ICS 83.040.10 CCS B 72 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 3982—2021 天然橡胶鲜胶乳生物 快速凝固技术规程 Technical code of practice for biological rapid coagulation 行业标准信息服务平台 offresh natural rubberlatex 2021-11-09发布 2022-05-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T3982—2021 食典通 本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部农垦局提出。 本文件由农业农村部热带作物及制品标准化技术委员会归口。 本文件单位：中国热带农业科学院农产品加工研究所、云南省天然橡胶产业集团有限公司、中国热带 农业科学院橡胶研究所。 本文件主要起草人：张北龙、阮林光、丁丽、陈旭国、刘培铭。 行业标准信息服务平台 NY/T3982—2021 天然橡胶鲜胶乳生物快速凝固技术规程 1范围 本文件规定了天然橡胶鲜胶乳生物快速凝固技术的术语和定义、生物凝固液的制备程序、鲜胶乳的收 集程序、生产工艺流程、生产操作程序、追溯方法。 本文件适用于不加保存剂或仅用氨保存的鲜胶乳的生物快速凝固。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过义中的规范性引用而构成巴件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文件，仅 该日期对应的版本适用于 GB/T6012016 武剂标滴告 化学 溶液的 NY/T925201 然生胶 分级橡胶 WP 规程 天然王 NY/T 1811 制备的技术分级橡胶 018 KP 3术语和定义 S 下列术语和定义 适用子 L 3. 1 A 生物快速凝固 rapi lation 凝固 将生物菌种加 定 液 在加入鲜胶乳 胶乳中 剂然后把这种生物凝固液加人鱼 混合均匀，使之在 前可再添加（也 工 3h内完全凝固 CEN 4生物凝固液的制备程序 4.1首次生物凝固液的制备 4.1.1首次用干 生 美作前先将各种器 菌种制备生 固液水 物渐固液时 生物干菌种及糖蜜 (或原糖)的比例为100 千菌种加大清洁 子散均匀，然后按比例 加需要的糖蜜（或原糖 加盖静置增 美后列 刮每2级凝 或者继续培养，待凝 固液的pH<4时可用于快速凝固鲜胶享 4.1.32级生物凝固液的制备：将制备的1级生物凝固液（4.1.2）中加） 5倍质量的清洁水，以及清洁水 量5%（质量分数）的糖密，搅拌均匀， 静置培养，经过1d 可用于制备3级凝固液。或者继续培 盖 养，待凝固液的pH<4时可用于快速凝固鲜胶 4.1.43级生物凝固液的制备：将制备的2级生物凝固液（4.1.3)中加人5倍质量的清洁水，以及清洁水量 5%（质量分数）的糖蜜，搅拌均匀，加盖静置培养1d~3d，待凝固液的pH4时便可用于快速凝固鲜胶乳。 4.2含菌种乳清的生物凝固液的制备 4.2.1将回收的乳清（见7.4）按乳清量的5%（质量分数）加入糖蜜（或原糖），搅拌均，加盖静置培养 1d~3d，待凝固液的pH≤4时便可用于凝固鲜胶乳。 4.2.2使用含菌种乳清制备生物凝固液一般可连续循环进行15d～30d。如果发现制备的生物凝固液凝 固的鲜胶乳5h仍未凝固完全，即为凝固效果下降，应使用干菌种按4.1和4.2的方法制备新的生物凝固液。 4.2.3乳清重复利用前应注意生产上清洁卫生，尤其是乳清回收循环管路上每个环节都应保持清洁，尽 量减少乳清被其他杂菌污染。 1 NY/T3982—2021 5鲜胶乳的收集程序 5.1鲜胶乳的收集 鲜胶乳收集流程如图1所示。 鲜胶乳检验过滤称量存放 图1鲜胶乳收集流程 5.2鲜胶乳收集的基本要求 5.2.1收胶站（点）收胶按图1流程进行。开始收胶时，可预先在收胶池内加入少量氨水，收胶完毕，按胶 乳实际数量补加氨水，氨含量（质量分数）应控制在0.06%以内。如条件允许，应尽量不加氨或少加氨。 在收胶站（点）或林段凝固的胶乳应尽量不加氨。 5.2.2收胶时应检查胶乳的质量。先去除胶乳中的凝块和杂物，然后用孔径380um（40日）不锈钢筛网 过滤，过滤后称量并放人储胶池中。 5.2.3送胶时，应检查鲜胶乳的质量，对变质胶乳应分开处理或让其自然凝固，再送往加工厂加工。 5.2.4收胶员在胶乳未发运完毕前，不应离开岗位，并随时观察胶乳的质量状况，发现胶乳有变质趋向 时，尽快采取措施进行处理，并尽快发往加工厂加工。 5.2.5发运单应填写胶乳的净重、质量状况、氨含量、干胶含量及发运时间等信息。 6生产工艺流程 6.1未加保存剂的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程 未加保存剂的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程如图2所示。 困 Cacl 千菌种（首次培养） 微生物凝固液 制备罐糖蜜（或原糖） 乳清回收池 第一台绝片机产生的乳清 进厂鲜胶乳过滤、收集、混合、沉淀并流加凝固液一凝块压薄一焰片机组绝片（后续工 序与NY/T925—2013的3.1造粒以后相同） 图2未加保存剂的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程 6.2仅用氨保存的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程 仅用氨保存的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程如图3所示。 Cacl 菌利（首次培养） 微生物凝固液 制备罐糖蜜（或原糖） 乳清回收池 甲酸 第一台绝片机产生的乳清 进厂鲜胶乳过滤、收集、混合、沉淀双并流加凝固液一凝块压薄焰片机组片（后续 工序与NY/T925—2013的3.1造粒以后相同） 图3仅用氨保存的鲜胶乳长槽生物凝固的工艺流程 2