ICS65.020.01 CCSB05 黑龙江省大兴安岭地方标准DB2327 DB2327/T086—2024 毛尖蘑棚内栽培技术规程 2024-08-01发布 2024-08-31实施 大兴安岭地区行政公署市场监督管理局发布DB2327/T086—2024 I前言 为了规范大兴安岭地区毛尖蘑棚内栽培技术，特制订本文件。 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些部分可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由大兴安岭地区农业林业科学研究院提出。 本文件由大兴安岭地区行政公署农业农村局归口。 本文件起草单位：大兴安岭地区农业林业科学研究院。 本文件主要起草人：梁秀凤、庞启亮、李宏涛、胡海冰、明英会、刘柱、刘昕哲、崔静轩、王 兰、胡明华、侯雪峰、胡晓光、王成祥。 本文件由大兴安岭地区农业林业科学研究院负责解释。各单位或个人在执行本文件过程中如发 现需要修改和补充之处，请随时将意见和建议反馈至《毛尖蘑棚内栽培技术规程》编制组（地址： 黑龙江省大兴安岭地区光辉路207号，邮编：165000，电子邮箱：[email protected]，电话13845739156)， 以供今后修订时参考。DB2327/T086—2024 1毛尖蘑棚内栽培技术规程 1范围 本文件规定了毛尖蘑棚内栽培技术规程的范围、规范性引用文件、术语和定义、菌包制作、养 菌、栽培基地的基本要求、场地选择及棚架结构、栽培管理、采收、晾晒、贮存的技术要求。 本文件适用于黑龙江省大兴安岭地区毛尖蘑棚内栽培。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用 文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB3095环境空气质量标准 GB3838地表水环境质量标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB5749-2022生活饮用水卫生标准 GB9776-2000天然石膏 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T119-2021饲料用麦麸 NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程 NY/T2218-2022饲料原料发酵豆粕 NY5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件 NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 农业部《食用菌菌种管理办法》（农业部令2015年第1号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1毛尖蘑 毛尖蘑，离褶伞Lyophyllaceae科、离褶伞Lyophyllum属、烟色离褶伞Lyophyllumfumosum种， 又名褐离褶伞，地方俗名毛尖磨。 3.2菌种选择 应选用优质、高产、抗逆性强的本地驯化菌种。 3.3形态特征 子实体丛生，中等至较大。菌盖直径4.5cm～6.0cm，幼时半球形，成熟时菌盖边缘内卷，较 厚，不开伞，土黄色，光滑，不粘。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密，直生，不等长。菌柄中 生，近柱形，长5.0cm～9.0cm，粗0.5cm～1.5cm，淡黄色，光滑，内实。孢子近球形至椭圆形，DB2327/T086—2024 25.5μm～6.4μm×3.2μm～4μm，无色，壁薄，光滑，非淀粉质。担子棒状，27μm～29μm×5.5 μm～6μm，4孢子，小梗长23.2μm。囊状体缺。具锁状联合。 4菌袋（包）制作 菌包制作应符合NY/T528-2002和农业部《食用菌菌种管理办法》（农业部令2015年第1号） 的规定。 4.1制作时间 菌包制作在每年的10月份至次年2月份进行。 4.2菌袋规格 选用材质均匀、袋料亲和力好的优质聚乙烯折角袋。常用规格为16.5cm×36.0cm×0.04cm。 4.3原料及配方 木屑应符合NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求，以硬杂木（主要是桦木、 柞木）为好，木屑以颗粒状0.1cm～0.3cm直径为宜。辅料中麦麸应符合NY/T119-2021，豆饼粉要 符合NY/T2218-2022，石膏应符合GB9776-2000规定。 常用栽培种配方:硬杂木屑83.0%、麦麸14.0%、豆饼粉2.0%、石膏1.0%。 含水量控制在60.0%～62.0%，pH值6.0～7.0，所用水符合GB5749-2022生活饮用水卫生标准。 4.4装袋 菌袋培养料装实，上下松紧一致，料面平整无散料，袋料紧贴，菌袋无褶皱。16.5cm×36.0cm 的菌袋高度要达到20.0cm～22.0cm，重量达到1.2kg～1.3kg。 4.5灭菌 培养料配制后应及时进锅灭菌。采用高压灭菌0.12Mpa,1.5h～2.0h；常压灭菌时，在4h之 内使灭菌锅温度达到100℃，保持100℃8h～10h。灭菌完毕后，应自然降压、降温。 4.6冷却 灭好菌的菌袋移入冷却室内进行降温，地面随时撒水，保持无灰尘。 4.7接菌 菌袋在25℃以下方可接菌，接菌室要保持清洁、干燥、无菌。接种人员全程穿戴无菌服、戴无 菌手套进行接菌操作。 5养菌 5.1温度 菌种萌发期，室温控制在18℃～21℃；生长期（透袋后）室温控制在16℃～18℃直到培养 结束。 5.2湿度DB2327/T086—2024 3培菌室空气相对湿度40%～50%。 5.3光照 避光培养。 5.4生理后熟 菌丝长满菌袋后，培养室温度控制在16℃～18℃，再继续培养10d～15d，达到菌丝生理成 熟。 5.5菌袋（菌包）质量 75d～80d菌丝即可长满袋，经后熟的菌包，菌龄85d～90d，整个菌包布满洁白、粗壮的菌 丝，菌包弹性好，袋料紧贴，无杂菌感染；菌包内部检查：菌丝洁白，菌丝覆盖整个培养料，具有 毛尖蘑菌丝特有的清香味，即为合格菌包。 6栽培基地的基本要求 6.1环境质量 水质达到国家农田灌溉水质标准GB5084二级以上标准。 大气环境达到国家环境空气质量标准GB3095二级以上标准。 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控符合GB15618规定。 6.2气候条件 年降雨量300mm以上，年日照时数大于1800h。 6.3土壤条件 要求土质为疏松的腐殖质土或大田土。 7场地选择及棚架结构 7.1场地选择 选择通风良好、无污染源、不积水、不下沉、地面平整的地块。 7.2棚架结构 可利用闲置的蔬菜大棚、木耳吊袋大棚进行栽培。也可采用钢架结构，大棚跨度8.0m～12.0m， 长度30.0m～40.0m，大棚顶高2.8m～3.5m，肩高1.8m～2.0m。一般要求南北走向，大棚两头 开门，门宽2.0m以上，利于通风和降低棚内温度。 7.3棚内设施 根据大棚的宽度，棚内框架上安装雾化微喷设施，微喷设施间距1.2m～1.5m。 7.4棚内消毒 在菌包进棚前，在地面上撒一层生石灰搂匀，防止杂菌发生。DB2327/T086—2024 47.5大棚调节设施 大棚外扣塑料棚膜和遮阳网，并合理设置通风口，利于控制大棚温度、湿度和光照。 8栽培管理 8.1栽培时间 最佳种植时间是每年5月上中旬（即春季土壤解冻后，10.0cm地温在5℃以上时）。 8.2栽培方式 棚内做床，床宽1.0m～1.2m，长度是棚的长度，床与床中间留过道，过道宽0.4m～0.5m。 卧式脱袋覆土出菇，在每个床上开宽20.0cm～22.0cm，深12.0cm的沟畦，将菌袋脱袋后卧式码放 在沟畦内，上面覆盖1.0cm～2.0cm左右的沟内腐殖土压实，上面再覆盖1.0cm～2.0cm的松针落 叶，袋与袋之间距离5.0cm～8.0cm。 8.3出菇管理 菌袋摆放后5d内不用浇水，5d后当菌袋周围的菌丝变白后进行浇水管理，增加棚内空气湿度， 向菌床上喷雾状水，一天至少喷水2次，以早晚为宜，每次2min～3min，并配合适当通风，覆土 后20d～25d形成原基。原基大量形成后，进入子实体生长期，加大棚内空气湿度，一天至少浇水 3次，以早晚为宜，每次3min～5min，棚内温度控制在15℃～23℃，湿度85%～90%，加大通 风次数直到采收。在子实体生长期如果棚内温度超过23℃，可以在大棚外再加盖一层遮阳网降温。 从覆土到采收整个周期35d～40d。 8.4病害防治 8.4.1竞争性病害 主要由木霉菌、曲霉菌、链孢霉菌、青霉菌、根霉菌等杂菌侵染引起，生产中严格按照操作规程 生产。 8.4.2侵染性病害 侵染性病害是由真菌、细菌、病毒、线虫等病原物引起。病原物感染子实体或菌丝体后，通常 引起子实体出现病斑、萎蔫或腐烂坏死，或引起菌丝体凋亡。 8.4.3生理学病害 发生原因主要是不适宜生长发育的菌丝培养条件或出菇环境引起，生理学病害引起接种失败、 菌袋报废、菌丝无法扭结形成原基或子实体畸形、萎蔫、枯死等，常造成巨大的经济损失。 8.4.4防治措施 毛尖蘑在生产、培养、栽培过程中严把质量关，原材料选择新鲜无霉变，培养环境全过程保持 无菌，通风良好，控制好温湿度，严格按照食用菌标准化操作要求，预防为主。 9采收、晾晒、贮存 9.1采收DB2327/T086—2024 5在菇盖长大，稍平展（即八分熟）弹射孢子前为采收期，采收时用拇指、食指、中指掐住菌柄 下部轻轻旋转提起即可。 9.2晾晒 将朵状的子实体一个个掰开并将根部清理干净放在有纱网的架子上晾晒。 9.3贮存 毛尖蘑干品应在避光、阴凉、清洁、干燥、无异味处贮存，注意防霉、防虫、防鼠。严禁与有 毒、有害、有异味、易发生腐蚀的物品同处贮存。