 9章）； h) 更改了产品的感官指标（见 10.1，2010版5.3.1）； i) 更改了产品的理化指标（见 10.2，2010版5.3.1）； j) 增加了铅、镉、砷、汞和二氧化硫的安全质量指标（见 10.3）； k) 更改了标志、包装、贮藏和运输的规定（见第 12章，2010版第8章）； l) 增加了生产档案（见第 13章）； 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河南省农业农村厅提出。 本文件由河南省经济作物标准化技术委员会（ HN/TC 31 ）归口。 本文件起草单位：周口市市场监督管理局、周口市产品质量检验检测中心 、周口市淮阳区市场监督 管理局、周口市淮阳区农业农村局、周口市淮阳区食品药品检验所。 本文件主要起草人：康改绘、丁慧、刘云卿、黄锦灵、刘永峰、何永祥、武兴华。 本文件于 2010年首次发布，本次为第一次修订。 DB41/T 613 —2024 1 地理标志产品 淮阳黄花菜 1 范围 本文件规定了淮阳黄花菜的保护范围、产地环境、生产技术、采收、田间处理、干制、质量要求、 检验规则、标志、包装、运输、贮存和生产档案等内容。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的淮 阳黄花菜。 2 规范性引用文件 下列文件中的 内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及有机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素 B2的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB/T 15672 食用菌中总糖含量的测定 GB 17323 瓶装饮用纯净水 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB/T 30763 农产品质量分级导则 GB/T 33129 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 2320 干制蔬菜贮存导则 3 术语和定义 DB41/T 613 —2024 2 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 淮阳黄花菜 在地理标志产品保护范围内生产的符合本文件要求的黄花菜。 3.2 陈洲金针 淮阳历史上称为陈州，原产于该区域的黄花菜农家品种，其花蕾呈棒槌形，俗称“棒子菜”，开放 后花瓣和花蕊呈金黄色，花瓣肉质肥厚、质地筋道、清脆爽口、耐煮耐烹，适宜鲜食和干制。早熟、现 蕾集中，耐旱耐脊薄、适应性广，抗逆性强，丰产稳产。 3.3 开花菜 花瓣开张、花蕊外露的黄花菜。 3.4 油条菜 呈褐红色油浸状的菜条。 3.5 青条菜 呈青绿色松软状的菜条。 4 保护范围 淮阳黄花菜的地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫行 政主管部门根据 《地理标志产 品保护规定》批准的区域内，见附录 A。 5 产地要求 5.1 环境条件 应符合NY/T 391 的要求。 5.2 土壤条件 土壤深厚，疏松，肥沃，其中有机质含量 13.5 g/kg ～20.5 g/kg ，平均含量 16 g/kg；碱解氮含量 60.1 g/kg ～108.3 g/kg；速效磷（ P2O5）含量10.8 mg/kg ～16 mg/kg ；速效钾（ K2O）含量150 mg/kg ～ 181 mg/kg ；土壤pH值7.4～8.4，呈中性至微碱性。 5.3 气候条件 属暖温半湿润季风气候，气候温和，阳光充足，雨水充沛，年平均 日照≥2 354.6 h，年平均气温 14.5 ℃～15.9 ℃，年平均无霜期 223 d，年平均降雨量 861.5 mm ，极端最低气温 -21.0 ℃，极端最高 气温42.5 ℃。年积温≥ 5 324.2 ℃。 6 生产技术 6.1 选地整地 DB41/T 613 —2024 3 6.1.1 选地 选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的砂质壤土或两合土地。 6.1.2 整地 每亩施用符合 NY/T 394要求的农家肥 1 000 kg～1 500 kg、复合肥料（ N:P205:K20 =15:15:15 ）50 kg、 硫酸锌2 kg～3 kg作底肥，深耕深松土壤 30 cm以上，精耕、细耙、整平。 6.2 种植 6.2.1 品种 以品质优异、风味独特的早熟品种陈洲金针为主，搭配种植中晚熟品种“丛子花”、 “猛子花”等。 6.2.2 繁育 6.2.2.1 分株繁殖 把拥有3条以上次生根的分蘖从母体上分割下来，切掉其肉质根、糠化的茎锥体及衰老的根叶之后 而获得幼苗的繁殖方法。 6.2.2.2 切茎繁育 按根层从上至下把茎锥体分切成若干茎段，再把茎段分切成 0.3 cm×0.3 cm×0.3 cm以上的茎粒， 把同茎龄的茎粒播种于苗圃中，培育出生产能力趋于一致幼苗的繁育方法。一般于春季进行切茎育苗， 秋季可以达到生长出 3～4片叶的壮苗。 6.2.3 栽植时间 以9月下旬至 11月上旬移栽为宜。 6.2.4 栽植方法 采用等行距栽植时行距 90 cm～100 cm；采用宽窄行栽植时宽行距为 90 cm～100 cm、窄行距 60 cm～ 70 cm。株距8 cm～12 cm。按照行距开出深 11 cm～18 cm的浅沟，按照株距均匀将种苗栽入沟内，栽植 深度8 cm～12 cm。栽好进行镇压、然后顺沟浇足定植水。 6.3 田间管理 6.3.1 施肥 8月至9月份，结合深耕深松土壤，每亩施农家肥 2 000 kg或商品有机肥 200 kg。科学配方施肥，优 先采用水肥一体化施肥方法，施肥量见表 1。所用农家肥、商品有机肥和复合肥符合 NY/T 394 的要求。 表1 黄花菜各生育期施肥量 株龄 （年） 每亩年产量 （kg） 各生育期每亩 施肥量（kg) 苗期 (N-P2O5-K2O,22-15-8) 分蘖至孕苔期 (N-P2O5-K2O,15-15-15) 抽苔至现蕾期 (N-P2O5-K2O,24-15-6) 1～2 — 5～10 10～15 15～20 3 1000 10～15 15～20 20～25 DB41/T 613 —2024 4 表1 黄花菜各生育期施肥量 （续） 株龄 （年） 每亩年产量 （kg） 各生育期每亩 施肥量（kg) 苗期 (N-P2O5-K2O,22-15-8) 分蘖至孕苔期 (N-P2O5-K2O,15-15-15) 抽苔至现蕾期 (N-P2O5-K2O,24-15-6) 4～8 1 750～2 000 15～20 20～25 25～30 ＞8 1 750以下 15～20 15～20 20～25 6.3.2 浇水 采取喷灌或滴灌抗旱，春季和秋季在 10:00至16:00灌溉为宜