ICS 67.080.01 CCS B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1884—2021 代替NY/T1884—2010 绿色食品 果蔬粉 Greenfood-Fruit or vegetablepowder 行业标准信息服务平台 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 1884—2021 全晟农业食品标准 公共服务平台 起草。 本文件代替NY/T1884—2010《绿色食品果蔬粉》，与NY/T1884—2010相比，除结构调整和编辑 性改动外，主要技术变化如下： 取消了标准适用范围中坚果粉； 将感官指标的冲调性修改为复水性； 删除了六六六、滴滴沸、溴氰菊酯、毒死蜱指标，修改了氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、联苯菊 酯的限量值； 取消了无机，增加了总砷的限量值； 增加了新红指标，修改了胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄的限量值； 取消了标志要求； 补充了检验规则； 增加了附录A。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：农业农村部农产品质量监督检验测试中心（昆明）、云南省农业科学院质量标准与检 测技术研究所、中国绿色食品发展中心、云南省农产品质量安全中心、云南文山中康农业有限公司、云南省 澄江市藕粉厂。 本文件主要起草人：黎其万、刘宏程、张宪、林涛、江禄祥、钱琳刚、杜丽娟、刘兴勇、邵金良、陈长江。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2010年首次发布为NY/T1884—2010； 本次为第一次修订。 行业标准信息服务平台 1 NY/T 1884—2021 绿色食品 果蔬粉 1范围 本文件规定了绿色食品果蔬粉的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本文件适用于绿色食品果蔬粉，包括水果粉、蔬菜粉及复合果蔬粉。不适用于固体饮料类水果粉、淀 粉类蔬菜粉、调味料类蔬菜粉、脱水蔬菜、脱水水果 2规范性引用文件 其最新版本（包括所有的修改单)适用于本 文件。 食品安全国家标准 GB 4789.2 意数测 食品微 食品安全国家标滩食示微生物学检验 大肠菌群计 RE GB 4789.3 安全国家标准食微生物学 GB 4789.4 天南检验 检 食品安全国 自家标准食品微生物 金黄色葡街球店 GB4789.10 m 食品安全国家标准食品微生物学检验霉南和酵母计数 GB 4789. 食品安 国家标准 食品微生物学检验 大场埃希氏菌1 /NM检验 GB 4789. RCH 食品全 国家标准食品中水分的测定 GB 5009. 食品安食 GB 5009. 国家标准食品中灰分的测员 GB 5009. 食品安全国家标准食品中总种及无机砷的测贸 GB 5009. GB 5009. GB 5009. 17 食品中总录及有机水的测定 GB 5009. 28 国家 GB 5009.33 食品中 亚硝酸盐硝酸益的测定 淘家家准 GB 5009.34 食品 氧化硫的测 GB 5009.35 食品安 全国家标 品中合成着色剂的测定 GB5009.97 食品安 国家标准 金食品#环 未磺酸钠的测定 GB5009.185食品安全国家标准 展青得紫的测 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB7718 GB12456 食品安全国家标准 食品中 GB23200.113食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢残留量的测定 气相色 谱-质谱联用法 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则 NY/T422 绿色食品食用糖 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T1055 绿色食品产品检验规则 NY/T1056 绿色食品储藏运输准则 NY/T1651 蔬菜及制品中番茄红素的测定高效液相色谱法 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 1 NY/T 1884—2021 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 蔬菜粉vegetablepowder 以一种或一种以上蔬菜为原料，经筛选、清洗、打浆、均质、杀菌、干燥、包装等工序，经过加工制成的粉 状蔬菜产品。 3. 2 水果粉fruitpowder 以一种或一种以上水果为原料，经筛选（去皮、去核）、清洗、打浆、均质、杀菌、干燥、包装等工序，经过 加工制成的粉状水果产品。 3.3 复合果蔬粉 mixture of fruit or vegetable powder 以一种或一种以上蔬菜粉或水果粉为主要配料，添加或不添加食糖等辅料加工而成的可供直接食用 的粉状冲调果蔬食品。 4要求 4.1原辅料 4.1.1水果、蔬菜原料应符合绿色食品标准要求，辅料应符合相应国家标准或行业标准要求。 4.1.2食用糖应符合NY/T422的要求。 4.1.3食品添加剂应符合NY/T392的要求。 4.2感官指标 应符合表1的规定。 表1感官指标 项目 指标 检验方法 色泽 具有该产品固有的色泽，且均匀一致 组织形态 呈蔬松均勺一致的粉状 取20g试样，置于白色糖瓷盘上，在自然光 具有该产品固有的滋味和气味，无焦湖、酸败味及其他 亮处，用目测法观察色泽、组织形态、杂质，嗅其 滋味、气味 异味，无纤维感 气味，尝其滋味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 取5g试样，用100mlL约80℃热水溶解，适 复水性 复水性较好，无结块，分散均勾 名息服务 当搅拌，静置后观察其复水性 4.3理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 指标 项目 检验方法 水果粉 蔬菜粉 复合果蔬粉 水分，g/100g 6.00 ≤8.00 GB5009.3 灰分g/100g 00°87 ≤10.0(≤12.0) 0'01> GB 5009.4 酸不溶性灰分，g/100g ≤0.80 <1.0 总酸（以柠檬酸计），g/100g ≤10.0 (5.00~9.00) GB/T12456 番茄红素，mg/100g ≥100" NY/T1651 仅适用于番茄粉 2