ICS03.100.01 CCS A 10 SB 中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 10808—2022 代替SB/T10808-2012 便利店运营规范 Specificationforoperationof conveniencestore 行业标准信息服务平台 2022 - 05-20发布 2022-12-01实施 中华人民共和国商务部 发布 本文本为下载打印版本，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T10808—2022 目 次 前言 II 1范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4总体要求. 5门店管理. 6数字技术应用. 7配送与订单履行 8售后及满意度改进 9安全与应急管理 附录A（资料性）便利店鲜食食品细分类， 附录B（资料性）便利店便民服务种类 行业标准信息服务平台 1 本文本为下载打印版本，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T10808—2022 前言 草。 本文件代替SB/T10808-2012《便利店服务类别及运营规范》。结构重新调整，除编辑性改动外， 主要技术变化如下： a）文件名称删除了“服务类别”，变更为《便利店运营规范》。 更改了服务加运营的逻辑结构，将服务分类及内容删除，从门店管理、数字技术应用、配送 与订单履行、售后及满意度改进、安全与应急管理五个维度对运营进行阐述； c） 增加了3.2品牌连锁便利店、3.3鲜食食品、3.4即食食品、3.5自有品牌商品、3.6电子价 签、3.7无接触配送等术语； 门店管理内容增加了5.1.11通风要求；收银管理增加了5.4.3现金支付方式；增加了5.9环 保与可持续内容；增加了5.3.1食品安全内容； e) 增加了6数字技术应用内容： f）删除了4便民充值、5便民代缴、6便民金融、7便民票务等内容。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由全国连锁经营标准化技术委员会(SAC/TC439)归口并解释。 本文件起草单位：中国连锁经营协会、多点生活(中国)网络科技有限公司、北京便利蜂连锁商业有 限公司、东莞市糖酒集团美宜佳便利店有限公司、北京超市发连锁股份有限公司、西安每一天便利超市 连锁有限公司、中石油昆仑好客有限公司、山西省太原唐久超市有限公司、上海福满家便利有限公司、 罗森（中国）投资有限公司、北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司、武汉今天梦想商贸有限公司。 本文件主要起草人：王洪涛、冯盘江、张宇虹、朱磊、童伟国、毕震、田浩、赵萌、陈沛、李小为、 刘樾、王可远、朱玉梅、赵华茹、王讷姐、张德涛。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： -2012年首次发布为SB/T10808-2012 一本次为第一次修订。 行业标准信息服务平台 II 本文本为下载打印版本，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。 SB/T10808—2022 便利店运营规范 1范围 本文件规定了便利店运营总体要求，主要内容包括门店管理、数字技术应用、配送与订单履行、售 后及满意度改进以及安全与应急管理。 本文件适用于品牌连锁便利店，非品牌连锁便利店可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T18883室内空气质量标准 GB/T28843食品冷链物流追潮管理要求 GB50034-2013建筑室内照明设计标准 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 便利店conveniencestore 满足顾客即时性、服务性等便利需求，以销售即食食品为主的小型综合零售业态。 来源：GB/T18106-2021，4.1.1，有修改 3. 2 品牌连锁便利店brandchainconveniencestore 既存门店30家及以上，满足统一形象标识、统一门店管控、统一设施配置、统一服务标准、统一 商品采购、统一物流配送，以直营或特许加盟方式开展经营的便利店。 3.3 鲜食食品freshfood 保质期在解冻加热销售状态下4h以内、冷藏销售状态下72h以内、常温销售状态下96h以内， 对鲜度管理要求高、日配或一日多配的食品。需冷链运输到店、在一定温度要求下陈列。 注：鲜食食品细分类见附录A。 3.4 即食食品ready-to-eatfood 无需加热或为使口感更好而简单加热，或加调料、佐料后即可食用的食品，绝大部分需冷链运输到 店、在一定温度要求下陈列。 注：即食食品包括鲜食食品。 3.5 自有品牌商品privatebrandgoods 商品由零售商委托制造商生产，并冠以零售商拥有知识产权的品牌。 3. 6 电子价签electronicshelflabel 带有信息收发功能、通过有线或无线网络与总部数据库相连，并将最新商品信息通过标签上的屏显 示出来，实现收银台与货架价格一致的电子显示装置。 1 本文本为下载打印版本，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。