ICS03.220.01 CCSB08 DB36 江西省地方标准 DB36/T896—2024 代替DB36/T896—2015 赣南脐橙适温冷链物流技术规程 TechnicalRegulationofSuitableColdChainLogisticsforGannanNavelOrange 2024-03-26发布 2024-09-01实施 江西省市场监督管理局发布DB36/T896-2024 I目  次 前言..................................................................................II 1范围...............................................................................1 2规范性引用文件.....................................................................1 3术语和定义.........................................................................1 4采收...............................................................................2 5防腐保鲜...........................................................................2 6预冷...............................................................................2 7贮藏...............................................................................3 8出库...............................................................................3 9分级...............................................................................4 10包装..............................................................................4 11运输..............................................................................4 12销售..............................................................................5DB36/T896-2024 前  言 本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替了DB36/T896—2015《赣南脐橙适温冷链物流技术规程》，与DB36/T896—2015相比， 除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a)更改了范围（见第1章，2015年版的第1章）； b)增加了GB/T28577《冷链物流分类与基本要求》、NY/T4285《生鲜果品冷链物流技术规范》 规范性引用文件（见第2章，2015年版的第2章）； c)增加了术语“赣南脐橙”（见3.1）； d)更改了术语“自然水冷通风贮藏库”、“冷链物流”、“预冷”的定义（见3.2、3.3、3.4，2015 年版的3.1、3.2、3.3）； e)更改了采收条件（见4.1.2、4.1.3，2015年版的4.1.2、4.1.3）； f)更改了预冷（见6.1、6.2，2015年版的6.1、6.2）； g)更改了贮藏准备（见7.2.1，2015年版的7.2.1）； h)更改了堆贮（见7.2.2.1、7.2.3.2，2015年版的7.2.2.1、7.2.3.2）； i)更改了自动分级工艺流程（见9.2，2015年版的9.2）； j)更改了包装材料（见10.2.2，2015年版的10.2.2）； k)增加了运输准备内容（见11.1.4）； l)更改了卸货（见11.4，2015年版的11.4）； m)更改了展售（见第12章，2015年版的第12章）。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省农业农村厅提出并归口。 本文件起草单位：江西农业大学、江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室。 本文件主要起草人：陈金印、陈明、向妙莲、刘善军、万春鹏。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——2015年首次发布为DB36/T896—2015； ——本次为第一次修订。DB36/T896—2024 1赣南脐橙适温冷链物流技术规程 1范围 本文件规定了冷链物流的术语和定义以及赣南脐橙采收、防腐保鲜、预冷、贮藏、分级、包装、 运输、销售过程等冷链物流环节技术要求。 本文件适用于赣南脐橙的冷链物流过程。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适 用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T20355地理标志产品赣南脐橙 GB/T28577冷链物流分类与基本要求 NY/T1189柑橘贮藏 NY/T2389柑橘采后病害防治技术规范 NY/T4285生鲜果品冷链物流技术规范 3术语和定义 GB/T28577和NY/T4285界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 赣南脐橙GannanNavelOrange 赣州行政区域内栽培生产的脐橙为赣南脐橙。赣南脐橙果实成熟期固有的特征指标即果形圆形或 长圆形，果面橙红色、着色均匀，果面光洁无伤，果肉多汁化渣，果实酸甜适中、香气浓郁。 3.2 冷链物流coldchainlogistics 根据物品特性，从生产到消费的过程中使物品始终处于保持其品质所需温度环境的实体流动过 程。 [来源：GB/T28577-2021，3.2] 3.3 自然水冷通风贮藏库naturalwater-coolingventilatingwarehouseDB36/T896-2024 2利用山区气温低、水资源丰富、自然环境优越的特点，选择地势低平、森林覆盖好的林区平地建 造，通过昼夜温差调节，再引入温度较低的山泉水，进行房顶喷水，并引入库内循环流动，结合贮藏 库的通风条件，达到降温、增湿的目的，从而实现低碳节能要求的通风贮藏库。 3.4 预冷（pre-cooling） 在储运之前，通过必要的装置或设施，去除果品采后的田间热，使其中心温度降低到适宜温度范 围的操作过程。 [来源：NY/T4285-2023，3.3] 4采收 4.1采收条件 4.1.1冷库贮藏果实在盛花后200d，果面85%～90%着色，可溶性固形物含量不小于10.0%时采收。 自然水冷通风贮藏库贮藏果比冷库贮藏果宜早10d～15d采收。 4.1.2采收前15d内，应停止灌溉。 4.1.3遇霜、露、雨水未干和雾天不采收，大风大雨后隔2d～3d采收。 4.2采收方法 4.2.1由外到内，由下而上依次进行。 4.2.2采果者应剪平指甲，采果时不应攀枝拉果，采用一果两剪法，即第一次果实留长梗剪下，第 二次齐果蒂将果梗剪截平整，做到轻拿轻放，防止机械损伤。 4.2.3伤果、落地果、泥浆果、病虫害、畸形果、烂果应另外放置，不应留在果园内。枝梢等杂物 不宜混在果中。 5防腐保鲜 5.1防腐保鲜剂 防腐保鲜剂应符合赣南脐橙生产的要求，具体按NY/T2389规定执行。 5.2防腐保鲜方法 5.2.1人工处理：采后24h内，应将果实清洗后进行浸果处理，取出晾干。 5.2.2机械处理：果实按照清洗、杀菌、烘干、分级、装箱自动化流程进行。 6预冷 6.1自然预冷：将果实装入标准模数的标准框（长600mm*宽400mm）中，置于通风条件良好、地 面干燥、没有阳光直射的室内2d～3d。 6.2冷库预冷：将果实装入标准模数的标准框（长600mm*宽400mm）中，置于冷库10℃～12℃预 冷间12h～24h。DB36/T896—2024 37贮藏 7.1贮藏库房 7.1.1库房要求：自然水冷通风库房应具有良好的通风换气条件和降温保湿能力；冷库贮藏库房应 具有良好的隔热性能和制冷设备。贮藏库房应堵塞鼠洞，严防鼠害。 7.1.2库房消毒：具体按NY/T1189规定执行。 7.2贮藏方法 7.2.1贮藏准备 脐橙果实贮藏前用0.01mm聚乙烯薄膜袋进行单果包装。 7.2.2自然水冷通风库贮藏 7.2.2.1堆贮 用果框装果，框体上层应留8cm～10cm空间，堆高不宜超过8层。每垛之间应留0.6m～1.0m的 过道。 7.2.2.2入库后管理 7.2.2.2.1贮藏初期，即果实进入库房后的10d～15d，应尽快排除果实的田间热和水气。库房内以 降温排湿为主，应定期打开窗户通风房换气和房顶喷水。 7.2.2.2.2贮藏中期：即12月至农历春节期间，外界气温较低，应注意库内保温，夜间关闭门窗， 白天打开门窗通风换气。 7.2.2.2.3贮藏后期，即开春后，外界气温较高