ICS 65.020.20 B 05 备案号： 湖 北 省 地 DB42 方 标 准 DB42/T 051—2014 代替 DB42/T 051—2006 桂花鲜花采集技术规程 Technical regulation for acquisition of sweet-scented osmanthus 2014–09–12 发布 湖北省质量技术监督局 2014–10–28 实施 发 布 DB42/T 051—2014 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 质量等级要求 ....................................................................... 1 3.1 质量等级 ....................................................................... 1 4 采收与采收后处理 ................................................................... 1 4.1 采收 ........................................................................... 1 4.2 采收后处理 ..................................................................... 2 5 验收 ............................................................................... 2 6 检验方法 ........................................................................... 2 6.1 感官检验 ....................................................................... 2 6.2 理化检验法 ..................................................................... 2 7 包装、标志、运输与储存 ............................................................. 3 7.1 包装 ........................................................................... 3 7.2 标志 ........................................................................... 3 7.3 运输 ........................................................................... 3 7.4 储存 ........................................................................... 3 8 档案管理 ........................................................................... 3 8.1 采集档案 ....................................................................... 3 8.2 储存档案 ....................................................................... 3 I DB42/T 051—2014 前 言 本标准按 GB/T 1.1—2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准代替 DB42/T 051—2006《桂花鲜花技术规程》。 本标准与 DB42/T 051—2006 版相比，主要变化如下： ——增加了质量等级分级表格标题，修改了芳香油含量指标（见 3.2）； ——修改了第 4 章标题名称，并对本章内容进行了重新编排（见 4）； ——增加了鲜花采收后除杂的技术要求（见 4.2.1）； ——修改了保鲜的技术要求（见 4.2.3,2006 版 4.1.3） ——将第 5 章与第 6 章次序进行了调换，并修改了第 5 章标题名称（见 5，2006 年版 6）； ——修改了第 6 章标题（见 6，2006 年版 5）； ——对第 7 章条的次序进行了调整，增加了条标题（见 7）； ——修改了盛装桂花容器安全级别的描述（见 7.1）； ——修改了桂花运输时存放的条件（见 7.3）； ——增加了档案管理章节（见 8） 本标准由咸宁市咸安区质量技术监督局提出。 本标准由咸宁市咸安区质量技术监督局归口。 本标准起草单位：咸安区质量技术监督局、咸宁市林业科学院、咸安区林业局。 本标准主要起草人：吴青海、刘清平、熊德礼、郑京津、曹江南、刘君宜。 本标准历次版本发布情况为： ——DB42/T 051—1992； ——DB42/T 051—2002； ——DB42/T 051—2006。 II DB42/T 051—2014 桂花鲜花采集技术规程 1 范围 本标准规定了桂花鲜花的质量等级要求、采收与采后处理、验收、检验方法以及包装、标志、运输 与储存、档案管理要求。 本标准适用于湖北省桂花鲜花采集和处理。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用 于本标准。 GB 6780—1986 桂花浸膏 GB/T 14458—1993 香花浸膏检验方法 3 质量等级要求 3.1 质量等级 桂花鲜花的质量等级按表 1 规定进行。 表 1 桂花鲜花质量分级 项 目 感 官 色 泽 香 味 酯值（%） 储存环境相对湿度 净 度（%） 芳香油含量（‰） ≥ （℃） ≥ ＞ 一级 二级 三级 桂花鲜花应新鲜，干湿适度，无霉变和腐烂现象。 金黄或鲜黄色 金黄或黄色 黄色或淡黄色 有浓郁的桂花香味 有桂花香味 香味较淡 10 79～84 82～86 85～90 95 90 80 1.5 4 采收与采收后处理 4.1 采收 4.1.1 采收时间 采收时间为始花后第 4d 至第 5d，花蕾以裂口露黄时为最好。 4.1.2 采收方法 1 DB42/T 051—2014 在天明前露水未干时，用被单或塑料布铺在地上，用竹杆敲打树枝，使桂花脱落。 4.2 采收后处理 4.2.1 除杂 鲜花采收后，应立即拣除其中的树枝、树叶、树皮和其他杂质。 4.2.2 运输 采收的桂花应装于竹木制容器及时运往花库或加工厂。 4.2.3 保鲜 桂花花期短，从始花到调谢只 10d 左右，采收季节大量鲜花集中，应进行保鲜。根据桂花的不同用 途，采用不同保鲜方法： ——用于提炼桂花浸膏的，采用明矾、食盐保鲜法； ——用于酿酒的，采用酒精保鲜法； ——用于加工桂花食品的，采用梅酱保鲜法或柠檬酸保鲜法。 5 验收 桂花的验收分必检项目验收和定期抽检项目验收两种。 5.2 必检项目包括色泽、香味、净度、储存环境相对湿度。 5.3 抽检项目包括酯值、芳香油含量。 5.4 桂花收购时作必检项目检验，在每批的不同位置上抽样，抽样点不少于 5 处，抽样总量不少于 100 g 作必检项目检查。被检项目有一项不合格，则应在同一批中抽取 2 倍量的样品复验；如复验结果仍不 合格，则该批桂花不予以收购或降低等级。 5.5 每隔 2a～3a，在采花季节，应对桂花鲜花作抽检项目检验。 5.1 6 检验方法 6.1 感官检验 用肉眼观察桂花鲜花色泽应金黄或鲜黄，香味应正常，无霉变或腐烂，无异味。 6.2 理化检验法 6.2.1 湿度检验 用湿度计放在桂花鲜花堆上，湿度计上的读数即为桂花储存环境相对湿度。储存环境相对湿度应符 合表 1 规定。 6.2.2 净度检验 定。 2 用 40 目铜筛筛分桂花鲜花与花梗等杂物，桂花重量占总量的百分比即为净度，净度应符合表 1 规 DB42/T 051—2014 6.2.3 酯值的测定 按 GB/T 14458—1993 中的方法测定。 6.2.4 芳香油含量的测定 按 GB 6780—1986 中 3.5 方法测定。 7 包装、标志、运输与储存 7.1 包装 桂花的包装应采用食品级的带盖塑料桶盛装。 7.2 标志 包装桶上应有明显的标志，注明品名、净重、质量等级、产品编号、生产地点等。 7.3 运输 桂花运输时不得与有害、有毒、有异味的物品共存放。 7.4 储存 桂花运输和储存时应轻装轻放，不得承压，严禁日晒雨淋。 8 档案管理 8.1 采集档案 记录花期温度、空气湿度、天气情况、开花时间以及采集地点、采集时间、品种名称、鲜花处理方 法、鲜花等级、鲜花去向等。 8.2 储存档案 记录鲜花来源、品种名称、鲜花等级、储存方法以及储存环境的温度、湿度、空气成分变化，定期 检查的质量变化。 __________________________ 3