ICS65.020 CCSB16 SYJ 新疆维吾尔自治区食用菌协会团体标准 T/SYJ0004—2023 新疆羊肚菌温室栽培技术规程 2023-09-25发布 2023-09-27实施 新疆维吾尔自治区食用菌协会  发布 全国团体标准信息平台 T/SYJ0004—2023 I目次 前 言............................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 4产地环境.............................................................................1 5栽培季节.............................................................................2 6栽培技术.............................................................................2 7采收和采后处理.......................................................................6 8病虫害绿色防控.......................................................................6 全国团体标准信息平台 T/SYJ0004—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》、GB/T 20000.6—2006《标准化工作指南第6部分：标准化良好行为规范》、GB/T20001.10—2014《标准编 写规则第10部分：产品标准》、DB65/T2035.2—2003《标准体系工作导则第2部分：农业标准体系框 架与要求》的规定起草。 本文件由新疆理工学院提出。 本文件由新疆维吾尔自治区食用菌协会归口。 本文件起草单位：新疆理工学院、新疆黑木耳工程技术研究中心、中国检验认证集团新疆有限公司。 本文件主要起草人：裴龙英、王晓雨、魏佳荣、魏骊霏、徐恒、张恒、何伟、魏鹏、刘鹏。 全国团体标准信息平台 T/SYJ0004—2023 1新疆羊肚菌温室栽培技术规程 1范围 本标准规定了羊肚菌（Morchellaesculenta）生产的产地环境、生产季节、栽培方式、生产技术、 病虫害防治、采收及采后处理等技术要求。本标准适用于羊肚菌的安全优质生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB/T12728食用菌术语 NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3术语和定义 GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 土地整理landconsolidation 用于羊肚菌生产的土地翻耕、整畦及配备相应的浇灌设施。 外源营养袋exogenousnutritionbag 将羊肚菌营养袋生产所需原辅材料按一定的比例搅拌均匀，装袋制成外源营养袋。 菌核sclerotia 一些结构紧密、没有组织分化的菌丝团，是羊肚菌的营养储存器官，可以重新萌发形成子实体或新 菌丝。 4产地环境 全国团体标准信息平台 T/SYJ0004—2023 2选择地势高燥平坦，土壤pH值为6.5～7.8，耕作层厚度30cm以上、疏松、肥沃、排灌顺畅的田地， 水、电、交通运输方便。羊肚菌生产环境应符合NY/T391的要求，生产用水应符合GB5749的要求。 5栽培季节 根据羊肚菌生长发育的特性，一般9月中旬-9月中旬制种，10月上旬整理土地。温室内环境温度低 于20℃即可播种。栽培设施为日光温室。日光温室栽培一般10月中下旬播种、覆土，1月中下旬～3 月出菇。 6栽培技术 生产工艺流程 羊肚菌生产工艺流程见图1。 生产原料 主料有麦粒、木屑、稻壳等；辅料有腐殖土、石膏粉、过磷酸钙、生石灰等。主辅原料应符合NY5099 的要求。 菌种选择 选用高产、优质、抗逆性强、商品性好的羊肚菌品种，从具相应资质的供种单位引种或自行选育符 合当地生产条件的菌种，并清楚地追溯菌种来源。按NY/T528的规定执行。羊肚菌菌种的菌丝应粗壮浓 密，无老化、退化现象，无杂菌污染，有淡黄色至黄褐色的菌核。 土地整理 6.4.1整地 在土地表面均匀撒生石灰粉，每666.7m2播撒生石灰50kg，然后浇水至表层土下25cm～35cm湿 润。并用旋耕机将土壤翻耕2次，平整，清除草根、石块。土粒最大直径不超过1cm。 6.4.2起垄分畦 在平整的地表撒白石灰线，畦面宽100cm～120cm，高20cm～30cm，畦上开4条“V”字形播种沟， 沟间距20cm，沟深7cm～10cm，沟宽4cm～8cm。畦间留宽40cm排水沟，沟深30cm。 全国团体标准信息平台 T/SYJ0004—2023 3 菌种制作 6.5.1栽培基质推荐配方 表1栽培基质推荐配方 配方 成分 1麦粒40%、棉籽壳30%、稻壳20%、木屑2%、腐殖土6%、石膏1%、石灰1.8%、硫酸镁0.1%、 磷酸二氢钾0.1% 2麦粒20%、玉米颗粒15%、麸皮5%、棉籽壳30%、稻壳20%、木屑2%、腐殖土6%、石膏 1%、石灰1.8%、硫酸镁0.1%、磷酸二氢钾0.1% 注：配方中的玉米颗粒的粒径与麦粒大小相似，麦粒用60-70℃的1%石灰水浸泡24h后使用。 6.5.2拌料 按配方称量配料，搅拌均匀，以含水量50%～60%，pH6.5～7.5为宜。 6.5.3装袋 6.5.3.1栽培袋的选择 栽培袋选用耐高温低压聚乙烯塑料袋，质量应符合GB4806.7的规定。规格以14cm×28cm×0.4mm 为宜。 6.5.3.2装袋要求 料袋湿重0.5千克/袋为宜，用菌种盖封口。装袋应在拌料后5h内完成。 6.5.4灭菌 采用蒸汽灭菌柜充气式灭菌。料袋常压灭菌100℃下保持10h～12h；高压灭菌120℃、 0.12Mpa~0.15Mpa下保持2h~3h。 6.5.5冷却 灭菌后料袋移入冷却室，洁净冷却至25℃~30℃。 6.5.6接种 将冷却后的料袋通过无菌通道移入接种室。无菌操作，将原种瓶打开，去掉菌皮，用接种钩将原种 钩散后接入栽培袋中约10-15g原种，用菌种盖封口，形成栽培种，进入培养室培养。 营养袋配制 6.6.1营养料配方 表2营养料推荐配方 配方 成分 1麦粒50%，棉籽壳30%、腐植土4%、稻壳14%，石灰1.8%、硫酸镁0.1%、磷酸二氢 钾0.1%， 2麦粒30%，玉米粒20%、棉籽壳30%、腐植土4%、稻壳14%，石灰1.8%、硫酸镁0.1%、 磷酸二氢钾0.1% 注：配方中的玉米颗粒的粒径与麦粒大小相似，麦粒用60-70℃的1%石灰水浸泡24h后沥干水分使 用。营养料含水量50%～60%，pH值6.5～7.5. 全国团体标准信息平台 T/SYJ0004—2023 46.6.2装袋 营养袋用14cm×28cm×0.4mm或15cm×30cm×0.4mm的聚丙（乙）烯袋，装入营养料后用扎口 机或绳子扎口。 6.6.3灭菌 装袋后及时装锅灭菌。常压灭菌4h内达到100℃保持8h～10h或高压灭菌0.15MPa，保持2h。 6.6.4冷却 灭菌后的营养袋搬运出锅，洁净冷却。冷却场所应事先消毒、灭虫、沉落空气中的尘埃，冷却过程 中应防尘、防雨、防鼠。 6.6.5开口 用75%酒精擦拭刀片后，在营养袋中间划3条口，每条长度3-4cm，间隔0.8cm。 播种管理 6.7.1消毒 用75%乙醇对菌种瓶（常规菌种瓶）表面、掏种工具、塑料盆、接种人员的双手、乳胶手套等进行 消毒处理。 6.7.2播种 当环境最高温度稳定在5℃～20℃以下时，即可播种。播种可采用开沟条播或撒播方式，每666.7m2 播种量150kg～200kg。在畦床上均匀撒播或开沟条播，沟深5cm～7cm，间隔20cm～25cm。播种时 先将菌种脱袋，然后将菌种掰成1.5cm～2.0cm大小，喷洒0.5%的磷酸二氢钾溶液混匀，使菌种湿润， 再均匀撒至畦面或沟中。 6.7.3播后管理 6.7.3.1覆土 播种后，将预留排水沟的土壤覆盖入播种沟，覆土厚3cm～5cm。 6.7.3.2覆膜 覆土完成后，播种沟处上插温湿度计。用黑色地膜或白色地膜覆盖菌床，以保温保湿，防止强光直 射，利于羊肚菌菌丝定植和发菌；将覆盖好的地膜进行打孔，孔径2cm～3cm，孔距15cm，以增加土层 透气