中国食品土畜进出口商会团体标准 T/CFNA 6511-2022 香辛料和调味料体积指数的测定 Bulk Index Test In Spice 2022-06-30 发布 2022-07-15实施 中国食品土畜进出口商会 发布 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6511-2022 I 目录 前言 ................................ ................................ ................................ .................. II 1 范围 ................................ ................................ ................................ ........... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ........................ 1 3 原理 ................................ ................................ ................................ ........... 1 4 设备 ................................ ................................ ................................ ........... 1 5 实验步骤 ................................ ................................ ................................ ... 1 6 胡椒堆积密度 ................................ ................................ ............................ 2 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6511-2022 II 前言 本标准根据美国洋葱大蒜协会 ADOGA , 14th Edition April 2005 P2 6以及 ASTA Method -25.1 - Bulk Index Bulk Density (Machine Method) ，同时参考 GB/T 7900 -2018 白胡椒和 GB/T 7901 -2018 黑胡椒的内容，结合检测过程中的实际操作，规范细化了具体操作要求。 本标准由中国食品土畜进出口商会提出，委托商会调料分会制定。 本标准核心起草单位：山东百佳食品有限公司、山东庞大调味食品有限公司、韩城市宏达 花椒香料有限公司、四川家和原味香料有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司。 本标准主要起草单位：中华人民共和国梧州海关（南宁海关香料检测区域性中心实验 室）、山东农业大学。 本标准协同起草单位：通标标准技术服务（青岛）有限公司、海乐香辛料（济南）有限公 司、山东万兴调味品有限公司、山东泰山立福食品科技有限公司 、欧陆分析技术服务（青岛） 有限公司、山东商业职业技术学院 、济南海关 、聊城海关、英联食品投资（中国）有限公司 。 本标准主要起草人：崔培恩、刘继华、吴耀军、苏绍涛、刘桂宁、孙秀东、李漪、袁秉 康、乔旭光、卢晓明、李宁阳、郑振佳。 本标准协同起草人：张明月 、宋绍斌、周长部、赵倩、王洪杰 、毛子奇、文旭娟、王琦、 陈永强、邵广阔、牛亚鑫、吕国强、王丽华、付建、杜国辉 、韦伟、刘伟、朱秀焕、蒋国豪 。 本标准由中国食品土畜进出口商会及团标发起单位组织实施并解释。 本标准由中国食品土畜进出口商会 2022年6月30日批准。 本标准自 2022年7月15日起实施。 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6511-2022 I 香辛料和调味料体积指数的测定 1 范围 本标准规定了 香辛料和调味料的 体积指数 的测定。 本标准适用于 香辛料和调味料的 体积指数以及黑胡椒白胡椒的堆积密度 测定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本文件。 GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 7900 -2018 白胡椒 GB/T 7901 -2018黑胡椒 ADOGA OFFICIAL STANDARDS AND METHODS 14th Edition, April 2005 Method -25.1 -Bulk Index Bulk Density (Machine Method) (Revised January 2013) 3 原理 100克产品经过震动堆实后所占的体积 （毫升数） ，表示为 ml/100g。胡椒则为 1升体积 的胡椒质量（克），表示为 g/L。该指标主要用来标识不同产品盛装在容器中的满浅程度。 4 设备 4.1 塑料量筒 250ml 4.2 电子秤 4.3 BI振动机 4.4 61 / 71 型 1 L 排气式容重器。 5 实验步骤 5.1 准确称取 100g样品。 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6511-2022 II 5.2 样品加入 250ml塑料量筒 5.3 把塑料量筒固定在 BI振动机上 5.4 开启 BI振动机上，按照规定时间 60 秒进行容重测定 5.5 把塑料量筒从体积机上拿下来，并且读取及记录样品占用的体积 5.6 记录数据。如量筒检测完毕读数为 150，则最终 BI 结果为 150ml/100g 6 胡椒堆积密度 ： 6.1 在平稳光洁的工作台上安装好容重器，校准零点。将约 1000g样品装入漏斗筒，再使 其流入辅助漏斗筒，然后通过拔插板的操作使其随同排气跎落入容重筒内，再插回插 板，倒出插板上多余的试样，拔出插板，在容重器天平上称量已装满试样的容重筒， 即得 1L样品的质量（密度）。 6.2 测 3 次重复的数据。 6.3 相同设备和测试条件下，两次测定结果相差不得大于 5 g/ L。 6.4 密度以 " g/ L" 表示。若重复测定的结果符合 6.3 要求，则取 3 次平行测定结果的算术平 均值作为最终结果；若前 3 次的测定误差不符合 6.3 的要求，则再测 3 次数据，取 6 次 测定数据的算术平均值作为最终结果 。 6.5 检验报告应包括试 验样品的必要信息 ，评述检验方法及测得数据，应描述本 流程中未 提及的操作细节，或者另外附上影响检测 结果的各操作细节。 全国团体标准信息平台