SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2905—2011 出口粮谷质量安全控制规范 Code on quality and safety control of grains for export 行业标准信息服务平台 2011-05-31发布 2011-12-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2905—2011 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 局、中华人民共和国上海出人境检验检疫局。 本标准主要起草人：庞国兴、王怀训、秦博、韦国海、蔡霞、邬宏、范圣长、张云霞、王英超、李艳晖、 王信星。 行业标准信息服务平台 I SN/T 2905—2011 出口粮谷质量安全控制规范 1范围 本标准规定了出口粮谷在原料安全控制、生产加工、产品检验监控、溯源管理、文件和记录等环节涉 及出口粮谷质量安全的技术规范。 本标准适用于出口粮谷加工企业在原辅料安全控制、生产加工、产品检验监控、溯源管理、文件和记 录等方面的安全质量控制。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB14881食品企业通用卫生规范 GB/T17913粮油储藏磷化氢环流熏蒸装备 SN/T1143植物检疫简易熏蒸库熏蒸操作规程 SN/T1442磷化铝帐幕熏蒸操作规程 SN/T1882（所有部分）进出口粮食储运卫生规范 CAC/RCP1:1969（Rev4,2003）食品卫生通则规范 3术语和定义 CAC/RCP1:1969（Rev4，2003)界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 粮谷grains 禾谷类粮食作物的籽实，如稻谷、小麦、大麦、黑麦、燕麦、荞麦、玉米、高梁、黍、糜子等。 3.2 安全水分 safemoisture 在预期的加工、贮存和分销条件下足以防止不良微生物生长的低水分含量。 3.3 服务平台 出口粮谷加工企业 establishments of grainsforexport 产品直接出口的粮谷加工、存放、包装企业。 4总则 4.1出口粮谷加工企业应获得检验检疫部门备案。 4.2出口粮谷加工企业应建立出口粮谷的卫生质量管理体系，建立追溯管理制度。 4.3出口粮谷加工有关的原料、内外包装材料均应可以确保其产品质量安全。 4.4出口粮谷加工企业应接受我国检验检疫机构依法对其产品进行检验、检疫和对企业进行的监督 管理。 1 SN/T 2905—2011 4.5企业应拥有本标准所引用文件的文本，以及与本企业产品相关的文件。 5原料安全控制 5.1出口粮谷加工企业应制定原料验收制度、质量标准、抽样及检验方法等，并有效实施。原料经检验 合格后方可入库。 5.2粮谷验收合格后应在清洁、卫生、干燥通风的场所摊开晾晒和储藏，以防粮谷发霉造成真菌毒素 污染。 5.3出口粮谷加工企业应建立原料合格供应商名单，建立原料收购台账，如实记录粮谷的进货日期、名 称、品种、年产度、数量、产地、供货商名称及联系方式等内容 5.4原料应分类妥善储藏，水分应控制在安全水分以下。超过安全界限的原料应及时通风晾干，有条 件使用机器干燥的，可以使用烘干设备快速将收获粮谷降至安全水分。禁止在公路、沥青路面上及粉尘 污染严重的地方晾晒粮谷。 5.5发现不适宜于人类食用的粮谷应及时予以隔离并标识。那些通过继续加工也无法使其安全的，应 妥善处置，避免进人加工程序，不得用于出口用途。 6厂区环境 6.1出口粮谷加工企业的厂区环境应符合GB14881、CAC/RCP1及检验检疫部门制定的规范性文件 的要求。 6.2厂区布局合理，不得建在有碍粮食卫生和易受有害生物侵染的区域。 6.3厂区地面平整，无积水，货场应硬化，无裸露地面。 6.4广区内不得兼营、生产、存放有毒有害物质。 7生产加工 7.1生产加工过程应符合GB14881和CAC/RCP1的要求。 7.2生产加工过程中应将粮谷中霉变、发芽、虫蚀粒等挑冻干净。加工设备出料口应安装强力磁铁或 金属探测设备，去除磁性金属物等有害杂质。 7.3加工后粮谷的水分若高于安全水分，应及时通风晾干，用清洁卫生、透气性好、质量符合要求的包 装物盛放储藏。 7.4每天要及时清理车间与筛选机、操作台等加工设备，不得留存粮谷等碎粒，以防受潮霉变产生真菌 毒素污染产品 7.5加工过程中产生的不合格品应隔离存放，有明显标志，并在质量管理人员的监督下处置。 8包装、储藏、熏蒸、标识和运输 8.1包装 8.1.1出口粮谷的包装地点应有防鼠、防虫设施 8.1.2包装物应牢固、干燥、结实、无污染，在通风、干燥的专用库内存放，设有防鼠防虫设施，并且保持 清洁卫生。内、外包装物料应分别存放。