ICS 11.020 C 05 S 中华人民共和国卫生行业标准 WS/T691—2020 病媒生物防制操作规程，食品生产加工企业 Procedures for vector control operating programFood processing enterprises 行业标准信息服务平台 2020-08-17发布 2021-02-01实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会发布 WS/T691—2020 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准起草单位：陕西省疾病预防控制中心、陕西省食品安全监督中心、北京市疾病预防控制中心。 本标准主要起草人：孙养信、吕文、余建军、李胜振、许新艳、安翠红、曾晓芃、李静 行业标准信息服务平台 WS/T6912020 病媒生物防制操作规程 、食品生产加工企业 1范围 本标准规定了食品生产加工企业病媒生物的防制原则和操作规程。 本标准适用于食品生产加工企业鼠类、蝇类、董、蚊虫的防制。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T23795病媒生物密度监测方法董 GB/T 23796 病媒生物密度监测方法蝇类 GB/T 23797 病媒生物密度监测方法 蚊虫 GB/T 23798 病媒生物密度监测方法 鼠类 GB/T 27770 病媒生物密度控制水平 鼠类 GB/T 27771 病媒生物密度控制水平蚊虫 GB/T 27772 病媒生物密度控制水平蝇类 GB/T 27773 病媒生物密度控制水平董嫌 GB/T 27776 病媒生物综合管理技术规范食品生产加工企业 GB/T 27777 杀鼠剂安全使用准则抗凝血类 GB/T 31714 病媒生物化学防治技术指南空间喷雾 病媒生物综合管理技术规范 GB/T 31718 化学防治蝇类 病媒生物综合管理技术规范 GB/T 31719 化学防治董 GB/T31721—2015病媒生物控制术语与分类 标准信息服务 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 病媒生物 Jvector 能通过生物和（或）机械方式将病原生物从传染源或环境向人类传播的生物。 注1：本标准涉及的病媒生物为蚊、蝇、蛋和啮齿动物的鼠类。 注2：改写GB/T31721—2015，定义2.1.1。 3. 2 食品生产加工企业 food processing enterprises 1 WS/T691—2020 有固定的厂房（场所）、加工设备和设施，按照一定的工艺流程，加工、制作、分装用于销售的食 品的企业。 3.3 防鼠设施rodent-proof structure or facilities 能够阻挡鼠类进入室内或相关场所的装置。 [GB/T31721—2015，定义4.4.3] 3. 4 防蝇设施housefly-proof facilities 能够阻挡蝇进入室内或接触食物的装置。如纱门、纱窗、风幕机、门帘、纱罩等。 [GB/T31721—2015，定义4.4.2] 4防制原则 以食品、人员安全为前提，结合食品生产加工企业的环境特点和行业要求，以建设防护设施和物理 防治为主，开展环境整治，清除鼠类、蝇类、董嫌、蚊虫的生地和栖息地，必要时限制性使用化学防 治，有效控制食品生产加工企业的病媒生物危害。 5操作规程 5.1危害调查与评估 5.1.1调查方法 5.1.1.1鼠类调查：室内外均可采用GB/T23798中的鼠迹法，根据需要室内也可采用粘鼠板法，室外 可采用夹夜法，下水道，地沟可采用盗食法；防鼠设施调查依据GB/T27770和GB/T27776进行。 5.1.1.2成蝇调查：室内采用GB/T23796中的成蝇自测法，室外可采用笼诱法：幼虫调查采用GB/T 23796中的幼虫目测法。防蝇设施调查依据GB/T27772和GB/T27776的要求进行。 5.1.1.3董调查：室内采用GB/T23795中的目测法。 5.1.1.4蚊幼虫调查：室内外均可采用GB/T23797中的路径法。 5.1.1.5根据现场情况也可选用上述国家标准中的其他调查方法 5.1.2调查内容 调查内容如下： 调查厂区外环境、办公生活区、仓储库区、核心加工区、辅助作业区等区域的室内外鼠类密度 a) 和分布情况，防鼠设施建设和维护情况； b) 调查室内外各区域蝇类擎生情况、成蝇密度和分布情况、防蝇设施建设和维护情况； c) 调查办公生活区、仓储库区、核心加工区、辅助作业区等室内区域的成（若）虫、活卵鞘 蟑迹分布情况； (p 调查内外环境低洼处、排水沟、地沟、雨（污）水井口、电梯井、污水处理站、水池、景观水 体等积水的蚊幼虫擎生情况， 将调查结果记录于调查表（参见附录A、附录B、附录C、附录D）。 2