ICS 11.120.01 B 38 中华人民共和国国家标准 GB/T 35476—2017 罗汉果质量等级 Quality grades on luohanguo 2018-07-01实施 2017-12-29发布 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T35476—2017 前言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由国家林业局提出并归口。 本标准起草单位：中南林业科技大学、广西壮族自治区分析测试研究中心、中国医学科学院药用植 物研究所、桂林莱茵生物科技股份有限公司、广西永福县农业局，广西作物遗传改良生物技术重点开放 实验室，广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所。 本标准主要起草人：王承南、林葵、马小军、李刚生、罗勇为、莫长明、黄岛平、李典鹏、王森、庄红卫 谷战英、王卫平。 GB/T 35476—2017 罗汉果质量等级 1范围 本标准规定了罗汉果的术语和定义、质量要求与等级、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输 和贮存 本标准适用于干燥后罗汉果的质量等级评定。 本标准不适用于新鲜罗汉果。 2规范性引用文件 2 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB5009.3一2016食品安全国家标准食品中水分测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T20357地理标志产品永福罗汉果 中华人民共和国药典 一部（2015年版） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 罗汉果luohanguo 经干燥处理的葫芦科多年生藤本植物罗汉果[Siraitiagrosvenorii（Swingle）C.JefferyexA.M.Lu etZ.Y.Zhang]的完整成熟果实。 3.2 SAG 响果 noising fruit by rocking 当果实被摇动时，因果与果壳分离而发出有撞击声的果实。 3.3 长形果 long-shapefruit 纵径与横径的比值（果形指数）大于或等于1.2的果实。 3.4 圆形果 round-shapefrui 纵径与横径的比值（果形指数）小于1.2的果实。 3.5 苦果 fruit taste bitter 烤焦或果实内可转化成甜苷的内容物未完全转化，而造成产品带有苦味的果实。 1 GB/T35476—2017 4 质量要求与等级 4.1 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项目 要求 色泽 金黄色、黄褐色、褐色或绿褐色，有光泽 形态 果形呈球形、卵形、圆柱形或椭圆形，不破损、无霉变、无病虫害、无响果 滋味和气味 具有罗汉果的清甜香味，无烟味、无异味、无苦果 4.2 等级规格 应符合表2的规定。 表 2 等级规格 果形横径/cm 等级 皂苷V/(g/100g) 水浸出物/（g/100g) 水分/(g/100g) 圆形果 长形果 特级 ≥6.36 ≥5.74 ≥1.40 一级 ≥5.74 ≥5.26 ≥1.10 ≥30.0 ≤15.0 二级 ≥5.26 ≥4.78 ≥0.80 三级 ≥4.78 ≥4.46 ≥0.50 4.3 安全卫生要求 4.3.1 微生物限量应符合国家相关标准和有关规定的要求 4.3.2 污染物、农药残留限量应符合国家相关标准和有关规定的要求。 5 检验方法 5.1 感官指标 5.1.1 用目视法对产品的色泽、形态进行检验。 5.1.2 用鼻嗅法对气味及异味进行检验， 5.1.3 用手持被检果摇动的办法检验，听到碰撞的声音为响果。 5.1.4 采用口尝对滋味进行检验。 5.2 等级规格指标 5.2.1 规格 果柄向上，用分级检测板或游标卡尺测果实最大横径。 2