-ICS65.020.20 B21 DB3212 泰州市地方标准 水果蔬菜冷链物流操作规程 OperationrulesforcoldchainlogisticsofagriculturalproductsDB3212/T2014-2019 167-- 泰州市市场监督管理局发布2019-12-20发布 2019-12-25实施 DB3212/T2014-2019 I前言 本标准按照GB/T1.1-2009进行编写。 本标准由泰州市农业农村局提出并归口。 本标准由江苏农牧科技职业学院起草。 本标准主要起草人：周斌、费汉华、李雪松、卞玲玲、刘小更、朱芳。 本标准于2019年12月首次发布。 DB3212/T2014-2019 1水果蔬菜冷链物流作业规程 1范围 本标准规定了水果蔬菜冷链物流的术语和定义、货品包装与标识、储存、运输和装载的基本 要求。 本标准适用于从事水果蔬菜相关货品的储存、运输等处理作业。 本标准不包括速冻类水果蔬菜。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T2934联运通用平托盘主要尺寸及公差 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T28577冷链物流分类与基本要求 GB/T30134冷库管理规范 GB/T31078低温仓储作业规范 SB/T10728易腐食品冷藏链技术要求水果蔬菜类 SB/T10729易腐食品冷藏链操作规范水果蔬菜类 DB12/T3012冷链物流温湿度要求与测量方法 DB11T3010冷链物流冷库技术规范 DB11T3011冷链物流运输车辆设备要求 DB12/T564低温食品储运温控技术 DB13/T3017低温食品冷链物流履历追溯管理规范 DB12/T560冷链物流温度检测与要求规范 3术语和定义 3.1冷链物流coldchainlogistics 以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节 中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。 3.2压差预冷pressurecooling 用风机强制循环冷风，在水果蔬菜通风包装箱(包装箱必须开孔)的两侧产生压力差，使冷风 从通风包装箱内部穿过，以对流换热的形式带走箱内的水果蔬菜热量的冷却方式。 3.3真空预冷vacuumprecooling 将水果蔬菜置于密闭的容器中抽真空，当压力降低到至一定程度时，水果蔬菜表面的水分蒸 发，吸收汽化潜热，使水果蔬菜自身温都降低的一种冷却方法。