ICS 67.180.10 CCS X 30 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 422—2021 代替NY/T422—2016 绿色食品 食用糖 Green food-Edible sugar 行业标准信息服务平台 2021-11-01实施 2021-05-07发布 中华人民共和国农业农村部 发布 NY/T 422—2021 典通 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 起草。 本文件代替NY/T4222016《绿色食品食用糖》。与NY/T422-2016相比，除结构调整和编辑 性改动外，主要技术变化如下： 黄冰糖、方糖色值，单晶体冰糖电导灰分等项日的限量值（见4.6表2,2016年版4.6表2）； b) 更改了理化指标中赤砂糖总糖分、不溶于水杂质，原糖中糖度等项目的限量值（见4.6表3，2016 年版4.6表3）； 更改了食品添加剂限量中白砂糖二氧化硫残留量项日的限量值（见4.7表4，2016年版4.7表4)； c) d) e） 增加了理化指标中绵白糖粒度，单晶体冰糖、多晶体冰糖中不溶于水杂质，方糖不溶于水杂质、 浑浊度、碎糖量、硬度等理化指标项日及其限量值（见4.6表2）； D增加了理化指标中原糖色值的理化指标项目及其限量值（见4.6表3）。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 （湛江）、中国绿色食品发展中心、广东省农产品质量安全中心、广西壮族自治区广西绿色食品发展站、南宁 糖业股份有限公司广东广垦糖业集团有限公司。 本文件主要起草人：叶剑芝、潘晓威、杨春亮、张宪、林玲、罗成、刘元靖、胡冠华、李仕强、曾绍东、肖凌、 何益善、李涛。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： 2000年首次发布为NY/T422一2000，2006年第一次修订，2016年第二次修订； 一本次为第三次修订， 行业标准信息服务平台 1 NY/T 422—2021 绿色食品 食用糖 1范围 本文件规定了绿色食品食用糖的术语和定义，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存。 晶体冰糖、方糖、精幼砂糖、赤砂糖、红糖、冰片糖、黄砂糖、液体糖和糖霜等食用糖。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性升用而构成本户件必不可少的条款。 其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于 本文件 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 GB 4789.2 安全 主物学检验 改测 全国家标准 食品微生物学检验 大肠南群计数 GB 4789.3 食 GB 4789.4 食品安全国家 保准 食品微生物学 沙门民菌检验 国家标准食品薇主物学检 GB4789.5 志贺式南检验 GB 4789.10 美品安全 家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌# 品安全 国家标准食出微生物学检验 GB 4789.11 型溶血生链球菌 食品全 GB 4789.15 国家标准鑫食品微生物学检验 每菌和酵母计数 16食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.3 GB 5009.8 GB 5009. 9 GB 5009. 11 品安全国 GB 5009.12 食品中铝的测定 家标 GB 5009.34 品安全国 氧化硫的测定 家标作 GB 7718 食品安生 GB/T9289 制机 术语 GB13104—2014 全国家际 国家标准食品生产通用卫生# GB 14881 食品安全国 GB/T 15108 原糖 GB/T 35887 白砂糖试验方 HG 2791 食品添加剂 二氧化硅 服务平台 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T1056 绿色食品 储藏运输准则 QB/T2343.2 赤砂糖试验方法 QB/T4093—2010 液体糖 1 NY/T422—2021 QB/T5010 冰糖试验方法 QB/T 5011 方糖试验方法 QB/T5012绵白糖试验方法 3术语和定义 GB13104一2014、GB/T9289中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 液体糖liquidsugar 以白砂糖、绵白糖、精制的糖蜜或中间制品为原料，经加工或转化工艺制炼而成的食用液体糖。 液体糖分为全蔗糖糖浆和转化糖浆两类，全蔗糖糖浆以燕糖为主，转化糖浆是以蔗糖经部份转化为还 原糖（葡萄糖十果糖）后的产品。 4要求 4.1产地环境 应符合NY/T391的要求。 4.2原料要求 主料应符合相应绿色食品标准要求，辅料应符合相应食品标准的质量安全要求，加工用水应符合 NY/T391的要求。 4.3生产过程 原料生产过程中农药和肥料的使用应分别符合NY/T393和NY/T394的要求。加工生产应符合 GB14881要求。 4.4食品添加剂 食品添加剂的使用应符合NY/T392的要求。 4.5感官 应符合表1的要求。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽 取适量固体试样于白色瓷盘中， 或液体试样于烧杯中，在自然光下 滋味和气味 味甜，无异味无异臭 观察色泽和状态。闻其气味，用温 状态 具有产品应有的形态，尤正常视力可见外来异物 开水漱口，品其滋味 4.6理化指标 白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、精幼砂糖、红糖的理化指标应符合表2的规定，赤砂糖、原糖、冰片糖、黄 砂糖、液体糖、糖霜的理化指标应符合表3的规定。 表2白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、精幼砂糖、红糖理化指标 指标 项目 单品体 多品体冰糖 检验方法 白砂糖 绵白糖 方糖 精幼砂糖 红糖 冰糖 白冰糖 黄冰糖 燕糖分.g/100g ≥99.6 ≥99.7 ≥98.3 ≥97.5 ≥99.5 ≥99.8 GB/T35887 总糖分，g/100g ≥98.0 ≥90.0 QB/T2343.2 还原糖分，g/100g ≤0.101.5~2.5 80°0 <0.5 ≤0.85 <0.1 GB/T 35887 电导灰分".g/100g <0.10 <0.05 ≤0.04 <0.1 ≤0. 15 80:0% <0.03 GB/T35887 干燥失重.g/100g ≤0.070.8~2.0 ≤0.12 ≤1.0 <1.1 ≤0.30 <0.05 <4.0 GB/T35887 2