ICS65.020.20 CCSB61DB36 江西省地方标准 DB36/T1852—2023 茯苓规范化生产技术规程 TechnicalrulesforstandardizedproductionofPoriacocos 2023-09-18发布 2024-03-01实施 江西省市场监督管理局发布 DB36/T1852—2023 I目次 前言.........................................................................II 1范围.............................................................................1 2规范性引用文件...................................................................1 3术语和定义.......................................................................1 4生产要求.........................................................................2 5菌种制备.........................................................................2 6松木栽培.........................................................................3 7松蔸栽培.........................................................................5 8采收后处理.......................................................................6 9档案管理.........................................................................7 附录A（资料性）培养基及配方.......................................................8 附录B（资料性）菌种标签、标志、包装、运输和贮存要求...............................10 附录C（资料性）茯苓加工产品规格等级...............................................10 DB36/T1852—2023 II前言 本文件依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由江西省林业局提出并归口。 本文件起草单位：江西省林业科学院。 本文件主要起草人：刘斌、王小东、周文才、贺磊、雷昌菊、华小菊、狄岚、谢阳志、廖观保。 DB36/T1852—2023 1茯苓规范化生产技术规程 1范围 本文件规定了茯苓规范化生产技术规程的术语和定义，以及生产要求、菌种制备、松木栽培、松蔸 栽培、采收后处理和档案管理的具体流程和技术要求。 本文件适用于茯苓的规范化生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB3095环境空气质量标准 GB5084农田灌溉水质量标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB15618土壤环境质量标准 GB/T191包装储运图示标志 GB/T12728食用菌术语 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T1846食用菌菌种检验规程 NY/T2375食用菌生产技术规范 《食用菌菌种管理办法》（2015年修正版） 中华人民共和国药典（2020年版一部） 中药材生产质量管理规范（2022） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 茯苓Poria 多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf的菌核，供药、食两用。 3.2 菌种culture 生长在适宜基质上具结实性的菌丝纯培养物，包括母种、原种和栽培种。 3.3 种苓mothersclerotium 经精心培育、选择，用于分离茯苓母种的优质鲜茯苓菌核。 3.4 菌龄cellages DB36/T1852—2023 2菌种菌丝体的生长时间，即菌种自接种至使用之间的间隔时间。 3.5 松木栽培cultivatedonpinesectionwood 将松树锯成短段木经晾晒处理后选取适宜场地进行茯苓生产。 3.6 松蔸栽培cultivatedonpinestump 利用松树经采伐后遗留在山场的伐蔸原地进行茯苓生产。 3.7 炼菌acclimatization 在接种前3d～5d把菌种运至苓场或山场遮荫放置，使其恢复运输过程中遭受的机械损伤并适应外界 环境的过程。 3.8 接种inoculation 将茯苓栽培种菌袋划开，使菌种暴露部分紧密贴合在松木或松蔸新鲜劈口处的操作。 3.9 贴引Inoculateonthesurface 将栽培种紧紧贴在松木横切面或松蔸顶部新劈口的接种方法。 3.10 竖引Inoculateontheside 将栽培种紧紧贴在松木两侧或松蔸侧面新劈口的接种方法。 4生产要求 4.1生产条件要求 从事茯苓菌种生产和经营的人员、单位、生产场地环境、厂房设置布局、设施设备和技术条件应符 合《食用菌菌种管理办法》和NY/T1935、NY/T528、NY/T2375、GB3095的规定；苓场或山场土 壤环境质量应符合GB15618的要求，灌溉用水应符合GB5084的要求。 4.2菌种要求 种源明确，严格按照三级菌种（母种、原种、栽培种）流程制备而成，总传代次数不超过5次；菌 种生产原料符合GB1354、GB/T5483、GB/T10463、GB/T20413、GB/T20880、NY/T119要求； 菌种容器应符合NY/T528的要求；菌种生产用水应符合GB5749的要求。 5菌种制备 5.1制备流程 5.1.1母种制备 DB36/T1852—2023 3可通过选取优质种苓进行组织分离后置于试管斜面培养基或向有资质的制种机构购买种源母种扩 大培养而来，试管规格18mm×200mm。 5.1.2原种制备 将母种转接至装有经121℃、120min高压湿热灭菌的原种培养基中进一步扩大培养，原种瓶规格 500ml。 5.1.3栽培种制备 将原种转接至装有经121℃、120min高压湿热灭菌或流通蒸汽100℃、12h～18h的栽培种培养基中， 栽培种装袋为聚丙烯袋，规格12cm×24cm，每袋装料400g～450g。 5.2培养基配方 母种、原种、栽培种培养基的参考配方详见附录A。 5.3菌种标签、标志、包装、运输和贮存要求 菌种标签、标志、包装、运输和贮存要求详见附录B。 6松木栽培 6.1松木选择 马尾松、湿地松、火炬松等松属树种均可，树龄不低于15年、胸径大于10cm。 6.2环境选择 6.2.1场地 背风、向阳、坡度在10～30度，无白蚁滋生且3年内未栽种茯苓的坡地。 6.2.2土壤 以疏松的红壤、黄壤、黄红壤为主，土层深度不低于50cm，含砂量60%～70%的弱酸性砂壤土最佳。 6.3松木准备 6.3.1拢堆锯断 一般在9月下旬～11月中旬采伐松木、去除枝桠，将树干及粗枝桠截成长60cm～80cm、小头直径不 小于5cm的段木，并将段木拢堆至苓场附近。 6.3.2削皮留筋 将段木纵向间隔削去3～5条3cm～5cm宽的树皮（条数视段木粗细而定），露出木质部。留下未削 去的树皮为“筋”，“筋”数以奇数为佳。 6.3.3码堆架晒 将经削皮留筋的段木在通风向阳且不易积水处呈“井”字型码堆架晒，如遇雨雪天气需遮挡以防受 潮。码堆架晒时间一般安排在接菌栽种2个月以内，期间要经常查看段木架晒情况，条件允许可翻堆一 次（即上下层调换位置），段木架晒至敲击有清脆声，断面出现裂纹，含水率低于30%为宜。 6.4场地准备 DB36/T1852—2023 4场地准备可与松木准备时间同步，将选定的苓场清除杂草、灌木、树枝、树根及石块后深度翻耕， 翻耕应注意深度不少于50cm，保持场地原有的坡度，便于排水。 6.5接种 6.5.1接种时间 4月初～5月中旬完成接种。在晴朗天气同步进行挖窖、下料、接种。根据确定的具体接种时间， 提前将栽培种运至苓场，选阴凉通风处放置3d～5d，使其恢复运输过程中遭受的机械损伤，适应苓场 环境。 6.5.2挖窖 在经翻耕后的苓场内顺原有的坡度挖窖，窖长参考段木长度，窖宽30cm～50cm，窖深15cm以内， 窖底须与坡面平行且高于排水沟底部，窖间距保持15cm。 6.5.3下料 挖窖完成后即可下料，将架晒干燥的段木分两层呈“品”字型摆放，须保证留的“筋”相互紧靠便于传 引，段木周围用土填实，每窖下料不超过30kg。 6.5.4接种 分别在上下层段木同一侧劈开新鲜缺口，采用贴引或垫引方式，将菌种紧贴新劈口内放置，垫紧土 保证菌种固定不脱落，每袋栽培种（400g～450g）可接种8kg～10kg段木。 6.6栽培