ICS 67.080.20 CCS B 39 41 河南省 地方标准 DB41/T 2659—2024 羊肚菌生产技术规程 2024 - 03 - 12发布 2024 - 06 - 11实施 河南省市场监督管理局 发布 DB41/T 2659 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 产地环境 ................................ ................................ ........... 1 5 品种和菌种 ................................ ................................ ......... 2 6 营养袋 ................................ ................................ ............. 2 7 栽培流程 ................................ ................................ ........... 2 8 采收和贮藏 ................................ ................................ ......... 3 9 病虫害防控 ................................ ................................ ......... 3 10 生产档案 ................................ ................................ .......... 3 DB41/T 2659 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由河南省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：河南九龙农业科技有限公司、三门峡九龙山农业科技有限公司、三门峡市标准信 息情报研究所、三门峡市植物保护植物检疫站、三门峡职业技术学院、三门峡市食品药品认证中心、三 门峡市食品药品检验检测中心。 本文件主要起草人：宋向国、赵波、仝丽丽、刘娜娜、董彦锋、王洪海、梁海斌、张晓明。 DB41/T 2659 —2024 1 羊肚菌生产技术规程 1 范围 本文件规定了羊肚菌栽培的产地环境、品种和菌种、营养袋、栽培流程、采收和贮藏、病虫害防控、 生产档案等。 本文件适用于羊肚菌的设施大棚和林下（拱棚）栽培生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准 JB/T 10594 日光温室和塑料大棚结构与性能要求 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 DB41/T 1244 食用菌主要病虫害防控技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 营养袋 为羊肚菌生长发育提供营养所需的原辅材料按一定的比例搅拌均匀，经过装袋、灭菌等步骤制成的 料袋。 4 产地环境 4.1 场地 应具备通风良好、供水排水便利、电源方便、环境整洁，周围无化工、矿业等环境污染源。产地环 境应符合 NY/T 391 的规定。 4.2 设施 应具备温、光、湿、气的调控功能，且结实耐用。设施大棚建设应符合 JB/T 10594 的规定。 4.3 土壤 DB41/T 2659 —2024 2 宜选用通透性良好的土壤，避免连作重茬。土壤环境质量应符合 GB 15618 的规定。 4.4 用水 水质应符合 GB 5084的规定。 5 品种和菌种 5.1 品种 应选用来源可靠、种性清晰的高产、抗逆、适应性强的优良品种。 5.2 菌种 菌种质量应符合 NY/T 528 的规定。 6 营养袋 6.1 配方 配方1：麦粒80％，谷壳19％，石膏1％。 配方2：麦粒79％，玉米芯 20％，石膏1％。 6.2 制作 将麦粒煮熟或清水浸透，按比例加入预湿谷壳或玉米芯、石膏混拌均匀。装入 14 cm～18 cm× 28 cm～35 cm的聚丙烯或高密度低压聚乙烯袋，直接扎口。灭菌应符合 NY/T 528 的要求。聚丙烯或 高密度低压聚乙烯袋应符合 NY 5099的规定。 7 栽培流程 7.1 栽培季节 连续5日日最高气温不高于 20 ℃时种植，宜在 10月中旬至 12月中旬。 7.2 整地 翻耕后，每亩撒生石灰 20 kg～100 kg或草木灰 100 kg～150 kg，旋耕15 cm～20 cm，平整地面。 土壤含水量宜 30％，pH值6.8～8.5。 7.3 做畦 畦高20 cm，畦宽1 m～1.2 m，畦间距 30 cm～40 cm。条播的畦面上开 3行“V”形播种沟，沟深 8 cm～ 10 cm，沟间距 20 cm～30 cm。 7.4 播种 每亩播种量 150 kg～200 kg。采用撒播或条播，播种后覆土 2 cm～3 cm。 7.5 浇水 DB41/T 2659 —2024 3 播种后1 d～3 d喷水1次，淋透耕层。 7.6 养菌管理 设施内地表 3 cm温度8 ℃～13 ℃，空气湿度 80％～85％，二氧化碳浓度不高于 0.25％，暗光培养。 7.7 营养袋放置 播种后的 7 d～15 d，地面看到白色菌丝形成菌霜时，放置营养袋。在营养袋一侧划口长度为营养 袋的2/3，或扎孔，孔间距 1 cm、孔径0.3 cm～0.5 cm。将开孔侧朝下与土表紧密接触，呈“品”字形 均匀摆放，每亩 2000～2500袋。 7.8 覆膜 营养袋放置后，用打过孔的黑色地膜覆盖菌床，孔间距为 20 cm×20 cm，孔径为 1.5 cm。地膜质量 符合GB/T 4456 的规定。覆膜后继续进行养菌管理。 7.9 催菇 菌霜退去转为橘红色，进行催菇。揭膜后浇透催菇水。棚内遮光率 70％，地面温度≥ 5 ℃，最高温 度≤20 ℃，昼夜温差 10 ℃，保持适度通风。 7.10 出菇期管理 设施内温度 5 ℃～20 ℃，空气相对湿度 80％～85％，土壤水分 50％～60％。 8 采收和贮藏 8.1 采收 子实体八成熟时采收。采摘时一次性整齐割断菇柄，清理泥土，分级包装。 8.2 贮藏 鲜菇及时放入保鲜库贮藏，温度控制在 0 ℃～5 ℃。烘干时先低温后高温，结合通风除湿逐步阶梯 升温烘干，菇体含水量≤ 12％。 9 病虫害防控 病虫害防执行 DB41/T 1244 的规定。 10 生产档案 应建立完整的生产档案，生产档案应保留 3年以上。