中国食品土畜进出口商会团体标准 T/CFNA 6510-2022 香辛料和调味料的粒度的测 定 Sieve Analysis in Spice 2022-6-30 发布 2022-7-15实施 中国食品土畜进出口商会 发布 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6510-2022 I 目录 前言 ................................ ................................ ................................ ................................ ....................... II 1 范围 ................................ ................................ ................................ ................................ ............... 1 2 原理 ................................ ................................ ................................ ................................ ............... 1 3 试剂 ................................ ................................ ................................ ................................ ............... 1 4 仪器 ................................ ................................ ................................ ................................ ............... 1 5 实验步骤 ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 1 6 计算公式 ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 2 7 注意事项 ................................ ................................ ................................ ................................ ....... 2 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6510-2022 II 前言 本标准根据美国 调味品协会 ASTA Analytical Methods (1985) ， Method 10.0 原理方法 ，结 合检测过程中的实际操作，规范细化了具体操作要求 。 本标准由中国食品土畜进出口商会提出，委托商会调料分会制定。 本标准核心起草单位：山东百佳食品有限公司、 山东恋味食品有限公司 、韩城市宏达花椒 香料有限公司、四川家和原味香料有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司。 本标准主要起草单位：中华人民共和国梧州海关（南宁海关香料检测区域性中心实验 室）、山东农业大学。 本标准协同起草单位：通标标准技术服务（青岛）有限公司、海乐香辛料（济南）有限公 司、英联食品投资（中国）有限公司 、山东万兴调味品有限公司、山东泰山立福食品科技有限 公司、欧陆分析技术服务（青岛）有限公司 、山东商业职业技术学院 、济南海关、聊城海关、 英联食品投资（中国）有限公司。 本标准主要起草人：崔培恩、刘继华 、吴耀军、苏绍涛、刘桂宁、孙秀东、李漪、袁秉 康、乔旭光、卢晓明、李宁阳、郑振佳。 本标准协同起草人：张明月、 毛子奇、文旭娟、王琦、陈永强、邵广阔、牛亚鑫、吕国 强、王丽华、付建、杜国辉、张咏梅 、韦伟、刘伟、朱秀焕、蒋国豪。 本标准由中国食品土畜进出口商会及团标发起单位组织实施并解释。 本标准由中国食品土畜进出口商会 2022年6月30日批准。 本标准自 2022年7月15日起实施。 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6510-2022 I 粒度的检测 1 范围 本标准规定了 香辛料和调味料 粒度的检测方法。 本标准适用于 香辛料和调味料中 粒度的检测。 2 原理 用规定的标准试验筛在振筛机上对调味料进行筛分，测定各层筛上留存物料质量，计算其 占试样质量的百分数。 3 试剂 二氧化硅， 细度规格为 全部通过美国标准号 100目筛。 4 仪器 4.1 振动装置， Re-top或布林克曼振动筛型 VS1或VE1，或同等的设备。 4.2 筛子，美国标准或同等规格，直径八英寸，带筛盖和筛底 (干净，没有油和其他污 染)。 4.3 垫圈，橡胶，直径 19/32英寸。 4.4 天平，精度 +0.01 g。 5 实验步骤 5.1 采样按照 T/CFNA 6504 -2020采集样品 。 5.2 称每个规格的筛子 重量，精确到 0.01克，记在实验室记录上。将筛子按细度 递减的顺序嵌套，连接筛盖和筛底。 5.3 将要测试的样品混合均匀：将 50.0克样品放入样品袋中。称 1.0 g 二氧化硅， 将其加入样品中。搅拌，直到形成均匀或均匀的混合物。 5.4 将混合物全部转移到 顶层筛内。 5.5 把筛子堆放到 Ro-tap 筛子振动器上，震动时间：每个筛子加 2分钟 (不包括 筛底 )。 全国团体标准信息平台 T/CFNA 6510-2022 II 5.6 把筛子层移出， 称取每层筛子和筛上样品的重量 。 6 计算公式 6.1 用以下公式计算每层筛子上样品 的质量百分数 ： Pi=(FW - IW) x 100 ÷SW Pi ---某层试验筛上留存物料质量占试 样总质量的百分数 （i= 1,2,3），（%） FW=筛子重加样品重 （克） IW=筛子重（克） SW=所用的样品重（克） 7 注意事项： 7.1 建议用丙酮清洗筛网。 7.2 对于叶状材料，只能在美国标准 40目或以下的材料上使用垫圈能防止叶子 破裂。 7.3 对于含有较大剂量油的香料粉，可添加 1.0g额外的二氧化硅，例如芥末面粉， 肉豆蔻和肉豆蔻 粉。 7.4 比美国标准 20目粗的产品不需要加二氧化硅。 全国团体标准信息平台