ICS 67.120.20 CCS B 45 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T4069—2021 C一3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋 Omega-3 polyunsaturated fatty acids fortified egg 行业标准信息服务平台 2021-12-15发布 2022-06-01实施 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T4069—2021 食品标 全国农前 公共服务 厂食典通 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口 本文件起草单位：农业农村部食物与营养发展研究所，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、四川圣 迪乐村生态食品股份有限公 限公司、北京正大蛋业有 限公 北 本文件主要起草 张军 余、汤超华、周建川、 晓 齐莎日娜、袁建敏、黄贝堂 美费师、刘旭明、洪翊 STA 服务平台 I NY/T4069—2021 0-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋 1范围 本文件规定了の-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、储 存和运输。 本文件适用于-3多不饱和脂肪酸强化鲜鸡蛋。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品 GB/T39438包装鸡蛋 NY/T2068蛋与蛋制品中w-3多不饱和脂肪酸的测定气相色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 の-3多不饱和脂肪酸o-3polyunsaturatedfattyacids 从脂肪酸的甲基端（端）开始，第一个不饱和双键出现在第3和第4个碳原子之间的多不饱和脂肪 酸，主要包括α亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）。 4技术要求 4.1 感官指标 鲜蛋的色泽、气味、状态应符合GB2749的规定。 4.2营养指标 主要营养指标应符合相应的食品标准和有关规定，-3多不饱和脂肪酸的含量应≥300mg/100g 4.3安全指标 息服务平台 污染物、农药残留量和兽药残留量应符合GB2749的规定 5检验方法 5.1感官指标的检验 鲜蛋的色泽、气味、状态的检验按照GB2749的规定执行 5.20-3多不饱和脂肪酸的检验 按照NY/T2068的规定执行。 6标签标识、包装、储存、运输 6.1标签标识 符合本文件4.2要求的，可在包装上注明“-3多不饱和脂肪酸强化鸡蛋”等信息。标注方式应符合 GB/T39438的规定。 6.2包装、储存和运输 NY/T4069—2021 包装、储存和运输按照GB/T39438的规定执行 P 十 服务平台