ICS 11.020 WS C55 中华人民共和国卫生行业标准 WS/T430—2013 高血压患者膳食指导 Dietary guide for hypertensive patients 行业标准信息服务平台 2013-04-18发布 2013-/0-01实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布 WS/T430—2013 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准起草单位：中国人民解放军总医院、中国医学科学院阜外心血管病医院、北京协和医院、中国 疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会、北京大学第三医院。 本标准主要起草人：薛长勇、赵连成、杨晓光、张兵、陈伟、程义勇、翟凤英、刘英华、常翠青。 行业标准信息服务平台 WS/T430--2013 高血压患者膳食指导 1范围 本标准规定了成人原发性高血压患者（无并发症）的膳食指导原则、与高血压控制相关的营养素推 荐摄人量以及每日食物类别和推荐摄人量。 本标准适用于成人原发性高血压患者的膳食指导。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 低盐膳食 lowsaltdiet 全天摄人钠2000mg以内。 2.2 无盐膳食 no saltdiet 全天摄人钠1000mg以内。 2.3 低钠膳食low sodiumdie 全天摄人钠在500mg以内。 2. 4 高钾膳食 highpotassiumdiet 全天膳食中钾的摄人量至少应达到3100mg（相当于80mmol钾，1mmol钾=39mg钾）。 2.5 体重指数 bodymass index;BMI 体质指数 一种计算身高别体重的指数，计算方法是体重（kg）与身高（m）的平方的比值。 3膳食指导原则 高血压患者每天的进食量要适当、以保持适宜的体重（BMI-18.5kg/m²~23.9kg/m²）。每日食 盐摄人量不超过5g，推荐低盐膳食和高钾膳食，适当增加钙和镁的摄人量，戒酒，每天摄入充足的膳食 纤维和维生素。在食物的选择上，遵循食物多样化及平衡膳食的原则，尽量减少摄入富含油脂和精制糖 的食物，限量食用烹调油。在饮食习惯上，进食应有规律，不宜进食过饱，也不宜漏餐。 4推荐的能量和营养素摄入量 4.1能量 (25kcal)～126kJ(30kcal)计算；超重和肥胖者除适当增加体力活动外，应当适当减少每天的能量的摄 1 WS/T430—2013 减少能量的方法是每大比原来摄入的能量减少1260kJ(300kcal）～2100kJ(500kcal)，或者女性 人。 患者能量摄人在4200kJ(1000kcal)/d~5040kJ(1200kcal)/d，男性患者能量摄入在5040kJ (1200kcal)/d~6720kJ(1600kcal)/d. 4.2 营养素 推荐的营养素摄人量参见表1。 表1推荐的营养素摄入量 营养素名称 每日推荐摄人量 体重正常者：占总能量12%~15% 蛋白质 超重、肥胖者：占总能量15%~20% 脂肪 ≤总能量的30% 饱和脂肪酸 <总能量的7% 多不饱和脂肪酸 <总能量的10% 单不饱和脂肪酸 占总能量的10%左右 反式脂肪酸 <总能量的2% 胆固醇 不超过300mg/d，如合并高胆固醇血症，每日胆固醇摄人量少于200mg/d 碳水化合物 占总能量55%~65% 膳食纤维 不少于14g/4200kJ(1000kcal)/d 钠 <2000mg（相当于食盐5g） 钾 >2500mg（相当于氯化钾4.75g) 钙 800 mg~1 000 mg 镁 350mg~500mg 维生素C 100mg~150mg 维生素D 5μg~10μg(200IU~400IU) 烟酸 10mg~20mg 注：推荐的每日食物种类和摄人量参见附录D。 准信息服 5 高血压患者的食物选择 5. 1 谷类和薯类 增加全谷类和薯类食物的摄人，粗细搭配。 视体力活动的不同，每日谷类和薯类的摄人量不同，轻 中度体力活动的高血压患者，推荐每日摄人谷类150g～400g，其中1/3~1/2为粗粮和杂粮。少食用 或不食用加入钠盐的谷类制品如咸面包、方便面、挂面等（参见附录A）。 5.2 动物性食品 5.2.1 选择鱼、虾、禽、蛋和瘦肉类食品，每日摄人鱼虾类约25g~50g，禽肉25g~50g，蛋类25g~50g， 畜肉类25g~50g。少食用或不食用高钠盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食品（参见附录A~附录C）。 5.2.2 优先选择脱脂或低脂牛奶、酸奶，推荐每日摄人奶类200g~300g。 2