ICS 65.020.20 CCSB31 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 4066—2021 青花菜生产全程质量控制技术规范 Technical specification for quality control of broccoli during wholeprocess of production 行业标准信息服务平台 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T4066—2021 食品标 公共服务 食典通 第1部分：标准化义待的结构和起草规则》的规定 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由农业农村部农产品质量安全中心归口。 省农业科学院、临海市上盘西兰花产业合作社。 本文件主要起草人：胡桂仙、赖爱萍、王强、朱加虹、刘岩、郑蔚然、李政、郑迎春、董崭。 行业标准信息服务平台 NY/T4066—2021 青花菜生产全程质量控制技术规范 1范围 本文件规定了青花菜生产的组织管理、文件管理、技术要求、产品质量管理及内部自查等全程质量控 制的要求。 本文件适用于青花菜生产过程的质量控制 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用四构成B义件必不可少的条款 其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本连 所有的修改单）适用于 本文件。 GB2762食品生 国家标准 GB2763 食品 只农药最大残留限量 质付标 GB3095 环 GB 4806.7 安国家标准 食品触用境 料材料及制 GB 4806.8 品安全国 家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 4806.9 品安全 国家标准 食品接触用金属材料及 GB 4806. 食品发 国家标滩 食品接 涂米 GB 5084 灌淋水 GB15569 业植物调 GB 15618 襄环境 GB 16715. 【菜作物种 GB/Z26586 GB38400 NY/T496 使 NY/T 941 级规 青 NY/T1276农药 NY/T2118 蔬菜食 农药包装废弃物回收处理 里办汽 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义 4组织管理 4.1 组织机构 4.1.1应建立经法人登记的生产主体（如企业、合作社、家庭农场等）。 4.1.2应建立与生产相适应的组织结构，包含生产、销售、质量管理、检验等部门.明确各部门岗位职责。 4.2员工管理 4.2.1青花菜生产主体应根据生产需要配备必要的技术人员、生产人员和质量管理人员，宜配备有经验 的植保和肥料技术员，负责农药、肥料等农业投入品的使用管理指导与记录等。 4.2.2员工应及时进行基本的公共卫生安全和生产技术知识更新培训，并保存培训记录。 1 NY/T4066—2021 4.2.3从事生产关键工作的人员（如植保、施肥等技术岗位人员）和电工、叉车工等特殊岗位工作人员，应 具备相应的专业知识，经专门培训后持证上岗。 4.2.4每个青花菜生产区域应至少配备1名受过应急培训，并具有应急处理能力的人员。 4.2.5直接接触青花菜的人员应按照法律法规要求进行体检和取得健康证明。 5文件管理 5.1生产主体应根据实际生产编制适用的制度规范，并在相应功能区上墙明示。 5.2制度文件内容包括但不限于： a）制度规定应包括农业投人品管理制度、产品质量管理制度、仓库管理制度、员工管理制度等； b）操作程序应包括人员培训程序、卫生管理程序、农业投人品使用程序、废弃物处理程序等； c）作业指导书应包括育苗、移栽、田间管理、病虫害防治、采收、储藏、运输等生产过程。 6技术要求 6.1基地选择与管理 6.1.1基地选择 6.1.1.1生产基地应选择生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。 6.1.1.2灌溉用水水质应符合GB5084的要求，土壤应符合GB15618的要求，空气质量应符合GB3095 的要求。 6.1.1.3应从以下几个方面对产地环境进行调查和评估，并保存相关的检测和评价记录。 a) 基地的历史使用情况以及化学农药、重金属等残留情况； b)J 周围农用、民用和工业用水的排污和溢流情况以及土壤的侵蚀情况； 周围农业生产中农药等化学物品使用情况，包括化学物品的种类及其操作方法对青花菜质量安 全的影响。 6.1.2基地管理 6.1.2.1物资仓库 基地建有专用仓库，分类单独存放种子、农药、肥料和农机农具等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光 等要求，配置必要的农药配制量具、防护服、急救箱等。 6.1.2.2盟洗室 基地设有盟洗室，并保持盟洗室的清洁卫生，便于人员清洗污染物。 6.1.2.3废弃物收集处理 A 基地应分别设有垃圾、农业投入品空包装、农膜等废弃物的收集设施，废弃物分类存放并及时处理。 农药包装废弃物回收处理应符合《农药包装废弃物回收处理管理办法》的规定，农药废容器的处理按NY/ T1276的规定执行，其他农业投入品的废弃物处理应符合国家相关法律法规要求 6.2农业投入品管理 6.2.1采购 应从正规渠道购买符合法律法规、获得国家登记许可、证件有效齐全、质量合格的农业投人品，跨境调 实名登记，索取并保存购买凭据等证明材料，如存在产品质量问题，可依法维权。 6. 2.2储存 建立和保存农业投人品库存日录，按照种子、农药、肥料、器械等对农业投入品进行分类，不同类型农 业投人品应根据产品储存要求采用隔离（如墙、隔板等）方式防正交叉污染，农业投入品不与农产品及具包 装物存放在一起。储存仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条件，配有急救药箱，温湿度适宜 出人处贴有警示标志，专人管理。 2