ICS 67.080.20 CCS B 31 韶 DB4402 关 市 地 方 标 准 DB 4402/ T 04—2020 地理标志产品 火山粉葛 Product of geographical indication—Huoshan pueraria thomsonii benth 2020 - 11- 26 发布 韶关市市场监督管理局 2020 - 12 - 26 实施 发 布 DB4402/T 04—2020 目  次 前言..................................................................................................................................................................... III 1 范围..................................................................................................................................................................... 1 2 规范性引用文件................................................................................................................................................. 1 3 术语和定义......................................................................................................................................................... 1 4 地理标志产品保护范围..................................................................................................................................... 2 5 栽培管理............................................................................................................................................................. 2 6 质量要求............................................................................................................................................................. 2 7 试验方法............................................................................................................................................................. 2 8 检验规则............................................................................................................................................................. 3 9 标签、标识、包装、运输、贮存..................................................................................................................... 4 附录 A（资料性） 火山粉葛地理标志产品保护范围图................................................................................... 5 附录 B（规范性） 地理标志产品火山粉葛栽培管理规程............................................................................... 6 参考文献............................................................................................................................................................... 10 I DB4402/T 04—2020 前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本文件由韶关市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：韶关市曲江区竹园火山粉葛专业合作社、韶关市曲江区农业技术推广中心。 本文件主要起草人：陈志祥、何伟钦、罗党星、欧家新、黄明娣、郑声云、刘伟、王周平、冯武明、 杨保红、刘钦歌、李发利。 III DB4402/T 04—2020 地理标志产品 1 火山粉葛 范围 本文件规定了地理标志产品火山粉葛的术语和定义、保护范围、自然环境、栽培管理、质量要求、 试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。 本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局 2010 年第 30 号公告批准保护的地理标志产品火山粉 葛。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 （所有部分）农药合理使用准则 NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 火山粉葛 Huoshan pueraria thomsonii benth 产于韶关市曲江区境内的大塘镇现辖行政区域，采用当地粉葛品种，呈纺锤形、无分叉，肉质乳白 色，口感绵软细嫩，带糯(粘)性，味道甘甜，无渣，无异味的粉葛。 3.2 露头 outcrop 扒开植株基部的泥土，露出植物的头部和根部。 1 DB4402/T 04—2020 4 地理标志产品保护范围 地理标志产品火山粉葛的保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规 定》批准的范围，即：广东省韶关市曲江区大塘镇现辖行政区域，参见附录A。 5 栽培管理 栽培管理按附录B执行。 6 质量要求 6.1 感官指标 根据感官指标的不同可分为一等品、二等品，各等级品感官指标应符合表1要求。 表1 项目 一等品 二等品 形状 纺锤形，中间略大两端略小 细长且不均匀 外表 表皮光滑或有轻微皱褶，无分叉、病斑和机械伤 有少量须根，有轻微机械损伤或虫害伤口 色泽 表皮呈黄白色，肉质乳白色 口感 绵软细嫩，带糯(粘)性，味道甘甜，无渣 气味 6.2 理化指标 项 6.3 目 指 标 ≥2.49% 可溶性固形物 ≥8.8% 淀粉 ≥30.8% 粗纤维 ≤1.07% 水分 ≤58.4% 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。 试验方法 2 理化指标 蛋白质 安全指标 6.3.1 6.3.2 7.1 绵软细嫩，带糯(粘)性、味道甘甜，少渣 无异味 理化指标（以干基计）应符合表2要求。 表2 7 感官指标 形状、外表、色泽 DB4402/T 04—2020 在自然光线下用目测法从各方位观察其形状、外表和颜色。 7.2 气味 用鼻嗅法检测。 7.3 口感 加水煮熟，品尝其滋味。 7.4 蛋白质 按GB 5009.5的规定执行。 7.5 可溶性固形物 按NY/T 2637的规定执行。 7.6 淀粉 按GB 5009.9的规定执行。 7.7 粗纤维 按GB/T 5009.10的规定执行。 7.8 水分 按GB 5009.3的规定执行。 7.9 污染物限量 按 GB 2762 的规定执行。 7.10 农药最大残留限量 按 GB 2763 的规定执行。 8 检验规则 8.1 抽样 按NY/T 2103的规定执行。 8.2 批次 同一产地（即同一连续地块）、同时收获的产品作为一个检验批次。 8.3 交收检验 每批次产品交收前，应自粉葛采收后，自然凉干一星期（七天），然后才能进行交收检验，交收检 验内容包括形状、外表、色泽、气味、包装、标签、标识。 8.4 型式检验 3 DB4402/T 04—2020 型式检验项目按本文件第 6 章的全部项目进行。有下列情形之一者应对产品进行型式检验： a) 贮存条件发生变化时； b) 因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时； c) 国家质量监督机构提出型式检验要求时。 8.5 判定规则 8.5.1 感官指标有一项达不到分级要求，判定为等外品。 8.5.2 理化指标按单项指标来判定，超过限度判该单项理化指标不合格。有一项指标不