ICS 65.020 B 16 DB 37 山 东 省 地 方 标 准 DB 37/T 3935.1—2020 食用菌病虫害绿色防控技术规程 第 1 部分：香菇 Technical regulations for green prevention and control of edible fungi diseases and pest- part one: Lentinus edodes 2020 - 04 - 26 发布 山东省市场监督管理局 2020 - 05 - 26 实施 发 布 DB37/T 3935.1—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东农业工程学院、滨州市农业农村局、山东省农业技术推广总站、青岛市西海 岸新区农业农村局、山东英才学院、临沂市蒙阴县行政审批服务局、滨州市惠民县农业农村局、淄博市 淄川区农业技术推广服务中心。 本标准主要起草人：牛贞福、刘善勇、国淑梅、于安军、孙祥刚、张鹤、殷兴华、白相永、卓文君。 I DB37/T 3935.1—2020 食用菌病虫害绿色防控技术规程 第 1 部分：香菇 1 范围 本标准规定了香菇（Lentinus edodes）病虫害的主要种类、防控策略、病害防控、虫害防控的技 术要求。 本标准适用于香菇主要病虫害的绿色防控。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB/T 12728 食用菌术语 GB 19170 香菇菌种 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 病原物 pathogen 引起食用菌发病的真菌、放线菌、细菌、黏菌、病毒统称为病原物。 3.2 趋性诱杀 tropism trap 在栽培场所设置害虫正趋性的光源、诱饵、器具，将害虫引诱集中杀灭的方法。 3.3 农业防控 agricultural prevention and control 利用农业措施创造适宜食用菌健壮生长而不利于病原物、害虫生长发育的环境条件，抑制病虫生 长，从而达到防控病害、虫害的目的。 3.4 1 DB37/T 3935.1—2020 物理防控 physical prevention and control 根据农业有害生物对某些物理因素的反应，利用物理措施、器械设备及现代化工具等干扰、减 轻、抑制或消灭食用菌病虫害的办法。 3.5 生物制剂防控 biological agent prevention and control 利用生物代谢产物、农用抗生素、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、鱼藤酮、苦参碱、印楝素、除虫菊 素、生物提取液等防控病虫害的方法。 3.6 化学防控 chemical prevention and control 应用化学药物抑制或杀灭病原物和害虫的方法。 4 防控策略 “预防为主，综合防控”，优先采取农业防控、物理防控、生物防控，合理地使用化学防控。 5 主要病害及其防控 5.1 菌丝体主要病害及防控 5.1.1 主要病害 菌丝体期的主要病害的病原物有木霉菌、青霉菌、曲霉菌、毛霉菌、根霉菌、脉孢霉菌、酵母菌、 放线菌、细菌等。其被害症状及发生条件见附录A表A.1。 5.1.2 病害防控措施 5.1.2.1 农业防控 5.1.2.1.1 菇场选址 菇场选址应远离仓库、厕所、畜禽舍等，切断病虫感染的途径。栽培环境应符合NY/T 391的规定。 5.1.2.1.2 菇场卫生 菇场应定期打扫，清除垃圾、杂草和废料，保持清洁卫生，定期严格消毒。及时清理周边环境中的 积水及杂草、枯枝、烂叶等各种有机残体，撒石灰保持菇场、菇房周围干燥。 5.1.2.1.3 培养料配制 培养料应新鲜、干燥、洁净、无霉变、无虫蛀、无异味，培养料颗粒应均匀，提前过筛去掉坚硬材 料。原辅材料选择应符合NY/T 1935的规定。培养料拌匀后，停放3 h以上，以便使水浸入料内，栽培香 菇的培养料含水量应为50 %～55 %为宜，培养料pH调节至5.5～6.5，香菇生产用水应符合GB 5749的要 求。操作应符合NY 2375的要求。 5.1.2.1.4 灭菌 装袋后应及时灭菌，灭菌按照NY/T 528的规定操作执行。 2 DB37/T 3935.1—2020 5.1.2.1.5 菌种选用 选用纯正、菌龄适宜、抗性强、高产、优质、生命力旺盛、无病虫的优良菌种。制种过程中应经常 检查和挑选，发现污染应立即淘汰，确保菌种纯度。菌种质量应符合GB 19170的要求。 5.1.2.1.6 无菌接种 接种箱、接种室等环境应严格净化处理，菌种及镊子、打孔工具、操作者的衣物和手应严格消毒， 接种操作应动作敏捷快速。菌种、菌袋生产应按NY/T 528中无菌操作的要求执行。接种口紧而平。 5.1.2.1.7 菌丝培养 袋温控制在20 ℃～25 ℃。培养室空气相对湿度保持在55 %～65 %；CO2浓度应控制在0.1 %～0.5 %； 完全黑暗或微弱散射光。 5.1.2.1.8 检杂 接种7 d后进行第一次检杂，以后每隔10 d检查一次，直到菌丝发满袋。若发现杂菌污染，应小心 操作，控制杂菌蔓延传播。污染较轻的，可用75 %的酒精溶液注射患部。污染较重的，将污染菌袋挑出 报废。对于如脉孢霉菌、粘菌等孢子长出袋外的暴露型杂菌，应在分生孢子形成之前进行处理。若分生 孢子已成熟，应用湿布包裹感染部位，轻拿并移出培养室，减少震动，深埋或焚烧销毁。 5.1.2.2 物理防控 2 用紫外线、臭氧和干热空气灭菌法杀灭空气中的杂菌。其中每15 m 设置一盏30 W的紫外灯，每次 照射30 min。 5.1.2.3 生物制剂防控 利用农用链霉素等生物制剂抑制杂菌。 5.1.2.4 化学防控 菇房、用具、床架在使用前和结束后应消毒；栽培前和栽培后对各种操作工具及栽培场地进行消毒。 菌种厂的无菌室、冷却室、接种室、培养室、贮藏室、栽培场所应每隔7 d～10 d定期喷洒一次环境消 毒剂。 5.2 子实体主要病害及防控 5.2.1 主要病害 主要病害有褐腐病、丝枝霉病等。具体被害症状及发生条件见附录A表A.2。 5.2.2 病害防控措施 5.2.2.1 农业防控 5.2.2.1.1 菇棚处理 香菇栽培结束后，及时清理废菌袋，将菇棚上面塑料布和覆盖物去掉，通过春、夏两季太阳暴晒对 种植场所自然消毒。在栽培香菇前，将栽培场所地面上撒一层厚约0.3 cm的生石灰粉，密封后喷洒杀菌 剂，进行杀菌处理。老菇棚重新使用前，将菇棚密封使栽培场所温度达到55 ℃～60 ℃，持续5 d～10 d。 3 DB37/T 3935.1—2020 5.2.2.1.2 轮作栽培 香菇栽培结束后的空闲季节可以和其它食用菌品种、农作物或蔬菜轮作，改善生产环境。 5.2.2.1.3 摘除病菇、清除残菇 发病菇棚应及时清除病菇，并清理料面，防止二次感染。采菇后彻底清理料面，将菇根、烂菇及 疏除的菇蕾及时捡出，集中无害化处理。 5.2.2.1.4 人工调控环境 香菇子实体病害发生时，应注意降温、降湿、通风。合理用水，防止子实体表面长时间处于水浸状 态。控制菇房湿度不超过85 %。每次喷水后应注意通风。补水水温应低于菌棒温度5 ℃～10 ℃。 5.2.2.2 物理防控 昆虫是传播病害的主要媒介之一，加强害虫防控，菇房（棚）的门窗及通气口都应安装60目的纱窗、 纱门、防虫网，防止菇蝇、菇蚊和螨类带菌传染。在菇房的进出口保持10 m以上黑暗或设置缓冲门，出 入菇房随手关门，防止成虫趋光飞入产卵。 5.2.2.3 化学防控 每隔7 d～10 d用化学消毒剂喷洒菇房的走道、地面和四周环境。病害发生后，应摘掉病菇，及时 用10 %漂白粉液喷洒菇床；细菌性病害用农用链霉素、农用青霉素等喷洒患处。使用药剂应符合NY/T 393 的规定，严格按安全间隔期采收香菇，生产的香菇产品应符合GB 7096的规定。 5.3 生理性病害及防控 5.3.1 主要病害 主要病害有畸形菇、幼菇萎缩、长柄菇、死菇等，被害症状及发生条件见附录A表A.3。 5.3.2 防控措施 5.3.2.1 通风换气 菇房必须有良好的通风设施。在子实体生长发育期间，菇房每天定期通风换气2～3次，每次30 min， 保持菇房内空气清新，有充足的氧气供应，把CO2浓度控制在0.05 %以下，相对湿度90 %左右，不能超 过95 %。 5.3.2.2 摘除病菇 如果出现畸形菇，即使改善环境条件，也很难保证其恢复正常形状，失去商品价值的病菇应及时摘 除，适当加强通风、降低温度，促使下茬菇正常出菇。 5.3.2.3 增加光照 改善菇房光照条件，减少遮光物，保持光照强度在200 Lx～1000 Lx。 5.3.2.4 适时降温 当菇房内气温超过28 ℃时，采取向空间、地面、墙壁喷冷水的方法来降低菇房温度；或在早晚气 温低时进行大通风来降低菇房温度。 4 DB37/T 3935.1—2020 5.3.2.5 不可冷水喷淋 在气温下降到5 ℃以下时，不可向幼菇喷淋冷水。使用的水应事先放在菇房内，使其接近室温，可 有效地防止因冷水刺激造成的幼菇死亡。 5.3.2.6 补充水分、养分 出菇中后期，根据菌袋含水量多少，对菌袋补充水分。补水按照“宁少勿多”的原则进行，补水后 的菌棒重量不能超过出菇前的菌棒重量。 5.3.2.7 避免强光、大风 菌袋不可长时间受阳光暴晒或强风劲吹。防止菌袋过度失水而引起的不出菇现象或幼菇死亡。 6 主要虫害及其防控 6.1 菌丝体生长期虫害防控 6.1.1 主要害虫种类 主要害虫有眼菌蚊、瘿蚊、黑腹果蝇等，形态特征、生活习性及被害症状见附录B。 6.1.2 虫害防控措施 6.1.2.1 旧菇棚、旧场地处理 旧菇棚每年揭膜暴晒3个月以上，或与其它食用菌品种、作物轮作。旧场所在使用前应进行彻底消 3 3 毒和杀虫，以防虫害的发生。用15 g/m ～20 g/m 硫磺点燃熏蒸。再用杀虫剂对大棚的空间进行多次全 方位的喷雾处理。一般应连续喷洒2～3遍。菇房外地面上可以撒一条生石灰带或在菇房四周挖一条排水 沟，起到隔离保护作用。 6.1.2.2 菌袋进棚后防虫措施 6.1.2.