ICS 65.120 CCS B 47 41 河南省 地方标准 DB41/T 2663—2024 成熟蜂蜜生产技术规范 2024 - 03 - 12发布 2024 - 06 - 11实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 2663 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 生产条件 ................................ ................................ ........... 2 5 生产群的管理 ................................ ................................ ....... 2 6 生产工具 ................................ ................................ ........... 3 7 采收 ................................ ................................ ............... 4 8 包装、标志、运输、贮存 ................................ ............................. 4 DB41/T 2663 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河南省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：郑州市畜牧技术推广站、河南科技学院、登封市畜牧业服务中心。 本文件主要起草人：刘星、赵学昭、张中印、张玉、安振峰、李华民、杨萌、李雪刚、梅承君、陈 悦、杜开书。 DB41/T 2663 —2024 1 成熟蜂蜜生产技术规范 1 范围 本文件规定了成熟蜂蜜生产的生产条件、 生产群的管理、 生产工具、 成熟蜂蜜的采收和包装、 标志、 运输、贮存等内容。 本文件适用于活框饲养方式成熟蜂蜜的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB/T 19168 蜜蜂病虫害综合防治规范 GB 31650.1 食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量 NY/T 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 DB41/T 810 蜜蜂病虫害防治技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 成熟蜂蜜 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，在蜂群中自然酿造，贮蜜巢房封盖率 80%以上且含水量在 20%以下的蜂蜜。 生产群 工蜂数量达到 12足框（3万只）以上、当年新培育的蜂王蜂群。 适龄采集蜂 个体发育到器官和功能适合出巢采集的工蜂，一般指羽化出房 15 d以上、体格发育健全的工蜂。 成熟蜜脾 巢房内装满蜂蜜并被蜂蜡封口的巢脾。 主要蜜源植物 面积大且集中连片，并能生产较多商品蜜的植物。 辅助蜜源植物 DB41/T 2663 —2024 2 能分泌花蜜或产生花粉，并被蜜蜂采集利用，可以维持蜜蜂正常生活和繁殖、或能生产少量商品蜜 的植物。 大流蜜期 主要蜜源植物开花泌蜜盛期。 4 生产条件 蜂场 4.1.1 蜂场周围的空气质量符合 GB 3095中环境空气质量功能区二类区要求，避开主要交通干线、矿 山矿区等粉尘污染场所。蜂场半径 3 km范围内无动物饲料加工厂、畜禽养殖厂、化工厂、以蜜糖为主 要生产原料的食品厂，以及经常喷洒农药的果园菜地等。 4.1.2 蜂场附近应有供蜜蜂采集的清洁水源，水质符合 NY/T 5027 中幼畜禽饮用水要求。 4.1.3 蜂场场址应选择在地势高燥平坦、背风向阳、排水良好、交通便利的场所，远离噪音，避开路 灯、诱虫灯等强光源照射。 4.1.4 蜂场应该清洁卫生。平整场地，清除杂草，填埋污水坑。 人员 工作人员熟悉蜂群健康养殖技术，每年进行一次健康检查，传染病患者禁止从事蜂产品生产。 采收场所 成熟蜂蜜采收时应在取蜜车间或帐篷等相对密闭的环境中进行，无粉尘，无飞虫，环境整洁，卫生 条件良好。 蜜源 距蜂场半径 3 km范围内，定地蜂场附近要有两种或两种以上主要蜜源植物和多种花期交错的辅助 蜜源植物，不能存在藜芦、夹竹桃、毛茛、杜鹃、苦皮藤、曼陀罗等有毒蜜源植物；转地蜂场蜜源植物 流蜜期应在 10 d以上。 蜂群 4.5.1 选用能维持强群、性情温顺、采集能力强、抗逆抗病能力强、蜜脾封盖快的品种。 4.5.2 蜂群群势强壮，生产季节保持 12框足蜂以上，健康无病，蜂王产卵旺盛、子脾整齐，采集蜂适 龄、数量多。 5 生产群的管理 生产群的繁殖 5.1.1 利用双王繁殖，培育强壮群势。 5.1.2 更新蜂王，储备新王，采用新王繁殖，保持蜂群积极的工作状态。 培育适龄采集蜂 5.2.1 在主要蜜源植物大流蜜期前 45 d开始培育适龄采集蜂。 DB41/T 2663 —2024 3 5.2.2 若主要蜜源植物流蜜期在 10 d左右，且后面不连接主要蜜源植物开花，可在流蜜期前 10 d用王 笼或节育套控制蜂王产卵，或结合更新蜂王，停止繁殖，并在植物开花泌蜜时放开蜂王，以便工蜂集中力 量采集， 提高产量 。 5.2.3 若主要蜜源植物流蜜期 30 d左右，或有后续蜜源植物开花，可采取前期限制蜂王产卵、后期加强 繁殖措施，延长蜂蜜生产盛期。 流蜜期繁殖和叠加继箱顺序 5.3.1 单王繁殖 在主要蜜源植物开花时，双箱体或单箱体单王繁殖，适当加入巢础框造脾；繁殖箱体上方加继箱贮存 蜂蜜，其间加隔王板，继箱放脾 8～9张。 5.3.2 叠加继箱 继箱巢脾贮满蜂蜜后，在第一继箱下方叠加第二继箱，第二继箱贮满蜂蜜后在其下叠加第三继箱。 第一继箱巢脾封盖 80%后即可卸下取蜜，取蜜后添加在巢箱和第三继箱之间。以此类推循环调整取蜜。 控制分蜂 5.4.1 生产群采用当年培育的优质新王。 5.4.2 适度进行王浆生产。 5.4.3 及时添加继箱。 5.4.4 蜂群应遮阳、供水、通风。 蜂病防治 蜂病防治符合 GB/T 19168、DB41∕T 810、GB 31650.1 等标准所规定的关于蜜蜂病虫害综合防治的要 求。蜂蜜生产期前 30 d开始，到蜂蜜生产结束，不得对生产群使用任何药物。 6 生产工具 蜂箱 生产成熟蜜应采用标准郎氏多箱体蜂箱， 每个蜂群配备 1个巢箱、2～6个继箱。 继箱兼顾巢蜜生产。 取蜜机 具备6框辐射式电动取蜜机，使用前用清水洗净、酒精消毒，干燥后使用。 割蜜刀 宜采用304不锈钢或电热割蜜刀，专业蜂场应采用自动割盖设备。 滤蜜器 60、80和100目三级过滤装置，无毒无味，由不锈钢或无毒塑料制成。 贮蜜容器 无毒食品级塑料桶、 304不锈钢桶或内壁涂食品级涂料的专用钢桶，清洁卫生。 DB41/T 2663 —2024 4 7 采收 准备 7.1.1 主要蜜源植物初花期，取出生产群中的饲料蜜。 7.1.2 蜂蜜生产过程中工作人员应身穿工作服，头戴工作帽和面罩，保持清洁卫生。 7.1.3 清洁场地，清洗消毒所有与蜂蜜接触的工具和物品。 采收时间 蜜蜂采集花蜜后 80%以上的巢房封盖。 采收方法 7.3.1 从生产群中卸下贮蜜继箱，脱蜂后运到取蜜车间或帐篷。 7.3.2 用割蜜刀或机械割除巢房封盖。 7.3.3 将割除巢房封盖的蜜脾置于取蜜机中，分离蜂蜜。也可采用压榨方式取蜜。 过滤 7.4.1 粗滤 采用60目滤网进行过滤，除去蜡屑、蜂尸等较大的杂质。 7.4.2 精滤 采用80目或100目滤网进行过滤。 8 包装、标志、运输、贮存 成熟蜂蜜的包装、标志、运输、贮存应符合 GB 14963 标准的规定。