ICS65.020.20 CCSB39 3716 滨州市地方标准 DB3716/T73—2024 木糖醇渣栽培平菇生产技术规程 TechnicalregulationsforcultivationofPleurotusostreatuswith xylitolresidue 2024-06-18发布 2024-07-18实施 滨州市市场监督管理局  发布DB3716/T73—2024 I目次 前 言............................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 3.1木糖醇渣.........................................................................1 4环境条件要求.........................................................................1 4.1栽培场地要求.....................................................................1 4.2培养室要求.......................................................................1 4.3栽培设施要求.....................................................................2 5原料要求.............................................................................2 5.1木糖醇渣要求.....................................................................2 5.2其它原辅材料.....................................................................2 5.3生产用水.........................................................................2 6生产工艺.............................................................................2 6.1生产工艺流程.....................................................................2 6.2栽培配方.........................................................................2 6.3菌种选择.........................................................................2 6.4栽培袋制作.......................................................................2 7生产管理.............................................................................3 7.1栽培设施消毒.....................................................................3 7.2催菇管理.........................................................................3 7.3出菇管理.........................................................................3 7.4采收.............................................................................3 7.5转潮管理.........................................................................3 8病虫害防控...........................................................................3 8.1主要病虫.........................................................................3 8.2防控方法.........................................................................3 9生产档案.............................................................................4DB3716/T73—2024 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由滨州市农业农村局提出、归口并组织实施。 本文件起草单位:滨州市农业技术推广中心、山东天康农业科技有限公司，山东毓鸿食用菌种植有 限公司、滨城区农业技术推广中心。 本文件主要起草人:魏德军、李金萍、张志强、赵智、陈志滨、张广霞、路胜利、张保帅、穆洪康、 李东起、赵艳红、梅红星、马耀辉、邢爱民、崔海珍、张志峰、赵春花。DB3716/T73—2024 1木糖醇渣栽培平菇生产技术规程 1范围 本文件规定了利用木糖醇渣栽培平菇的术语和定义、环境条件、原料要求、生产工艺、生产管理、 病虫害防控、档案管理等。 本文件适用于利用木糖醇渣作为主料栽培平菇。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T12728食用菌术语 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB5749生活饮用水卫生标准 GB19172平菇菌种 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T2375食用菌生产技术规范 NY/T2715平菇等级规格 3术语和定义 GB/T12728中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 木糖醇渣Xylitolresidue 以玉米芯等为原料制备木糖醇时所产生的富含木质素、纤维素的副产物。 4环境条件要求 4.1栽培场地要求 栽培场地应选择地势平坦，无污染，通风良好。水源充足，电、路配套，作业方便的地方。并应符 合NY/T2375的规定。 4.2培养室要求DB3716/T73—2024 2培养室环境卫生，具备通风、控温、避光、防潮等条件。 4.3栽培设施要求 应选用温室、大棚、闲置房屋等设施，环境卫生，具备良好的通风、保温、保湿和适宜光线等出菇 条件。 5原料要求 5.1木糖醇渣要求 应新鲜、无虫、无霉、无异味，含水量60%～70%，pH3～5，安全指标应符合GB2761、GB2762要 求。 5.2其它原辅材料 其它原辅材料应符合NY/T1935的要求。 5.3生产用水 应符合GB5749的要求。 6生产工艺 6.1生产工艺流程 原辅材料选择—培养料处理—装袋—灭菌—冷却—接种—发菌—出菇管理—采收—转潮管理。 6.2栽培配方 宜根据平菇生长发育对营养和pH的需求进行科学配比，推荐配方如下： 配方1：木糖醇渣47%，玉米芯20%，棉籽壳20%，石灰3%，麸皮9%，石膏粉1%。 配方2：木糖醇渣67%，棉籽壳20%，麸皮9%，石灰3%，石膏粉1%。 6.3菌种选择 应符合GB19172的规定。 6.4栽培袋制作 6.4.1培养料处理 在制作培养料之前，木糖醇渣应与玉米芯、棉籽壳进行预湿处理，使其吸水充分、均匀。 6.4.2拌料 按照配方制作培养料，搅拌均匀，调节含水量至60%～65%，pH值8.5～9.0。 6.4.3装袋 选用聚乙烯或聚丙烯塑料袋，采用人工装袋或机械装袋；装袋要求松紧适当。 6.4.4灭菌DB3716/T73—2024 3采用高压灭菌或常压灭菌，常压灭菌一般100℃保持12h～16h，高压灭菌在压力表达到0.15MPa 时保持2h～2.5h。 6.4.5冷却 灭菌后的栽培袋移放到预先消毒的冷却室