ICS67.080.10 CCSB31 3716 滨州市地方标准 DB3716/T86—2024 地理标志产品无棣金丝小枣 Productofgeographicalindications——WudiJinsixiaozao 2024-12-17发布 2025-01-17实施 滨州市市场监督管理局  发布DB3716/T86—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由滨州市市场监督管理局提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：无棣县华龙食品有限公司、无棣县市场监督管局、无棣县农业农村局、无棣华硕 金丝小枣专业合作社、山东正明认证服务有限公司。 本文件主要起草人：李洋、张伟华、刘国利、李宗雨、王铁升、印家雄。DB3716/T86—2024 1地理标志产品无棣金丝小枣 1范围 本文件规定了无棣金丝小枣的地理标志产品保护范围、栽培要求、采收、制干、质量要求、检验方法、 检验规则、包装、标签与标识、运输与贮存。 本文件适用于国家质量监督检验检疫总局2006年第22号公告批准保护的地理标志产品无棣金丝小 枣。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定 GB/T5835干制红枣 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB/T17924地理标志产品标准通用要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 无棣金丝小枣WudiJinsixiaozao 在本文件第4章规定的保护范围内生产的、符合本文件要求的无棣金丝小枣。 4地理标志产品保护范围 地理标志产品栽培保护范围以山东省滨州市人民政府《关于界定无棣金丝小枣地理标志产品保护范 围的函》及《有关问题补充说明的函》（滨政字［2004］72号、滨政字［2004］85号）提出的范围为准， 为山东省无棣县现辖行政区和沾化区的古城镇、大高镇、冯家镇、黄升镇、泊头镇、富国街道办事处、 富源街道办事处7个镇街现辖行政区域（见附录A）。 5栽培要求DB3716/T86—2024 25.1立地条件 以黄河冲积泥沙为主要成土母质，土壤类型为滨海潮土，pH值≤8.2，土壤含盐量≤0.3％，其中， 氯化钠≤0.15％、速效钾>200mg/kg，土壤有机质≥10g/kg。 5.2栽培管理 5.2.1苗木选择 选择优质、无病虫害、无机械伤的苗木，高度1.5m以上，地径2cm以上，苗龄2年以上，根系完整。 5.2.2栽植时间 春季和秋季两个时期，春季在3月~4月之间，秋季在10月~11月之间。 5.2.3建园 5.2.3.1纯枣园 栽植密度3m×4m~5m，栽植穴规格不小于50cm×50cm×50cm。 5.2.3.2枣粮间作 栽植密度3m×15m~20m，栽植穴规格不小于50cm×50cm×50cm。 5.2.4保花保果 5.2.4.1开甲 开甲时期在盛花初期，甲口宽度根据树势强弱而定，一般为树干周长的1/10。 5.2.4.2摘心 过旺树体需花前进行枣头摘心，内膛枣头保留2~3个二次枝，外围保留3~4个二次枝。 5.2.5整形修剪 5.2.5.1纯枣园 干高0.5m~0.8m，采用小冠疏层形或纺锤形。小冠疏层形树形全树5~6个主枝，第一层3~4个主枝， 基角70°，第二层2个主枝，基角60°，主枝上不培养侧枝，层间距70~80cm。纺锤形树形有中心干，5~8 个主枝，轮生排在主干上，主枝间距20~40cm。 5.2.5.2枣粮间作 干高不低于1m，采用主干疏层形或自然圆头形。主干疏层形主枝6~7个，分3层排列，第一层3个主 枝，均匀分布在3个方向，第二层2个主枝，其水平夹角120°第三层2个主枝。自然圆头形树形在中心干 上错落着生5~8个主枝，主枝不分层，向斜上方生长，每个主枝上着生2~3个侧枝。 5.2.6施肥技术 5.2.6.1基肥 果实采收后及早进行，采用环状沟施或放射状沟施，施用有机肥2000~3000kg/667㎡，施后浇水。DB3716/T86—2024 35.2.6.2追肥 在花前、花后及果实膨大期进行，花前追施速效氮肥，花后施入氮磷钾复合肥，果实膨大期施入磷 钾肥。 5.2.6.3叶面喷肥 根据树势强弱，营养生长期每隔10~15天喷一次0.3%的尿素水溶液，果实膨大期喷0.3%的磷酸二氢 钾水溶液。 6采收 9月底~10月初，完熟期采收。 7制干 采用晾干法或烘干法使金丝小枣逐渐散发水分而干制为红枣，含水率按照GB/T5835的规定执行。 8质量要求 8.1感官指标 单果重≥3g的金丝小枣，感官指标应符合表1要求。 表1感官指标 项目 要求 果形果实饱满，个头均匀，果形正，呈椭圆形或长筒型，皱纹少 而细浅 色泽 深红色 品质 果皮薄而坚韧，肉质肥厚，富弹性，掰开半干枣可见金丝 口感 细腻、清甜 杂质 无肉眼可见杂质 可食率（以质量计）/% ≥90 理化指标 理化指标应符合表2要求。 表2理化指标 项目 指标 总糖（以蔗糖计）/% ≥70 水分/% ≤27 总酸/% ≥0.5 维生素C/（mg/100g） ≥10 9检验方法DB3716/T86—2024 49.1感官检验 将样品平铺于洁净的食品盘平面上，在自然光下肉眼观察样品的果形、色泽和品质、杂质；随机采 取样枣10粒，用不锈钢小刀逐个纵切开观察果肉组织状况；用清水漱口后品尝滋味口感。 9.2可食率的测定 按GB/T5835中6.3.3的规定执行。 9.3总糖的测定 按GB/T10782中总糖的规定执行，样品制备取可食部分，以干物质计。 9.4水分的测定 按GB5009.3的规定执行。 9.5总酸的测定 按GB12456的规定执行。 9.6维生素C的测定 按GB5009.86的规定执行。 10检验规则 10.1组批 凡在地理标志保护范围内种植的金丝小枣，同期采收、同等级的果实为一个检验批次。 10.2抽样 同品种、同等级、同产地、同一批交售的金丝小枣作为一个检验批次，抽样数量应符合表3要求。 表3抽样 数量（件） 抽检数量（件） ≤100 5 101~500 100抽5为基数，每增加100增抽2 501~1000 500抽13为基数，每增加100增抽1 ＞1000 1000抽18为基数，每增加200增抽1 10.3检验 10.3.1出厂检验 产品包装前厂方应按照本文件要求进行感官检验，包装合格枣品将合格证附于包装上。 10.3.2型式检验 10.3.2.1有下列情况之一时应进行型式检验： a)每年采摘初期；DB3716/T86—2024 5b)市场监督管理局提出进行型式检验时。 10.3.2.2型式检验项目为本文件全部要求。 10.4判定规则 10.4.1检验项目全部符合本文件的规定，判该批产品为合格产品。 10.4.2检验时出现不合格项，允许加倍抽样复检，如仍有不合格项即判该批产品不合格。感官特征、 理化指标、病虫害防治、生产技术规程、质量等级指标、包装、标签、运输和贮存等安全质量指标有一 项不合格即判为不合格品，不得复检。 11包装、标签与标识 11.1包装 11.1.1选择新鲜洁净，无异味，不会对果实造成伤害和污染，且对人体无害的包装材料。可用麻袋、 尼龙袋、纸箱或塑料箱等包装。麻袋、尼龙袋应编织紧密，纸箱或塑料箱应具有较强的抗压强度。 11.1.2包装的容器和材料，要求清洁卫生、干燥完整、无毒性、无异味、无虫蛀、无腐蚀、无霉变等 现象。 11.2标识与标志 11.2.1标识 包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 11.2.2标志 应符合和GB/T17924和GB7718的规定。 12运输与贮存 12.1运输 12.1.1不同型号包装容器分开装运，运输工具应清洁、干燥。 12.1.2交运手续力求简便、迅速，运输时严禁日晒、雨淋。不得与有毒有害物品混运。 12.1.3装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。堆码高度根据码垛机的性能参数及包装物的抗压能 力确定。 12.2贮存 12.2.1贮存必须批次分明，堆码整齐，环境整洁，通风良好。 12.2.2不应有日晒、雨淋，注意防冻防热，注意防潮、防虫、防鼠，贮存温度0~5℃，湿度60~70%。 堆放产品的仓库地面应铺设垫板，使通风良好，防止底部受潮。不得与有异味、有毒、有害及易于传播 病虫的物品混合存放。 DB3716/T86—2024 6附录A：地理标志产品栽培保护范围（红色标记范围）