ICS 65.020.99 CCS B 01 15 内 蒙 古 自 治 区 地 方 标 准 DB15/T 2634—2022 商都西芹采后处理技术规范 Postharvest treatments of celery in Shangdu 2022-06-24 发布 2022-07-24 实施 内蒙古自治区市场监督管理局 发 布 DB15/T 2634—2022 目 次 前言 ................................................................................. II 1 范围 ............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义 ......................................................................... 1 4 采收 ............................................................................... 1 5 整理 ............................................................................... 1 6 分级 ............................................................................... 1 7 预冷 ............................................................................... 2 8 包装、贮藏、运输 ................................................................... 2 I DB15/T 2634—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。 本文件由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会(SAM/TC 25)归口。 本文件起草单位：商都县鑫漩农业科技发展有限责任公司、内蒙古农业大学、内蒙古自治区质量和 标准化研究院、商都县市场监督管理局、商都县科学技术事业发展中心、乌兰察布市市场监督管理局、 乌兰察布市检验检测中心、内蒙古自治区瓜果蔬菜协会、商都县水漩蔬菜协会、内蒙古傻丫头农业技术 服务有限公司、内蒙古自治区农牧业技术推广中心、内蒙古自治区农牧业科学院。 本文件主要起草人：孙平平、李正男、张磊、谷守江、扈顺、郭晓晴、张雪峰、司鲁俊、付崇毅、 李玉芳、郑莎、赵晓东、岳永祥、李平生、杜杰、姚继红、李志平、薛桃、王喆、张称心、赵晨阳、朱 慧泽、张晶晶、张晓虹、张三杰、田晓燕、侯佳秀、郑承云、李延军、杜国新、甄国君、任丽霞、翟利 庆、李新民。 II DB15/T 2634—2022 商都西芹采后处理技术规范 1 范围 本文件规定了商都西芹的采收、分级、包装、标识、贮藏、运输、销售等环节的技术要求。 本文件适用于商都西芹的采后处理。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 DB15/T 1673 内蒙古地产蔬菜 商都西芹 DB15/T 2635 商都西芹贮藏运输技术规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 预冷 precooling 西芹产品在运输和贮藏前尽快采取人为降温措施，使产品快速降温冷却至适宜低温标准的方法。 冰水 glacial water 由液态水和固态水（冰）混合而成的物质，在一标准大气压下为0℃。 4 采收 在正常气候允许条件下，西芹达到品种单株指标的90 %以上时适宜采收，或根据市场要求适时采 收。采收时避免高温、雨水，收获的西芹要连根铲下，去泥土，轻拿轻放，减少机械损伤。 5 整理 将采后的西芹去除2～3片外围叶片，削去根部，去除老叶。 6 分级 按照DB15/T 1673的规定进行整理分级。整理分级后西芹垂直放入塑料周转箱中待根茎部水预冷， 或直接装入西芹预冷包装箱中待风预冷。 1 DB15/T 2634—2022 7 预冷 西芹采收后 8 h 内进行预冷。 冷风预冷时采用 0 ℃～3 ℃、相对湿度 90 %～95 %的冷风为预冷介质，利用静态、强制或压差方 式实施预冷。 冰水预冷的水质应符合 GB 5749 要求。 产品体内温度稳定到 0 ℃～3 ℃，结束预冷。 8 包装、贮藏、运输 产品的包装、贮藏和运输应符合DB15/T 2635 的规定。 2