(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202210744621.5 (22)申请日 2022.06.27 (71)申请人 南方医科 大学南方医院 地址 510000 广东省广州市广州大道北 1838号 (72)发明人 牟廷裕　王广贤　 (74)专利代理 机构 石家庄科途知识产权代理事 务所(普通 合伙) 13141 专利代理师 檀文礼 (51)Int.Cl. A23L 2/38(2021.01) A23L 33/00(2016.01) C12N 1/20(2006.01) C12R 1/01(2006.01) C12R 1/225(2006.01)C12R 1/25(2006.01) (54)发明名称 一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬 汁及其复合发酵菌 (57)摘要 本发明公开了一种改善炎症性肠病炎症程 度的发酵果蔬汁及其复合发酵菌， 该发酵果蔬汁 的果蔬原料主要由河北鸭梨、 黑果腺肋花楸、 红 心火龙果和绿甘蓝组成， 该复合发酵菌主要由乳 双岐杆菌Bla019、 鼠李 糖乳杆菌LR05和植物 乳杆 菌组成。 获得的发酵果蔬汁饮品， 经小鼠试验确 认， 对于肠道黏膜的保护、 避免炎症性肠病的诱 发以及改善炎症性肠病的炎症程度都具有切实 有效的作用， 开创了炎症性肠病预防与治疗的新 途径， 为炎症性肠病病患提供了更为安全、 有效 且无显著副作用的功能性饮品。 权利要求书1页 说明书10页 附图16页 CN 115119915 A 2022.09.30 CN 115119915 A 1.一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁， 其特征在于： 所述发酵果蔬汁的果蔬 原料主要由河北鸭梨、 黑 果腺肋花楸、 红心火龙果和绿甘蓝组成。 2.根据权利要求1所述的一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁， 其特征在于： 所 述发酵果蔬汁中果蔬原料的含量为河北鸭梨50～90g/mL、 黑果腺肋花楸6～14g/mL、 红心火 龙果6～14g/mL、 绿甘蓝 6～14g/mL。 3.根据权利要求2所述的一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁， 其特征在于： 果 蔬原料中河北鸭梨、 黑 果腺肋花楸、 红心火龙果、 绿甘蓝按质量配比为7:1:1:1。 4.根据权利要求1所述的一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁， 其特征在于： 所 述发酵果蔬汁由果蔬原料经榨汁、 过滤后加糖、 接种复合 发酵菌发酵制得， 所述复合 发酵菌 为主要由乳双岐杆菌(Bifidobacterium  lactis)Bla019、 鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus   rhamnosus)LR05和植物乳 杆菌(Lactobacillus  plantarum)混合制得的活菌 数为(2～ 5)× 107CFU/mL的发酵菌液； 所述乳双岐杆菌(Bifidobacterium  lactis)Bla019、 鼠李糖乳杆菌 (Lactobacillus  rhamnosus)LR05、 植物乳 杆菌(Lactobacillus  plantarum)在中国科学院 微生物研究所中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号分别为CGMCC   No.17055、 CGMCC No.22773、 CGMCC No.10133。 5.根据权利要求4所述的一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁， 其特征在于： 发 酵菌液中乳双岐杆菌(Bifidobacterium  lactis)Bla019、 鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus   rhamnosus)LR05和植物 乳杆菌(Lactobacillus  plantarum)按活菌 数均分别为0.6～1.4 × 107CFU/mL。 6.根据权利要求4所述的一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁， 其特征在于： 发 酵菌液中乳双岐杆菌(Bifidobacterium  lactis)Bla019、 鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus   rhamnosus)LR0 5和植物乳杆菌(Lactobaci llus plantarum)的活菌数配比为1:1:1。 7.根据权利要求4所述的一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁， 其特征在于： 发 酵果蔬汁的接种量 为发酵菌液质量占发酵原料质量的3～6％。 8.一种如权利要求1～3任一项所述改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁用复合发 酵菌， 其特征在于： 所述复合发酵菌主要由乳双岐杆菌(Bifidobacterium  lactis)Bla019、 鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus  rhamnosus)LR05和植物乳杆菌(Lactobacillus   plantarum)组成， 所述乳双岐杆菌(Bifidobacterium  lactis)Bla019、 鼠李糖乳杆菌 (Lactobacillus  rhamnosus)LR05、 植物乳 杆菌(Lactobacillus  plantarum)在中国科学院 微生物研究所中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号分别为CGMCC   No.17055、 CGMCC No.22773、 CGMCC No.10133。 9.根据权利要求8所述改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁用复合发酵菌， 其特征 在于： 复合发酵菌中乳双岐杆菌(Bifidobacterium  lactis)Bla019、 鼠李糖乳杆菌 (Lactobacillus  rhamnosus)LR05和植物乳杆菌(L actobacillus  plantarum)的活菌数配 比为1:(0.5～1.5):(0.5～1.5)。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115119915 A 2一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁及其复合发酵菌 技术领域 [0001]本发明涉及功能性发酵果蔬汁技术领域， 具体为一种改善炎症性肠病炎症程度的 发酵果蔬汁及该果蔬汁发酵 过程采用的复合发酵菌 。 背景技术 [0002]炎症性肠病(IBD)是一种免疫介导的慢性、 反复发作的肠道非特异性疾病， 包括溃 疡性结肠炎(UC)和克罗恩病(CD)两种主要类型。 我国IBD发病率近年来激增， 且 该病具有无 法治愈、 病情反复发作、 致癌风险高等特点， 严重影响了患者的生活质量， 且持续的药物维 持以及可能的外科手术干预 给患者带来了极大的精神 和经济负担 。 [0003]目前认为IBD是一种具有遗传易感性个体在环境饮食因素、 免疫功能异常和肠道 菌群失衡等综合作用下形成的慢性非特异性的肠道炎症性疾病。 CD可累及全消化道， 为非 连续的肠道全层炎症性改变， 高发于末端回肠、 回盲部及结肠起始部， 且好发于青年人， 起 病隐匿， 病程迁延， 表现为活动期与缓解期交替出现， 有终生复发倾向； 而UC则好发于左半 结肠甚至整个结肠、 直肠， 患者常有长期腹泻(每天排便4次以上)、 水样 便、 便血、 排便不尽、 贫血等症状， 且偶伴有皮肤、 黏膜、 关节、 眼睛等肠道外不适表现， 且UC常常导致癌变的发 生， 研究表明， 10年以上UC患者罹患肠癌的风险是健康人群的6～10倍。 上述疾病临床表现 均复杂多样且具有复发性、 进展性和破坏性特点， 可引起如肠梗阻、 穿孔、 肠内外瘘多种肠 道并发症， 严重影响患者 生活质量。 [0004]为了改善IBD患者的长期疾病情况， 近年来出现了新的治疗选择和治疗策略， 如 5‑ 氨基水杨酸类药物、 激素、 免疫抑制剂和各种类型的生物制剂等。 但是IBD病因和发病机制 尚未完全阐明， 广泛应用的各种生物制剂药物虽较传统治疗可使IBD患者获得更高的临床 缓解率和 黏膜愈合率， 却 缺乏真正意义上 的长期预防及根治方法， 同时亦带来不可避免的 继发性失应答和毒副作用， 导致机会性感染和恶性肿瘤发生等。 近年来越来越多的学者将 研究重点聚焦在肠道微生态的改变与IBD发病的关系中， 因此应用益生菌调节肠道微生物 平衡、 修复受损肠黏膜作为一种新的治疗策略应运而生。 但众多的益生菌类药物在治疗、 调 节IBD中的效果出现了诸多差异性报道， 且现有含活菌微生态制剂在预防和缓解炎症性肠 病方面仍存在显著不足和效果 不够好等问题。 发明内容 [0005]为解决现有技术存在的不足， 本发明提供了一种改善炎症性肠病炎症程度的发酵 果蔬汁， 经小鼠试验确认， 该发酵果蔬汁饮品对于肠道黏膜的保护、 避免炎症 性肠病的诱 发 以及改善炎症性肠病的炎症程度都具有切实有效的作用， 开创了炎症性肠病预防与治疗的 新途径， 为炎症性肠病 病患提供了更为 安全、 有效且无显著副作用的功能性饮品。 [0006]为实现上述目的， 本发明提供的改善炎症性肠病炎症程度的发酵果蔬汁， 其果蔬 原料主要由河北鸭梨、 黑 果腺肋花楸、 红心火龙果和绿甘蓝组成。 [0007]为保证发酵果蔬汁在预防与缓解炎症性肠病方面的功能性作用， 对果蔬原料的筛说　明　书 1/10 页 3 CN 115119915 A 3