ICS 65.020.20 CCS B 05 3709 泰安市 地方标准 DB 3709/T 039—2025 泰山灵芝 -羊肚菌周年轮作栽培技术规程 Code of practice for annual rotation cultivation of Taishan Ganoderma lingzhi and Morchella sp. 2025 - 02 - 18发布 2025 - 03 - 18实施 泰安市市场监督管理局 发布 DB 3709/T 039 —2025 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由泰安市农业农村局提出、 归口并组织实施。 本文件起草单位：泰安市农业科学院、泰安市农业技术推广中心、新泰市现代农业发展服务中心。 本文件主要起草人：孔怡、兰玉菲、黄剑、吴红燕、王庆武、崔晓、汪乔、张文倩、马成立、李秀 梅、于清伟、丛倩倩、何利宁、张红梅、刘长庆、唐丽娜。 DB 3709/T 039 —2025 1 泰山灵芝 -羊肚菌周年轮作栽培技术规程 1 范围 本文件规定了泰山灵芝（ Taishan Ganoderma lingzhi ）、羊肚菌（ Morchella sp.）的产地环境、 栽培原料、栽培时期、菌种选择、灵芝栽培技术、轮作准备、羊肚菌栽培技术、病虫害防治、生产记录 等要求。 本文件适用于泰山灵芝 -羊肚菌周年轮作栽培。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 （所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 GB 13735 聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜 GB/T 29344 灵芝孢子粉采收及加工技术规范 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728 中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 灵芝 Taishan Ganoderma lingzhi 泰山 源生于泰山，属于泰山独有的赤灵芝品种，为担子菌亚门（ Basidiomycotina ）、伞菌纲 （Agaricomycetes ）、多孔菌目（ Polyporales ）、灵芝科（ Ganodermataceae ）、灵芝属（ Ganoderma ） 真菌。 3.2 羊肚菌 Morchella sp. 又名阳雀菌、 羊肚菜等， 属于子囊菌门 （ Ascomycota ） 、 盘菌纲 （ Pezizomycetes ） 、 盘菌目 （ Pezizales ）、 羊肚菌科（ Morchellaceae ）、羊肚菌属（ Morchella ）真菌。 3.3 泰山灵芝 -羊肚菌轮作 rotation cultivation of Taishan Ganoderma lingzhi and Morchella sp. 同一日光温室或大棚， 按季节和温度需求， 通过茬口的衔接实现泰山灵芝和羊肚菌的周年轮作生产。 4 产地环境 DB 3709/T 039 —2025 2 选择地势平坦，土壤适宜 pH 6～8，耕作层厚度 30 cm左右、疏松的田地，排灌方便。远离工矿业的 “三废”及病原微生物、粉尘等污染源，产地环境应符合 NY/T 391 的规定。生产用水应符合 GB 5749的 规定。 5 栽培原料 可选用棉籽壳、木屑、小麦粒、玉米芯、麦麸等原料，要求新鲜、洁净、干燥、无霉、无虫、无污 染，质量应符合 NY 5099的规定。 6 栽培设施 宜采用日光温室或钢结构大棚等栽培设施，配套遮阳系统、加湿系统 等。 7 茬口安排 泰山灵芝栽培适期为 5月中下旬，出芝适期为 7月～9月；羊肚菌栽培适期为 11月，出菇适期为 3月～ 4月。 8 菌种选择 选用纯正、抗病性和适应性强的栽培品种。要求菌种菌龄适宜、未退化、生命力旺盛、无杂菌、无 害虫。菌种扩繁制作按照 NY/T 528 和NY/T 1731 的规定进行，菌种质量应符合 NY/T 1742 的要求。 9 灵芝栽培技术 菌棒摆放及移栽 9.1 灵芝菌棒采用代料制作。栽培方式可采用立体墙式排袋、两端出芝模式，码垛 6层～8层高，垛间距 70 cm～80 cm。也可采用地栽模式，移栽前畦内、穴内及四周撒上一层石灰粉，选择长势好、菌丝洁 白旺盛、无污染的菌棒，菌棒脱袋排放于沟内，菌包间距 10 cm～15 cm。播种后覆土 2 cm～3 cm厚， 淋透水一次。 出芝管理 9.2 9.2.1 原基期 环境温度控制在 23℃～28℃，空气相对湿度 85%～90%，每天通风换气 2次～3次，每次通风时间为 30 min～60 min，光照强度 1000 lx～2000 lx。 9.2.2 开片期 环境湿度控制在 85%～90%， 光照要求 2000 lx左右， 应保证通风良好， 二氧化碳浓度不超过 1000 ppm， 环境温度控制在 26℃～32℃。 9.2.3 成熟期 芝片边缘白色生长点消失，菌盖不再扩展，木质化加重即为成熟期。此阶段适当控制通风。 采收 9.3 9.3.1 孢子粉收集 DB 3709/T 039 —2025 3 应符合GB/T 29344 的规定。 9.3.2 芝片采收 孢子粉收集后，用利刀或枝剪将子实体从芝柄根部割下，采下的灵芝应及时放在专用的晾晒架上晾 晒，或者采用 60℃～80℃烘干设备烘干，严防杂物粘附。 10 轮作准备 场地处理 10.1 清理前茬灵芝菌袋、芝柄、杂草等。土壤深翻，每 667 m2撒生石灰 150 kg，喷洒已登记的高效低 毒杀虫剂，农药使用应符合 GB/T 8321（所有部分）的规定。高温焖棚 10 d～15 d，浇水灌透场地。 整地作畦 10.2 一般畦宽 80 cm～120 cm、畦高20 cm～30 cm，走道宽 30 cm，长度以菇棚的长度为准。可每 667 m2均 匀撒施有机肥 150 kg，平整畦面。 11 羊肚菌栽培技术 播种 11.1 播种方式有穴播、沟播。在生产过程中播种方式一般采用沟播，在畦面开沟，沟宽 15 cm～20 cm， 沟间距20 cm～30 cm。将菌种掰成 2 cm×2 cm×2 cm小块后均匀播在沟内，然后用土壤覆盖，覆土 厚3 cm～5 cm。每667 m2菌种用量 175 kg～225 kg。 覆膜 11.2 播种后，立即覆膜。使用黑色的地膜进行直接平铺覆盖，质量应符合 GB 13735的规定。根据畦的宽 度，地膜应从畦面覆盖到畦沟。然后打孔透气，孔径 1.5 cm，打孔间距 20 cm×20 cm。 羊肚菌外源营养袋制作 及摆放 11.3 11.3.1 羊肚菌外源营养袋配方 麦粒47%、 木屑20%、 棉籽壳10%、 麦麸18%、土3%， 生石灰粉 1%、 硫酸钙1%， 含水率55%～60%，pH 7.5～ 8.0。外源营养袋应在放置前 10 d进行生产，生产应符合 NY/T 528 中的装袋和灭菌要求。 11.3.2 羊肚菌外源营养袋 摆放 播种后7 d～12 d，菌床表面长满菌霜，开始放置外源营养袋。将营养袋的一侧面打孔或划口，将营 养袋平放菌床表面， 打孔或划口的一面向下， 压实。 外源营养袋每 667 m2放置数量为 1800 袋～2500 袋。 菌丝保育 11.4 在整个菌丝生长过程中及时补水。保持地表面的土壤不发白，使土壤湿度保持在 30%～40%。杂草应 及时清理。每天通风 2次～3次，每次 30 min左右，保持棚内空气流通。 出菇管理 11.5 11.5.1 催菇管理 DB 3709/T 039 —2025 4 当气温稳定在 12℃以上，地温稳定 7℃以上，空气湿度 85%～95%时进行催菇管理。采用微喷或微灌 进行补水，使地面完全湿透，必要时可持续 2遍～3遍，或24 h内沿沟漫灌，及时排走积水。水分刺激 后，土壤含水量达到 80%～90%，通过微喷将空气相对湿度控制在 85%～95%。白天闭棚增温，确保地温达 到出菇所需的临界温度 5℃。夜间掀开通风口降温，拉大温差，刺激出菇。采用地膜技术，前期菌丝处 于黑暗环境，揭膜后暴露在一定强度的光照下，促菌丝分化形成原基。 11.5.2 子实体生长管理 羊肚菌出菇过程中，控制棚内温度为 6℃～16℃。适时 浇水，保持土壤含水量 20%～30%，空气相对 湿度控制在 85%～90%。每天通风换气 2次～3次，每次通风 10 min～30 min