ICS 67.060 CCS B 20 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T419—2021 代替NY/T419—2014,NY/T2978—2016 绿色食品 稻米 GreenfoodRice 行业标准信息服务平台 2021-11-01实施 2021-05-07发布 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T419—2021 剑国农业食品标准 公共服务平台 本文件按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T4192014《绿色食品稻米》和NY/T2978—2016《绿色食品 稻谷》。与NY/T 4192014和NY/T2978—2016相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a）增加了透明度、碱消值、胶稠度的指标，铬、吡蚜酮、吡唑醚菌酯、甲氨基阿维菌素苯甲酸盐、嘧菌 酯、灭草松、三唑酮、戊唑醇的限量值； 修改了胚芽米定义； c) 修改了碎米、加工精度、垩白度的要求； 修改了糙米、黑米的杂质及不完善粒要求，删除了糙米、黑米的稻谷粒要求； e) 修改了苯醚甲环唑、稻瘟灵、毒死蜱、多菌灵、三环唑的限量值； 删除了谷外糙米、敌敌畏、磷化物、马拉硫磷、杀虫双、杀硫磷、溴氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷的 指标。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：中国水稻研究所、农业农村部稻米及制品质量监督检验测试中心、中国绿色食品发 本文件主要起草人：章林平、张究、郑永利、郑小龙、张卫星、牟仁祥、闵捷、胡贤巧、邵雅芳、曹赵云、单 凌燕、何豪豪、蒋珍凤、朱智伟。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 修订； 一本次为第四次修订，并人了NY/T2978一2016《绿色食品 稻谷》的内容。 行业标准信息服务平台 I NY/T 419—2021 绿色食品 稻米 1范围 本文件规定了绿色食品稻米的术语和定义，要求、检验规则，标签，包装、运输和储存。 本文件适用于绿色食品稻米，包括大米（含糯米）、糙米、胚芽米、蒸谷米、紫（黑）米、红米，以及作为绿 色食品稻米原料的稻谷，不适用于加人添加剂的稻米 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而均成B件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文件， 文件。 GB5009.3食品安全 食品安全国家标准 品中总砷及无机砷的测 GB 5009.11 食品中有机磷衣药类留量的法 GB/T 5009. 品安全国家标准食品中黄曲素B GB5009.22 食品安全 国家标准食品中多先素的测究 GB5009.268 浪油检验 粮食、油料的色泽气味、 自味鉴定 GB/T5492 GB/T549 粮油检验 类型及工混检验 GB/T 549 狼油检 粮食、油料的 完善粒检验洁 GB/T549 粮食油料检验黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T5502 粮油检车 GB/T5503 粮油检验 单术检验 预包装食品标 GB 7718 食品 安全国家标准 GB 14881 食品 通用节生规 品残留量的测定 相色馆 GB/T 20769 50米 联质谱法 液相色谱电单 谱法 GB/T20770 学品残留量的测定 食品安全国家 让食品中208种农药及具代谢物残留量的测定 GB 23200.113 直物源性 气相 色谱-质谱联用法 JJF1070 定量包装商品净量计量检 NY/T83 米质测定方法 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 服务平台 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 832 黑米 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T1056 绿色食品储藏运输准则 NY/T2334 稻米整精米率、粒型、垩白粒率、垩白度及透明度的测定图像法 NY/T2639 稻米直链淀粉的测定分光光度法 SN/T 2158 进出口食品中毒死蜱残留量检测方法 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法 NY/T 419—2021 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 糙米brownrice 稻谷脱壳后保留着皮层和胚芽的米。 3. 2 胚芽米germ-remainedwhiterice 胚芽保留率达75%以上的精米。 3.3 留胚粒率germ-remained white rice recovery 胚芽米中保留全胚、平胚或半胚的米粒占总米粒数的比率。 3. 4 蒸谷米parboiledrice 稻谷经清理、浸泡、蒸煮、干燥等处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的稻米。 3.5 红米redrice 糙米天然色泽为棕红色的稻米。 4要求 4.1产地环境 产地环境应符合NY/T391的要求。 4.2投入品 生产过程中农药、肥料使用应分别符合NY/T393、NY/T394的要求。 4.3加工环境 应符合GB14881的要求。 4.4感官 产品的色泽、气味应为正常，其中蒸谷米的色泽、气味要求为色泽微黄略透明，具有蒸谷米特有的气 味；色泽、气味按照GB/T5492的规定检测。 4.5理化指标 4.5.1大米、糯米、蒸谷米、红米、糙米、胚芽米和紫（黑）米 应符合表1的要求。 表1大米、糯米、蒸谷米、红米、糙米、胚芽米和紫（黑）米的理化指标 项目 大米 糯米 蒸谷米 红米 糙米 胚芽米 紫（黑）米 检验方法 总量，% ≤15.0梗≤10.0 碎米 GB/T5503 其中：小碎米，% ≤1.0.梗≤0.5 加工精度 精碾 GB/T5502 <14.5 ≤14.0 水分，% GB 5009. 3 <15.5 ≤15.0 不完善粒，% 0 GB/T 5494 总量，% <0.25 杂质 GB/T 5494 其中：无机杂质，% 0.02 互混率，% 09 GB/T5493 黄粒米，% <0.5 ≤0.5 GB/T5496 透明度，级 <2 NY/T2334 2