ICS65.020.20 CCSB00 1506 鄂尔多斯市地方标准 DB1506/T41—2023 鄂尔多斯市沿黄水稻全程质量控制规范 ThewholequalitycontrolspecificationofricealongtheYellowRiver inordos 2023-09-28发布 2023-10-28实施 鄂尔多斯市市场监督管理局  发布 DB1506/T41—2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由鄂尔多斯市农牧局提出并归口。 本文件起草单位：准格尔旗农牧局、杭锦旗农牧局、内蒙古自治区农畜产品质量安全中心、鄂尔多 斯市农畜产品质量安全中心。 本文件主要起草人：吴杰、王金泉、杨政伟、徐静、郑国胜、王昞杰、云岩春、王冠、李霞、鲍欣、 陈曦、石诚泰、石富、徐海峰、刘秀娟、武占敏、伊日贵、钱贵君、秦晓燕、田慧、吕彩瑞、贾锦凌、 郭海英、武蓉、翟泰宇、王静、贾美芳、刘海浩、黄瑞。 DB1506/T41—2023 1鄂尔多斯市沿黄水稻全程质量控制规范 1范围 本文件规定了开展水稻全程质量控制的管理要求和操作规范，包括产地环境安全检查、生产技术、 加工技术、管理与培训、全程质量控制操作记录、全程质量控制审核检查等。 本文件适用于鄂尔多斯市沿黄水稻种植区。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T1354大米 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB4404.1-2008粮食作物种子第1部分：禾谷类 GB5084农田灌溉水质标准 GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则 GB12475农药贮运、销售和使用的防毒规程 GB/T15063复合肥料 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T17109粮食销售包装 GB/T17891-2017优质稻谷 GB/T19001质量管理体系要求 GB/T19025质量管理能力管理和人员发展指南 GB/T29890粮油储藏技术规范 HG/T3931缓控释肥料 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T496肥料合理使用准则通则 NY/T525有机肥料 NY/T1276农药安全使用规范总则 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 全程质量控制thewholeprocessofqualitycontrol 生产经营主体为确保农产品的品质和安全，从农业生产全过程建立完整的控制技术、规范和方法， 包括产地环境、投入品和人员安全素质等质量工作。 DB1506/T41—2023 23.2 安全检查safetyinspection 根据生产经营主体安全管理工作目标，对生产经营方面进行全面检查，以达到国家标准的过程。 3.3 安全管理safetymanagement 生产经营主体为确保其供给的农产品质量安全指标符合国家相关强制性标准而开展的安全管理工 作。 3.4 危害控制hazardcontrol 对可能发生在本生产经营主体所供给的农产品上，可能带来安全危害而采取的预防性措施。 3.5 质量保障qualityassurance 生产经营主体建立的保障产品达到质量指标的各种技术和方法。 4产地环境质量安全检查 4.1土壤 鄂尔多斯市沿黄水稻多种植于改良好的盐碱地，需定期检测土壤质量安全状况和理化性状,检测结 果应符合GB15618的要求。 4.2灌溉水 引黄河水灌溉，定期检测灌溉水质量安全状况，检测结果应符合GB5084的要求。 5投入品质量安全检查 5.1种子 选用通过国家或地方审定并在当地示范成功的高产优质抗病耐盐碱能力较强的水稻品种，种子质量 应符合GB4404.1-2008中4.2.1的要求。 5.2农药 选购具有优质高效低毒的农药产品，农药使用应符合GB/T8321（所有部分）、GB12475和NY/T1276 的要求。 5.3肥料 选购执行国家标准或行业标准的有机肥料、氮肥、复合肥料、缓控释肥等肥料产品，所选肥料应符 合GB/T15063、HG/T3931、NY/T525的要求，肥料使用应符合NY/T496的要求。 6生产技术 6.1育秧 6.1.1种子处理 DB1506/T41—2023 3精选种子，对于所需种子量较大的，采取风选或泥水选方式进行选种，有条件的可增加人工挑选， 确保种子均匀一致。播前晒种1d～2d，浸种5d～7d，使用杀菌剂应符合NY/T393的要求。 6.1.2扣棚 水稻需要充足的阳光进行光合作用，考虑到日照时间和光照强度的影响，选择南向或东南向的坐落 方位可以获得更多的阳光照射，同时，为避免强风直接吹袭水稻扣棚，选择相对较为避风的方位，可以 减少风害的发生，有利于水稻的生长，脊高2.8m～3.5m，面积500m2～700m2；育苗时提前一周以上 扣膜升温。 6.1.3播种 4月初气温稳定通过5℃，采用基质（或苗床土）进行育苗。播种前一天将苗床浇透底水，直播或 催芽播种，播后覆土0.5cm～1cm，播种量每盘干种量不超过120g，播后覆膜（无纺布）。 6.2苗床管理 6.2.1温度控制 出苗前封棚保温，棚温控制在30℃左右，苗出齐后，及时将地膜（无纺布）撤出。秧苗一叶一心 期，温度控制在25℃～30℃；二叶一心期，温度控制在20℃～25℃；三叶一心期，温度控制在20℃ 左右；插秧前一周降温炼苗。 6.2.2水分管理 出苗前一般不浇水，出苗后根据土表发白、早晚吐水珠或高温卷叶等缺水状况适量浇水，浇水时选 择傍晚或早晨，要一次性浇透。 6.2.3苗床施肥 秧苗二叶一心后，若秧苗表现发黄等缺肥症状，按25g/m2追施硫酸铵，施后用水冲洗，全程保证 稻秧田呈弱酸性并培育壮苗，即：地上部分第一叶鞘高不超3cm，第一叶叶耳与第二叶叶耳间距1cm 左右，第二叶叶耳与第三叶叶耳间距1cm左右，第三叶叶长8cm左右；地下部分种子根1条，叶鞘节根5 条，不完全叶节根8条，须根多、根毛多、根尖多。 6.3本田管理 6.3.1泡田洗盐 提早泡田，在4月下旬至5月中旬泡田1～2次，灌第一次水，水层深度10cm～12cm，灌第二次水， 水层深度5cm～7cm，以水洗盐碱，以水压盐碱。 6.3.2耙地施肥 将本田整好耙平，结合整地施入底肥，耙地以旱耙为主，水耙找平，达到寸水不漏土为标准。 6.3.3机械插秧 秧苗在三叶一心至四叶一心时，气温稳定通过12.5℃，适时机械插秧。做到浅插，深度控制在秧苗 根系全部插入泥土即可，行穴距30×13cm～16cm，每穴5～7苗，10d之内完成插秧（不插六月秧）。 6.3.4节水灌溉 DB1506/T41—2023 4插秧后深水护苗2d～3d，水层为苗高2/3，返青期和分蘖后期浅水（2cm～3cm）浇灌，拔节后 采用浅―湿（干）―浅间歇交替灌溉方法，抽穗期进行深水（3cm～5cm）灌溉，齐穗后干干湿湿， 黄熟期撤水。 6.3.5精准施肥 基肥：耙地前每亩施商品有机肥≥50kg或充分腐熟农家肥≥500kg，缓控释肥≤40kg，结合耕翻 耙地一次性施入。 蘖肥：返青后新叶露出时立即追施，通过人工撒施或机械撒施、喷施方式进行，施肥后及时灌水。 穗肥：在剑叶露尖期追施，叶色比茎色浓、过于繁茂、茎数过多时少施或不施。 粒肥：在始穗至齐穗期施入，剑叶比前一片叶长时少施或不施。 全生育期追肥总量为尿素≤10kg，硫酸铵≤5kg。 6.3.6常见病虫草害防治 积极推广物理防治和生物防治相结合的方式，控制化学农药用量。恶苗病主要在水稻幼苗期发生， 发现病苗及时清除，避免过度浸水；稻飞虱可利用天敌和诱捕灯进行防控，严重时选择不同类型的杀菌 剂和杀虫剂进行防控；芦苇草深翻2年基本根除；其他禾本科杂草，结合泡田洗盐打一次封闭药进行化 学除草，药剂应选择高效、低毒、广谱除草剂，比如酰胺类、磺隆类、喹啉酸类农药等，同时要严格遵 守农药安全使用间隔期。所使用药剂均应符合GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的要求。 6.3.7适时收获 水稻籽粒的外皮变黄，稻谷内部的胚乳充实，黄熟95%以上时即可进行收割、晾晒、整理。 7稻谷贮藏 7.1稻谷干燥 收获后，稻谷需进行干燥脱水，水分达到14.5%以下收贮入库。采取自然晾晒干燥或机械冷风干 燥两种方式进行脱水。 7.2稻谷质量安全 生产经营主体随生产周期填写生产记录，开具承诺达标合格证，食品安全应符合GB2761、GB276 2、GB2763的要求，质量指标应符合GB/T17891-2017中5.1的要求。 8加工技术 8.1质检 由质检员对出库水稻的品种、质量等指标进行复检，复检合格后，方可进行生产加工。 8.2进料工艺流程 包括接收、清理、砻谷脱壳、谷糙分离、多碾精磨、色选抛光、成品入仓、灌装封包、成品入库等 工序，品质达到GB/T17891的要求。 8.3成品质量要求