ICS67. 220. 10 CCS B 36 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 13662022 草果 Tsao-ko 行业标准信息服务平台 2022-06-13 发布 2022-09-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T1366—2022 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408）归口。 本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、临沂大学、安徽新盛中药 饮片有限公司、驻马店市质量技术监督检验测试中心、怒江州怒江绿色香料产业研究院、钛和中谱检测 技术（江苏）有限公司、中谱安信（杭州）检测科技有限公司、浙江师范大学行知学院。 本文件主要起草人：黄晓德、付艳峰、刘云国、冯艳丽、焦雪丽、梁勇、宋叶潇、陈斌、张锋伦、 赵伯涛、胡剑、万荣、吕扬招、陈玉峰、张淑青、姜美勤、张勇、孙晓明、王栋、郝朝运。 行业标准信息服务平台 GH/T 1366—2022 草果 1范围 本文件规定了草果的技术要求，描述了相应的试验方法、检验、标志和包装、贮存、运输等。 本文件适用于干燥的草果质量评定及贸易。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法 GB/T30385香辛料和调味品挥发油含量的测定 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验总局第75号令（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4技术要求 4.1原料要求 加工草果的原料应新鲜，无虫蛀，无霉变。 标准 4.2感官要求 应符合表1的规定。 表1感官 项目 要求 形态 椭球形，果实饱满完整，无破损，无零散果柄，无霉变，果面干爽 色泽 浅褐色至深褐色 气味 具有草果特有芳香气味，无异味 滋味 辛辣，无不良滋味 杂质 无肉眼可见的杂质 4.3理化指标 应符合表2的规定。 1 GH/T 1366—2022 表2理化指标 项目 指标 平均果重/g ≥1.5 破损果率/% 《10 水分含量/% ≤13.0 总灰分（以干基计）/% ≤10.0 挥发油/% ≥0. 5 4.4污染物限量 应符合GB2762的规定。 4.5农药残留限量 应符合GB2763的规定。 4.6净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 5试验方法 5.1感官 取混合样品100g于白塘瓷盘内，自然光下目测产品形态、色泽、有无肉眼可见的杂质，鼻嗅其气 味，随机取2个～3个果实，清洗后品尝滋味。 5.2理化指标 5.2.1平均果重 称取混合样品1000g（精确至0.01g）于托盘中，对果实数量计数后按式（1）进行计算。 式中 样品单果重，单位为克（g）； m 样品总质量，单位为克（g）； M : N 果实的数量，单位为个。 5.2.2破碎果率 称取混合样品1000g（精确至0.01g）于托盘中，分抹出开裂、破损、破碎果称重，按式（2）进 行计算。 P=1× 100 ..... 式中： P 破碎果率以质量分数表示，%； 开裂、破损、破碎果的质量，单位为克（g）； M一一样品总质量，单位为克（g）。 5.2.3水分 按GB5009.3中描述的第三法测定。 5.2.4总灰分 2