ICS67.080.20 CCSB31 2307 黑龙江省伊春市地方标准 DB2307/T005—2024 地理标志产品五营黑木耳 2024-03-19发布 2024-04-18实施 伊春市市场监督管理局发布DB2307/T005—2024 Ⅰ目  次 前言.................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4保护范围............................................................................1 5产地环境............................................................................2 5.1立地条件........................................................................2 5.2气候............................................................................2 5.3水源............................................................................2 5.4环境空气........................................................................2 6栽培技术............................................................................2 7要求................................................................................2 7.1感官指标........................................................................2 7.2理化指标........................................................................2 7.3安全要求........................................................................2 7.4卫生要求........................................................................3 7.5净含量..........................................................................3 8检验规则............................................................................3 9标志、标签、包装、运输、贮存........................................................3 9.1标志............................................................................3 9.2标签............................................................................3 9.3包装、运输、贮存................................................................3 附录A（规范性）五营黑木耳地理标志产品保护范围图.....................................4 附录B（资料性）地理标志产品五营黑木耳栽培技术.......................................5 参考文献..............................................................................8DB2307/T005—2024 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T17924《地 理标志产品标准通用要求》的规定制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由伊春市林业和草原局提出。 本文件由伊春市知识产权局归口。 本文件起草单位：丰林县人民政府、丰林县人才驿站、黑龙江省忠芝林特食品技术创新中心、伊春 市供销合作社联合社。 本文件主要起草人：韦庆和、郭兴、谢忠民、陈建武、齐浩、吕艳峰、汤兆国、王蕾、高爱民、 聂耀宗、梁明、张宏明、刘丽红、王曼、宋春雷。DB2307/T005—2024 1地理标志产品五营黑木耳 1范围 本文件规定了地理标志产品五营黑木耳的术语和定义，保护范围，产地环境，栽培技术，要求，检 验规则，标志、标签、包装、运输、贮存等。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的五 营黑木耳的生产。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB3095环境空气质量标准 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T5483天然石膏 GB/T6192黑木耳 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T17924地理标志产品标准通用要求 GB19169黑木耳菌种 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 地理标志产品五营黑木耳 是指符合原国家质量监督检验检疫总局《关于批准对五营黑木耳实施地理标志产品保护的公告》（2 006年第64号）中规定的五营黑木耳质量技术要求的黑木耳子实体。 4保护范围 五营黑木耳地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局[2006]年第64号公告批准的 范围，即黑龙江省伊春市丰林县五营镇（原五营区），地理坐标为北纬47°54′31″～48°28′13″、 东经128°20′3″～129°12′14″。见附录A。DB2307/T005—2024 25产地环境 5.1立地条件 五营黑木耳栽培区位于汤旺河上游，小兴安岭南坡腹地，低山丘陵地带，海拔400m以下，森林覆 盖率达93%。 5.2气候 五营地区为中温带季风气候，年平均温度0.6℃，年最高温度为37.5℃，年最低温度为-42.5℃， 年平均降水609.6mm，年最大降水826.6mm，年日照时数2197.6h，≥10℃有效积温2200℃，无霜 期117d。 5.3水源 小兴安岭山脉水系地下水及境内河流的水源，水质应符合GB5084要求。 5.4环境空气 空气清新、通风良好,环境空气符合GB3095要求。 6栽培技术 栽培技术参见附录B。 7要求 7.1感官指标 感官质量：湿耳耳基较短，淡褐色，菌脉较突出，耳面光滑，耳质较脆，折干率7%～10%。干耳耳 片肥厚、舒展、形似人耳，颜色为黑褐色，背面凸起，有光泽短绒毛，腹面下凹，表面光滑或有脉络状 皱纹。水泡后柔软而不烂，吃起来脆而不艮，滑而不腻，并有一种特殊的菌香味。 检验、分级方法及等级的允许误差范围按GB/T6192的规定执行。 7.2理化指标 理化指标见表B1。 表1理化指标 项目 指标 检验方法 干湿比 1:9以上 GB/T6192水分/% ≤12.0 灰分（以干质量计）/% 3.0～6.0 总糖（以转化糖计）/% ≥25.0 粗蛋白质/% ≥7.0 粗脂肪/% ≥0.4 粗纤维/% 3.0～6.0 7.3安全要求DB2307/T005—2024 3重金属及其他有害物质限量指标应符合GB2762的要求；农药残留限量指标应符合GB2763的要求。 7.4卫生要求 生产加工过程的卫生要求按照GB14881的规定执行。 7.5净含量 按国家市场监督管理总局令[2023]第70号《定