ICS 65.020.01 CCSB01 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 4059—2021 农产品市场信息采集产品分级规范 瓜类蔬菜 Grades and specifications for agri-product in market information collection-Gourd vegetables 业标准信息服务平台 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4059—2021 言 全国农业食品 食典通 本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部市场与信息化司提出 本文件由农业农村部农业信息化标准化技术委员会归口 本文件起草单位：中国农业科学院农业信息研究所、重庆市农业科学院农业科技信息研究所、黑龙江 省农业科学院农业遥感与信息研究所山东省农科学阳业售 经济研究所、河南省农业科学院农业 经济与信息研究所。 RD 本文件主要起草人 欧毅 世周 豹、黄祥、阮怀军、毕洪文、 郑国清、庄家煜、王盛威、赵 服务平台 NY/T4059—2021 农产品市场信息采集产品分级规范 瓜类蔬菜 1范围 本文件规定了农产品市场信息采集中瓜类蔬菜的基本要求、指标分级、等级划分、评判方法和编码方式。 本文件适用于农产品市场信息采集过程中常见的黄瓜、丝瓜、西葫芦、苦瓜、冬瓜、南瓜等瓜类蔬菜产 品分级。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 NY/T2103蔬菜抽样技术规范 NY/T2137农产品市场信息分类与计算机编码 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 瓜类蔬菜gourdvegetables 主要以果实为蔬菜的葫芦科植物。 3. 2 表面缺陷 surfacedefects 由于机械等物理因素导致的瓜体破损、压伤及开裂等损伤。 4基本要求 市场信息采集过程中的瓜类蔬菜应符合以下基本要求，再进行分级： ao 具有品种应有的特征和风味； b）无腐烂、异味和异常外来水分： c）无冻伤、严重的机械损伤和其他伤害； d）达到保鲜、运输、储藏、食用等所要求的成熟程度。 息服务平台 5指标分级 5.1新鲜度 在色泽、硬实度和萎為程度方面，应符合以下要求： a）一级：色泽自然，瓜体硬实、不菱蕉； b）二级：色泽正常，瓜体硬实、稍有菱； c）三级：色泽暗淡，瓜体质软、有明显菱。 5.2完整度 在表面缺陷程度方面，应符合以下要求： a) 一级：瓜体无表面缺陷； b）二级：瓜体有轻微表面缺陷，对食用部分无影响； c）三级：瓜体有明显表面缺陷，对食用部分伤害不明显。 1 NY/T4059—2021 5.3均匀度 在形态和大小两方面的一致程度，应符合以下要求： a）一级：瓜体形态端正，个体大小正常； b）二级：瓜体形态有轻微不端正，个体大小有差别但不明显； 三级：瓜体形态明显不端正，个体明显偏大或偏小。 c) 5.4病虫致伤程度 在受病虫害的影响程度方面，应符合以下要求： a) 一级：瓜体无病虫害症状； b) 二级：瓜体有轻微病虫害症状，对食用部分无影响 三级：瓜体有明显病虫害症状，对食用部分伤害不明显 c) 等级划分 6 6. 1 综合等级划分方法 瓜类蔬菜综合 级 划分方法如 a）当4项指标 b) 当4 标分级处 不同级 级 S 6.2抽样方 法 按NY/ 03的规 URA 评判方法 7. 1 视觉评判 色泽 瓜类蔬菜的 分和严重的冻伤、 机械损伤和 伤售 7.2嗅觉评判 味 瓜类蔬菜 7.3触觉评判 瓜体是否硬 7.4剖检评判 瓜类蔬菜新鲜度、成熟度、病 明确时 8 编码方式 瓜类蔬菜等级划分代码由6段18位代码组成，其中第1月 第6段代码分别代表：瓜类蔬菜产品名 称、新鲜度、完整度、均匀度、病虫致伤程度和综合等级划分市场信息采集员按照该编码方式进行瓜类蔬 菜分级的日常数字信息采集。 编码结构见图1。 xxxxxxxxxxxxx 第6段综合等级划分 第5段病虫致伤程度 第4段均匀度 第3段完整度 第2段新鲜度 第1段瓜类蔬菜产品名称 图 1 编码结构 2