ICS 65.020.01 CCS B 22 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 4067—2021 藜麦等级规格 Grades and specifications of quinoa 行业标准信息服务平台 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部发布 NY/T 4067—2021 公共服言平台 厂食典通 本义件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口 本文件起草单位：天祝藏族自治县农业技术推广中心、食品行业生产力促进中心、甘肃省农业科学院、 北京市营养源研究所、甘肃纯洁高原农业科技有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、甘肃格瑞丰 农牧科技有限公司、锡林郭勒职业学院 中肃省中银过图达农业技术推广中 兰州润民粮油有限公司。 本文件主要起草人：王耀、李 刘佳贤， 、杨敬东、冯霖、屠振华、 温凯、刘芳竹、安成、王剪 甘淑 服务平台 NY/T4067—2021 藜麦等级规格 1范围 本文件规定了藜麦等级规格的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、储存和运输。 本文件适用于藜麦的生产和流通。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用义 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009. 5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T 5490 粮油检验一般规则 GB/T5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T5519 谷物与豆类千粒重的测定 GB/T17109 粮食销售包装 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 藜麦quiona 由成熟藜麦（ChenopodiumquinoaWilld.）植株脱粒获得的未经加工的籽粒。 3. 2 杂质extraneousmatter 除籽粒外的其他物质，包括筛下物有机杂质和无机杂质。 3.3 不完善粒brokengrain 服务平台 未成熟或受到损伤但尚有使用价值的藜麦籽粒，包括虫蚀粒、破损粒、生霉粒、病斑粒、生芽粒、未成 熟粒。 4要求 4.1基本要求 藜麦应符合下列基本要求： a）无异常气味和滋味； b）无存活的虫及虫卵； c）具有白色（珍珠色、苍白色、灰色）、黑色、红色等藜麦典型颜色。 4.2等级 4.2.1等级划分 1 NY/T 4067—2021 在符合基本要求的前提下，藜麦产品分为特级、一级和二级，各等级应符合表1的要求。 表1藜麦等级要求 要求 项目 特级 级 二级 水分，g/100g ≤13 杂质，% 不完善粒，% 千粒重.g ≥3.2 ≥3.0 ≥2.8 蛋白质（以干基计），g/100g ≥13 ≥10 4.2.2等级容许度 级要求。 以藜麦质量计， 应符合 级要求。 以藜麦质量计 级允 要求。 合其 5 检验方法 5. 1 扦样、分 按GB/T 5.2虫害、滋味 将产品打开 争的 用方法处理后品尝其 滋味。 5.3色泽、 气味 按GB/ 5.4水分 按GB50 5.5杂质、不完盖 按GB/T 规定的方 5.6千粒重 R 按GB/T5519 5.7蛋白质 按GB5009.5规是的方法测定 6 检验规则 6. 1 一般规则 服务平 按GB/T5490的规定执行。 6.2组批 同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的产品为一批。 6.3判定规则 整批产品等级要求全部项日均符合某等级规定的要求时，则判定为该等级产品。产品等级要求中有 个或以上项目不符合某等级规定的要求，则判定为下一等级。产品等级要求中有一个或以上项日不符 合二级规定的要求，则判定为等外品。 7标志、包装、储存和运输 7.1标志 2