ICS 67.220.20 X 09 团 体 标 准 T/CCGA 50002—2019 食品级干冰生产技术规程 Technical regulations for production of food grade dry ice 2019 -10-29发布 2020 - 01 - 29实施 中国工业气体工业协会 发布 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/CCGA 50002—2019 I 目 次 前 言 ................................ ................................ .............. II 1 范围 ................................ ................................ .............. 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ .... 1 3 产品特性 ................................ ................................ .......... 1 4 干冰生产原料要求 ................................ ................................ .. 2 5 生产人员及环境要求 ................................ ................................ 3 6 生产设备要求 ................................ ................................ ...... 4 7 包装 ................................ ................................ .............. 4 8 安全职业卫生防护要求 ................................ .............................. 4 9 企业要求 ................................ ................................ .......... 5 全国团体标准信息平台 T/CCGA 50002—2019 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 -2009给出的规则起草。 本标准由中国工业气体工业协 会提出并归口。 本标准起草单位： 天津永利食品添加剂有限公司 、天津联博化工股份有限公司 、中国工业气体工业 协会。 本标准主要起草人：张润江、郑靖宇 、洑春干、薛定、刘永刚 、宋芳芳。 全国团体标准信息平台 T/CCGA 50002—2019 1 食品级干冰生产技术规范 1 范围 本规范适用于以食品级液体二氧化碳为原料， 经干冰制造设备将液态二氧化碳经节流减压后的固态 二氧化碳挤压所制得的食品级干冰。主要用于飞机、列车中饮料食品的冷却，食品、便餐、冰激淋产品 在运输期间的冷却，以及通过干冰与产品之间相互接触冷却食品，直接加入食品（如原料肉食等）。 工业级干冰生产可参照本规范执行。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1886.228 -2016 食品安全国家标准 食品添加剂二氧化碳 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 31647 食品安全国家标准 食品添加剂生产通用卫生规范 EIGA Doc 125 食品级气体供应指南 （Guide to the supply of gases for use in foods ） EIGA Doc 150 干冰的安全 和卫生处理指南 （Guidelines for safe and hygienic handling of dry ice） 3 产品特性 3.1 物理特性 3.1.1 气态 在常温（ +15℃）和大气压力下，二氧化碳的密度是 1.87kg/m3，是空气的 1.5倍，无色无味气体（在 高浓度下有轻微的刺激性气味），沿地面扩散，容易集中在地势较低区域，例如坑洞和地下室。 二氧化碳属于无毒、不可燃的气体，当浓度高于 1%时会影响呼吸，随着浓度的增加这种影响越来越 严重。 3.1.2 液态 在临界温度 31℃以下和三相点（ -56.6℃、0.518MPa ）以上，二氧化碳可以作为液体存在。 在三相点（ -56.6℃、0.518MPa）以下，二氧化碳只能以固体状态和气体状态存在。 当液体二氧化碳降低到三相点压力（ 0.518MPa）与大气压力之间时，转变为干冰和气体。当液体二 氧化碳释放到大气中时，会产生粉末状固体颗粒和白色的蒸汽浓雾。二氧化碳的温度压力关系参见图 1。 3.1.3 固态（干冰） 液体二氧化碳膨胀到大气压力可以产生 -78.5℃的雪花状二氧化碳。雪花状二氧化碳可经模压成为 块状、片状或小球状的干冰。 全国团体标准信息平台 T/CCGA 50002—2019 2 图1 二氧化碳的 P-T 图 3.2 危险特性 3.2.1 窒息 二氧化碳在大气中正常含量为 0.038%，吸入浓度过高的二氧化碳会对人造成毒性和损害性的影响。 根据人的身体和大气的温度和湿度，不同个人的耐受能力差别很大，作为一般的指导原则，吸入不 同浓度的二氧化碳的影响效果参见表 1。 表1 吸入不同浓度的二氧化碳对人的影响 浓度 影响效果 1～1.5% 在暴露几小时后对新陈代谢有轻微影响。 3% 这种浓度的二氧化碳气体是微弱的镇静剂，促进深呼吸，听力下降，头痛，血压和脉搏增加。 4～5% 形成对呼吸中枢的刺激，提高呼吸强度和速度，在 30分钟后，陶醉的征兆将很明显。 5～10% 呼吸变得更加吃力，附带头痛和判断力下降。 10～100% 当二氧化碳浓度增加到 10%以上，将在不到一分钟内失去知觉，如果不迅速采取行动，继续暴露于 这个高浓度中将导致死亡。 建议的二氧化碳暴露极限是 0.5%(v/v) ，按照8小时空气中的加权平均浓度计算。 依据各个国家的规定，二氧化碳在空气中许可浓度的最高值为 3%，暴露的持续时间为 10分钟到 1小时。 3.2.2 低温特性 干冰的温度为 -78.5℃，身体直接接触会造成冻伤。如果干冰颗粒接触到眼睛，会引起严重的眼睛 伤害。 直接接触含有液体二氧化碳的管道和接头会引起冻伤 。 4 干冰生产原料要求 全国团体标准信息平台 T/CCGA 50002—2019 3 干冰生产原料应符合 GB 1886.228 -2016的要求。 5 生产人员及环境要求 5.1 对生产人员的要求 5.1.1 生产操作人员应身心健康，并取得健康证。如果伤口和疤痕不能被覆盖，生产操作人员应离开 生产区域。 5.1.2 工作服应保持清洁，定期清洗；工作服（罩衣）应是食品行业式的，外面无口袋。禁止佩戴首 饰，头发和指甲的长度和样式应符合相应规定。 5.1.3 生产区域严禁烟火，严禁进食。 5.1.4 生产操作人员应熟知干冰生产操作原理。 5.1.5 生产操作人员应熟练干冰制造设备的操作。 5.1.6 生产操作人员应熟悉作业现场职业病的防治措施，按要求佩戴安全防护用品。 5.1.7 生产操作人员应熟悉有关安全生产的法规、技术标准和安全生产规章制度、安全操作规程，了 解所装运危险货物的性质、危害特性、包装物或者容器的使用要求和发生意外事故时的处置措施，不 得违章作业。 5.1.8 作业过程中应防止异物掉入干冰。 5.2 生产作业现场的环境要求 5.2.1 生产现场应符合 GB 14881 、GB 31647 的要求。 生产场所的地板、墙壁和天花板在设计上应避 免所有污染并便于清洗。进行干冰生产、锯切 /成型、以及其他包装处理的房间应与其他工厂和储存区 域分开。 5.2.2 处于打开的容器和其他未覆盖的生产设备之上的照明设备应加以保护，防止玻璃破碎和颗粒物 洒落。一般情况下，生产区域不应有玻璃，否则应加以保护，防止落入容器中。 5.2.3 厕所区域应是清洁的，并远离生产区域。门应是自动关闭的。应安装足够的洗涤盆，配备清洗 剂，热/冷供水，以及卫生的干手器。应有清楚明显的标识标志鼓励员工洗手。 5.2.4 应有防止灰尘、气味和昆虫小动物进入的预防措施。 5.2.5 生产和包装操作应在卫生条件下进行。宜使用一次性包装，包括散装干冰容器使用一次性塑料 內衬。 5.2.6 应配备有害小动物的防护系统，应对防护系统进行定期检查并记录。 5.2.7 干冰生产 现场环境湿度过高，干冰设备电气应做好电气安全防范措施。 5.2.8 干冰生产车间设备多数结霜过多，导致生产车间地面冷凝水过多，生产车间应有良好的密闭排 水系统。 5