ICS 67.080.01 CCS X 24, X 26 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3902—2021 水果、蔬菜及其制品中阿拉 伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖 和蔗糖的测定 离子色谱法 Determination of arabinose, galactose, glucose, fructose, maltose and sucrose infruits,vegetables,and processed products-lon 行业标准信息服务平台 chromatography 2021-11-01实施 2021-05-07发布 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3902—2021 全国农业信品标准 公共服务平台 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由农业农村部乡村产业发展司提出。 本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口。 （中国）有限公司、青岛盛瀚色谱技术有限公司。 本文件主要起草人：徐贞贞、陈芳、王雪、廖小军、高立红、朱新勇、王冰峰、樊永蓉。 行业标准信息服务平台 NY/T3902—2021 水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、 果糖、麦芽糖和蔗糖的测定离子色谱法 1范围 本文件规定了水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的测定方法。 本文件适用于水果、蔬菜及其制品中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖的含量测定，不适 用于脂肪含量大于10%的水果、蔬菜及其制品中的阿拉伯糖、半乳糖葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖含量的 测定。 2规范性引用文件 可用而构成 文件必 日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件 日期的引用文件，其最新版 有的修改单）适用于本 不日 A 文件。 GB/T6682 用水规格和试验方法 3术语和定义 本文件没有需要 语利货 4原理 水果、蔬菜及其制 糖、麦芽 色谱法测定， 以氢氧化钠溶液为潜 洗液 下标法定量。 5试剂和材料 除非另有说明 分析纯，水为GB年 5.1试剂 氢氧化钠溶液（50 色膳纯尚 5.2试剂配制 氢氧化钠溶液（200mml/ 氢氧化钠溶液（5），用预 先脱气的水稀释并定容至 Q：称取 1000mL，情性气体保护。 5.3标准品 物质。 5.3.2半乳糖（C.H12O，CAS号：5923-4）：纯度≥99%，或经国家认证并授于标准物质证书的标准 物质。 5.3.3 葡萄糖（CH12O，CAS号：50-99-7）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 物质。 5.3.4果糖（C.H12O6，CAS号：57-48-7）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。 5.3.5 麦芽糖（C2H2,O12，CAS号：6363-53-7）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 物质。 5.3.6燕糖（C2H22O12，CAS号：57-50-1）：纯度≥99%，或经国家认证并授予标准物质证书的标准 NY/T3902—2021 物质。 5.4标准溶液的配制 5.4.1标准储备液（10mg/mL）：分别准确称取经过（96土2)℃干燥2h的阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果 糖、麦芽糖和蔗糖各1.000g于100mL容量瓶中，用水溶解并定容至刻度。置于4℃密封保存，有效期一 个月。 5.4.2标准工作液（1.0mg/mL）：分别吸取1.0mL阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和蔗糖标准 储备液（5.4.1）于10mL容量瓶中，用水稀释定容至刻度，配制浓度为1.0mg/mL标准工作液，临用 现配。 5.4.3混合系列标准工作液：准确吸取标准工作液（5.4.2)适量，用水稀释、得到浓度分别为0.5mg/L、 1.0mg/L、5.0mg/L、8.0mg/L、10.0mg/L、12.0mg/L、15.0mg/L的阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、 麦芽糖和蔗糖的混合系列标准工作溶液，临用现配。 注：可根据试样中阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖和燕糖的种类与浓度调整混合工作液的组成及浓度范围。 5.5材料 5.5.1水性滤膜针式过滤器：0.22μm和0.45μm。 5.5.2定性快速滤纸。 6仪器设备 6.1离子色谱仪：配有梯度泵，脉冲安培检测器，Au工作电极。 6.2分析天平：感量0.01g~0.0001g。 6.3涡旋振荡器。 6.4离心机：转速不低于9500r/min。 6.5组织捣碎机。 6.6样品粉碎机。 6.7超声波提取仪。 6.8电热恒温鼓风干燥箱。 7样品 7.1试样制备 取适量有代表性的样品，液态均匀样品直接摇匀，固态非均匀样品切碎后匀浆混匀， 7.2提取净化 称取试样1.00g（干制样品称取0.10g），准确加人50mL水，涡旋混勾10min，超声30min后，9000 r/min离心10min，移取上清液。将前述上清液经定性快速滤纸粗过滤后，依次过0.45μm和0.22μm 的针式过滤器过滤得到待测样品，同时做空白试验。 注：试样中糖含量超出工作曲线浓度时，应选择适当的稀释倍数，以水稀释。 8分析步骤 8.1离子色谱条件设置 色谱柱：PA20型阴离子分离柱（3mmX150mm）和PA20型保护柱（3mmX30mm），或等效色 a) 谱柱； b) 淋洗液A：水； c）淋洗液B：氢氧化钠溶液（200mmol/L）； d）柱温：30℃； e）流速：0.4mL/min； 2