ICS_11.020 C 55 WS 中华人民共和国卫生行业标准 WS/T425—2013 紧急情况下的营养保障指南 Guideline of nutrition security in emergency 行业标准信息服务平台 2013-04-18发布 2013-10-01实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发布 WS/T425—2013 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、河南省疾病预防控制中心、湖北省疾 病预防控制中心、辽宁省疾病预防控制中心、浙江省疾病预防控制中心、江西省疾病预防控制中心 本标准主要起草人：张兵、杨晓光、霍军生、张坚、常素英、王惠君、张书芳、宋毅、李绥晶、章荣华、 付俊杰、张继国、王志宏、杜文雯、苏畅、张级。 行业标准信息服务平台 WS/T425—2013 紧急情况下的营养保障指南 1范围 本标准规定了紧急情况下营养保障的原则和措施。 养需要。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 中国居民膳食指南 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 紧急情况emergency 突发性地威胁人类生命和公众健康的情况，常会造成食物短缺、缺乏安全饮水、医疗保健不足和恶 劣的卫生条件，使人群发生营养不良的风险增加，最终导致人群死亡率的增加。 3.2 营养缺乏 nutritional deficiency 机体从食物中获得的能量、营养素不能满足身体需要，从而影响生长发育或正常生理功能的现象。 3.3 辅食营养补充品 complementaryfood supplement 用于在6月36月龄婴幼儿辅食中添加的含高密度多种微量营养素（维生素和矿物质）的补充品， 其中含或不含食物基质和其他辅料。目前常用的形式有：辅食营养素补充食品、辅食营养素补充片、辅 食营养素撒剂。 3.4 强化食品 fortificated food 加入了一定量的营养强化剂的食品。营养强化剂是指为了增加食品中的营养成分而加入到食品中 的天然或人工合成的营养素和其他营养物质。 3.5婴儿配方食品infantformula 3.5.1乳基婴儿配方食品 以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加人适量的维生素、矿物质和（或）其他成分，仅用物理方法生产 加工制成的液态或粉状产品。 3.5.2豆基婴儿配方食品 以大豆及大豆蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他成分，仅用物理方法生 1 WS/T425—2013 产加工制成的液态或粉状产品。 4营养保障原则 4.1紧急情况发生不同时期，根据人群营养需要，采取相应的营养保障措施。 4.2初期重点关注饮水和能量的供应，过渡期在保证饮水的基础上，重点关注能量和蛋白质的供应。 4.3优先保障婴幼儿、孕妇等特定人群的营养需要。 5营养保障措施 5.1一般人群营养需要和食物分配 5.1.1紧急情况发生初期（应急阶段） 5.1.1.1每人每日至少1000mL饮用水。 5.1.1.2最低能量需要为4183kJ（1000kcal)/（人·日）。 5.1.1.3提供食物应至少满足最低能量需要。常见方便食品主要营养成分含量及方便食品分配举例 参见附录A。 5.1.1.4确保提供足够谷类食物，优先提供容易保存、易于食用、能量密度高的方便食品和营养强化 食品。 5.1.1.5满足最低能量需要的食物供应最长不应超过7d，尽快提供种类多样、营养丰富的食物。 5.1.2紧急情况发生过渡期 5.1.2.1男性最低能量需要为8366kJ（2000kcal)/（人·日），女性最低能量需要为7530kJ （1800kcal)/（人：日）；最低蛋白质需要量为50g/（人日）。 5.1.2.2基本分配食物包括谷类食物、豆类食物和食用油，如有条件应该提供新鲜蔬菜水果、肉类和蛋 类等，不同能量水平建议的食物摄入量参见附录B。 5.1.2.3保证饮用水供应，优先提供强化食品。在食物种类单一的情况下，可提供复合营养素补充剂。 5.1.2.4开展快速营养调查和评估，当发现营养缺乏时，要及时给予干预。 5.1.2.5过渡期后，可参照《中国居民膳食指南》对人群进行营养教育和指导。 5.2特定人群营养需要和食物分配 5.2.1婴幼儿 5.2.1.10月～6月龄婴儿，保护、支持和促进纯母乳喂养。不能用纯母乳喂养婴儿时，如果确实有必 要暂时或长期使用母乳代用品，应该在母亲或主要看护人知情同意之后，选择适宜的婴儿配方奶，并由 经验丰富的卫生工作者讲解、示范和随访其使用，提供定期养指导和健康监测 5.2.1.26月24月龄婴儿，继续母乳喂养，并及时合理添加营养丰富的辅助食品。如果确实有必要 暂时或长期使用母乳代用品，应该在母亲或主要看护人知情同意之后，选择适宜的婴儿配方奶，并由经 验丰富的卫生工作者讲解、示范和随访其使用，提供定期喂养指导和健康监测；当幼儿满2岁时，每日应 继续提供适龄的幼儿配方食品。 5.2.1.3提供婴幼儿辅食营养补充品（营养包）。 5.2.2儿童青少年 5.2.2.1每人每日至少1000mL饮用水。 2