ICS 67.080.10 CCS B 31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3911—2021 火龙果采收储运技术规范 Technical specification for harvest,storage and transportation of pitaya Hylocereus undulatus Britt 行业标准信息服务平台 2021-05-07发布 2021-11-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3911—2021 典通 起草。 本文件由农业农村部乡村产业发展司提出。 本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本义件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件起草单位：中国热带农业科学院农产 究所、南宁振企农业科技有限公司、广东北部湾 农产品批发中心有限公司、浙江米果果生态农业集团有巴公司 本文件主要起草人： 本积华 、林汉文、张文俊、林汉 良、李宁、宋宁、陈照米 息服务平台 NY/T 3911—2021 火龙果采收储运技术规范 1范围 本文件规定了火龙果采收、储藏前处理、储藏、运输、检验规则与检验方法。 执行。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T 10111 随机数的产生及其在产品质量抽样检验中的应用程序 GB/T11605 湿度测量方法 NY/T2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 NY/T 3601 火龙果等级规格 SB/T10884 火龙果流通规范 SB/T 10928 易腐食品冷藏链温度检测方法 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4采收 4.1采收前准备 准备好无污染的采果剪、盛果容器及运输工具。采果剪应为圆头平口，且刀口锋利；盛果容器应光滑， 避免果实摩擦受伤：采果人员应剪去指甲，戴上手套操作，做到适时无伤采收。 4.2采收成熟度 4.2.1适宜的采收期 当果皮开始转红呈粉红色，鳞片青绿色时，即判断为基本成熟（七成熟至九成熟），可以进行采收。根 据火龙果采收后运输时间的长短、储藏条件以及采收的季节综合考虑适宜的采收期。 服务平 4.2.2成熟度的判断 火龙果成熟度参考指标见表1。 表1火龙果成熟度参考指标 成熟度 参考指标 七成熟 八成熟 九成熟 果皮开始转红，呈粉红色， 色泽 果皮转红 果皮已转红，有光泽，较饱满 鳞片青绿色 总可溶性固形物含量，% 14.0~16.0 16.1~18. 0 >18.0 4.3采收要求 成熟一批采收一批，露地栽培的火龙果宜在晴天或者阴天采收，高温天、下雨天或鳞片、果实表面露水 1 NY/T3911—2021 未干时，不宜采收。同一批果宜在1d~2d采收完毕。 4.4采收方法 4.4.1一般要求 采收全过程都应贯彻“轻拿、轻放”的原则，宜使用采果剪，避免机械损伤及土壤污染，不应直接用手采 摘。若有病果、机械损伤果等，应及时挑出。 4.4.2剪收鲜果方法 采果宜“一果两剪”，用采果剪从果蒂两侧剪下果实，使剪口呈V形，减轻枝条伤害，避免伤及蒂部号 片。果蒂处宜附带1mm~2mm茎肉，果实宜保留1mm~5mm果梗。 4.4.3采摘顺序 果实的采收宜从果树下方到方，树冠外部到内部。盛果容器应排放在身边，内衬布垫或采用布制的 容器，上沿应留出空隙，避免果实掉落或压伤。 4.5质量要求 4.5.1火龙果果实 味、硬度和形态。 打孩 4.5.2果实应果 明 清 无机械损伤 无异味。 4.5.3火龙果 B2762的规定、农 GB 2763的规定。 5储藏前处理 S 5.1预冷 5.1.1采收后 的果实应放置在阴京通风处抽样检香果实的温度，然后根据 市场要求进行预冷处 理，宜在90 内便果实快速降温 ml 5.1.2预 持库房温度恒定预冷库温度直6C 10湿度 0%，温度波幅不 批果卖在预 应大于2℃ 免装进新采收的果实果实中心温度 10℃时，预冷即 可结束。 5.2分级 3601 按照N 5.3包装 5.3.1同一包装 内品种、 5.3.21 聘 宜保在 5.3.3 包装材料应符合SB 的相关规 5.3.4 包装箱规格应便于果实的提 御印和运命 设施相配套。 6储藏 6.1火龙果若不能及时运输和交 易，应采用冷库储藏或? 常温减，储藏时不应与有毒有害有异味物质混 放。且常温储藏时间不宜超过10d，冷库储藏时 宜超过30d。 6.2储藏场所应阴凉、通风、干燥和洁净，果实储藏应堆码整齐，便于通风散热。 6.3成品库储藏温度应为2℃~6℃，相对湿度应为85%~90%。 6.4储藏期间，应每隔2d～3d，检查是否有烂果，发现应及时挑出，避免影响其他果实。对冷库的温度 和湿度，应实时监控，保持在规定范围内。 7运输 7.1装运果实的交通工具及容器应清洁、干燥、便于通风，不应与有毒有害有异味物质混装混运。 7.2九成熟的果实适合就地加工或短途运输，运输时间应不大于2d，短途运输期间，可采用非控温方式 运输，可适当通风；七成熟，八成熟的果实可用于长途运输，长途运输宜设置控温系统，运输期间温度宜控 2