ICS65.020.30 B 43 中华人民共和国国家标准 GB/T 36189—2018 畜禽品种标准编制导则 猪 Directives for standard formulation of domestic animal breeds-Pig 2018-12-01实施 2018-05-14发布 国家市场监督管理总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T 36189—2018 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业农村部提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。 本标准起草单位：全国畜牧总站、华中农业大学。 本标准主要起草人：刘榜、赵小丽、向胜男、武玉波、于福清、王树君、彭中镇、王荃、李竞前。 1 GB/T36189—2018 畜禽品种标准编制导则猪 1范围 本标准规定了猪品种标准的编写结构、要素起草、指标取值、测定群体与样本数要求 本标准适用于猪地方品种、培育品种的品种标准的编制。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T1.1一2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写 NY/T820种猪登记技术规范 NY/T821猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪躺体性状测定技术规范 跨省调运乳用种用动物产地检疫规程（中华人民共和国农业部农医发【2010133号） 3编写结构 编写结构包括：封面、目次、前言、标准名称、范围、规范性引用文件、术语和定义、品种来源及特性、 体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能（繁殖性能、生长发育、肥育性能、体性状、肌肉品质）、测定方 法、种用基本要求、品种照片。其中，目次、规范性引用文件、术语和定义为可选要素，其他为必备要素。 4要素起草 4.1封面 封面应给出标示标准的信息，包括：标准名称、英文译名、层次、标志、编号、国际标准分类号（ICS号）、 中国标准文献分类号、备案号（不适用于国家标准）、发布日期、实施日期、发布部门等，不同层次标准的 具体格式按照GB/T1.1一2009中附录I的规定编写。猪品种标准封面左上角的ICS号为65.020.30， 中国标准文献分类号为B43 4.2目次 标准文本不超过20页的可不选此要素。表述格式应按GB/T1.1的规定执行。 4.3 3前言 前言不应包含要求和推荐，也不应包含公式、图和表。前言应视情况依次给出下列内容： a) 起草。 1 GB/T36189—2018 b）标准代替的全部或部分其他文件的说明。给出被代替的标准（含修改单）或其他文件的编号和 名称，列出与前一版本相比的主要技术变化。 标准的提出和归口单位信息。国家标准提出单位是中华人民共和国农业农村部，农业行业标 准提出单位是中华人民共和国农业农村部畜牧业司。国家标准和农业行业标准的归口单位是 全国畜牧业标准化技术委员会，表述时应给出技术委员会的国内代号，并加圆括号。标准提出 和归口单位信息表述形式如下： “本标准由中华人民共和国农业农村部提出。”或“本标准由中华人民共和国农业农村部畜 牧业司提出。” “本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274)归口。” d）标准的起草单位和主要起草人，当存在多个起草单位或多位起草人时，不同起草单位或起草人 之间用顿号隔开，具体表述形式如下： 一“本标准起草单位：X×X×、X××。” 一“本标准主要起草人：X××、××X。” e）标准所代替标准的历次版本发布情况。其表述形式如下： “本标准所代替标准的历次版本发布情况为： GB/T XXX-XXXX,GB/T XXX-XXXX。" 4.4标准名称 标准名称包括品种的中文名称和英文译名。品种名称应是经国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定 或认定的品种名称。 4.5 范围 范围应明确界定标准化对象和所涉及的各个方面，由此指明标准或其特定部分的适用界限。范围 的陈述应简洁，不应包含要求。标准化对象和标准适用性的表述形式如下： 一“本标准规定了XXX（品种名称）的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性 能、测定方法及种用基本要求。” —“本标准适用于X×X（品种名称)的鉴别。” 4.6 6规范性引用文件 应列出标准中规范性引用文件的清单，这些文件经过标准条文的引用后，成为标准应用时必不可少 的文件。 示例： 标准文本中规范性引用了行业标准NY/T821，表述形式如下： “下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T821猪肌肉品质测定技术规范” 4.7品种来源及特性 4.7.1地方品种 至少应对该品种原产地及中心产区（范围最小到县级行政区）、主要特征特性进行说明。有区划调 整的，以现名称为准，原地理名称后附括号说明。表述形式如下： 2 GB/T 36189—2018 “××X（品种名称）原产地为XX省×X市XX县或区（原为X×省×X市XX县或区），中心产区 为X×市××县或区（原为××市××县或区）。属×××型地方品种，具有××××X×特性。” 对于具有多个类群的品种，若原产地及中心产区、主要特征特性存在差异，应分类群逐一进行描述 4.7.2培育品种 至少应对培育品种的产地、主要特征特性、使用的育种素材、培育过程及其血缘比例进行说明。表 述形式如下： “X×X（品种名称）育成于×XX省XXX市XXX县或区，具有XXXXXXX×XX×X的 特性，使用的育种素材包括×XX（品种名称）和XXX（品种名称），经历了×XXX×X、XXXXX 为X%。” 4.8体型外貌特征 应准确描述×X×（品种名称）的体型外貌，描述顺序如下：毛色、体型、头部、驱干、肢蹄、乳房发育、 生殖器及尾部，以及其他典型特征，同时提供用作参考的品种照片。 其中，毛色可描述为全白、全黑、棕红、黑白花、花斑、两头乌、六白、白肩带等：体型可描述为大型、中 型、小型：头部主要描述头型、额部形状、耳型等；驱干主要描述驱干、背腰、腹部、臀部等部位特征；肢蹄 主要描述四肢的长短、粗细、结实程度、系部特征和蹄部特征；乳房发育主要描述有效乳头对数、分布与 排列、乳头形状等；生殖器及尾部主要描述外生殖器、尾巴长短、尾根部的粗细及形状等。 4.9成年体重体尺 对成年公猪（23月龄～25月龄）、成年母猪（第三胎、妊娠两个月）的体重和体尺进行测量，其中体尺 指标至少应包括体长、体高和胸围。 4.10生产性能 4.10.1繁殖性能 至少应对母猪的初情日龄、适配日龄及体重，头胎、二胎、三胎及以上母猪的总产仔数、产活仔数，初 生窝重、断奶日龄及窝重进行描述；对公猪出现性行为日龄、适配日龄及体重进行描述 4.10.2生长发育 按性别分别描述，地方品种至少应包括初生重、断奶重、4月龄体重，培育品种至少应包括初生重、 断奶重、6月龄体重。同时应标明生长发育期间营养水平（消化能XXMJ/kg～XXMJ/kg、粗蛋白质 XX%~XX%)。 4.10.3肥育性能 至少应对肥育起止日龄和体重、日增重、饲料转化率和肥育结束时活体背骠厚进行描述，同时应标 明肥育期间营养水平（消化能XXMJ/kg~××MJ/kg、粗蛋白质××%~××%）、饲养方式及条件。 4.10.4体性状 至少应对宰前活重、体重、躺体长、屠宰率、平均背漂厚、眼肌面积和瘦肉率进行描述 3 GB/T36189—2018 4.10.5肌肉品质 至少应对肉色、pH值、滴水损失、肌内脂肪含量和大理石纹评分进行描述 4.11测定方法 在标准文本中提到的指标应采用行业内相关标准中的方法测定，如果没有相应的标准，应直接在文 本中描述测定方法。猪品种标准在编写过程中，至少测定方法中可引用NY/T820，NY/T821、 NY/T822、NY/T823、NY/T825标准，表述形式如下： 一成年体重和体尺测定按照NY/T820的规定执行。 一繁殖性能测定按照NY/T820的规定执行。 一生长发育测定按照NY/T820的规定执行。 一肥育性能测定按照NY/T822的规定执行。 体性状测定按照NY/T825的规定执行。 一 肌肉品质测定按照NY/T821的规定执行。 4.12种用基本要求 种用基本要求至少应包括对体型外貌、健康状况、来源、性能和相关证书的要求，其表述形式如下： a) 体型外貌应符合本品种特征； b）无遗传疾患和损征，健康状况良好； 种用个体耳号清晰，来源清楚，系谱档案准确齐全； c） d) 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全； 有种猪合格证，按照《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的规定出具检疫证书。 4.13品种照片 节的文字表述形式如下： “XXX（品种名称）品种照片参见附录×。” 应是成年公、母猪个体照片各3张，分别是头部、侧面和尾部照片。照片选择的个体应能代表本品 种的典型特征，如该品种具有多个类群时，每个类群的公母个体各3张。照片的具体要求如下： a）头部照片：正面头部照，并占据相片的2/3； b)1 侧面照片：种猪个体的标准侧面照，拍侧面正像，俯仰角和侧角不大于15°； c） 尾部照片：正面尾部照，并占据相片的2/3： 各部位的照片分辨率要能满足出版的需要，不逆光，若是数码相机拍照，像素应达500万以上。 (P 5指标取值、测定群体与样本数要求 各项指标数据均以平均数土标准差表示，统计的原始数据在编制说明中给出。测定群体与样