ICS 65.020.30 B 43 中华人民共和国国家标准 GB/T 40156—2021 梅山猪 Meishan pig 2021-05-21发布 2021-12-01实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T 40156—2021 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草 本标准由中华人民共和国农业农村部提出 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。 本标准起草单位：江苏省畜牧总站、南京农业大学、昆山市畜牧兽医站、太仓市种猪场、江苏农林职 业技术学院、太仓市畜牧兽医站。 本标准主要起草人：黄瑞华、朱满兴、贡玉清、李平华、潘雨来、沈永杰、吴井生、侯庆永、石晓峰、魏宗友 杨剑波、刘晨曦。 1 GB/T 40156—2021 梅山 猪 1范围 本标准规定了梅山猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用 基本要求。 本标准适用于梅山猪的鉴别。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T820种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肉品质测定技术规程 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 825 瘦肉型猪体性状测定技术规范 3品种来源和特性 梅山猪原产地为长江三角洲冲积平原太湖流域，中心产区位于江苏省太仓市、昆山市和上海市嘉定 区等。梅山猪属江海型地方品种，具有高繁殖力特性。 4体型外貌特征 梅山猪被毛以黑毛为主，四肢末端为白色，俗称“四脚白”，部分吻部、腹下或尾尖为白色。体型偏小 或中等。头中等大小，额部皱纹有少有多，嘴筒较长。耳大下垂，耳尖与嘴角齐平或超过嘴角。背腰微 凹，腹大下垂，腹部皮肤多为紫红色。四肢粗短。乳头数8对以上。梅山猪品种照片参见附录A。 5 5成年体重体尺 梅山猪成年猪体重体尺见表1。 表1梅山猪成年猪体重体尺 体长 体重 体高 胸围 类群 性别 kg cm cm cm 公 71.6±4.0 126.99±4.69 126.3±5.0 122.8±8.5 小梅山猪 母 121.10±8.56 118.5±10.1 62.4±5.8 111.0±11.2 公 163.10±7.70 136.7±7.1 74.9±7.1 129.5±7.0 中梅山猪 母 129.0±7.5 66.9±4.4 143.65±10.58 121.5±7.9 1 GB/T40156—2021 6 生产性能 6.1 繁殖性能 梅山猪初情期3月龄～4月龄，公猪适配月龄7月龄～8月龄，母猪适配月龄6月龄～7月龄；小梅 山公猪适配体重50kg～70kg，母猪适配体重50kg～60kg；中梅山猪公猪适配体重60kg～80kg，母 猪适配体重50kg~70kg。 梅山猪产仔及断奶性状见表2。 表 2 2梅山猪产仔及断奶性状 总产仔数 产活仔数 初生窝重 35d断奶窝重 类群 胎次 kg 头 头 kg 头胎 10.8±2.9 10.4±2.8 8.08±1.86 62.41±14.94 小梅山猪 二胎 12.6±2.5 12.2±2.5 10.34±2.26 75.86±15.80 三胎及以上 14.0±2.8 13.1±2.9 10.87±1.79 87.33±7.28 头胎 12.6±2.6 12.0±2.5 11.00±2.02 72.50±11.57 中梅山猪 二胎 13.5±2.1 12.9±2.2 12.07±2.20 81.10±16.62 三胎及以上 15.2±2.7 14.0±2.5 12.98±1.91 93.78±15.61 6.2 生长性能 梅山猪生长性能见表3。断奶～4月龄小梅山猪日粮消化能13MJ/kg～14MJ/kg、粗蛋白15%~ 16%；断奶~4月龄中梅山猪日粮消化能13MJ/kg~14MJ/kg、粗蛋白14%~15%。 表3 梅山猪生长性能 初生重 断奶日龄 断奶重 4月龄重 类群 性别 kg kg d kg 公 0.79±0.08 35 6.39±0.82 31.90±2.18 小梅山猪 母 0.82±0.04 35 6.42±1.11 32.55±0.89 公 30 5.58±0.34 0.95±0.07 36.06±0.57 中梅山猪 母 30 0.93±0.07 5.50±0.38 36.00±0.65 6.3 肥育性能 在日粮消化能12MJ/kg~13MJ/kg、粗蛋白14%~15%的饲养条件下，梅山猪肥育性能见表4。 表4梅山猪肥育性能 起止体重 日增重 类群 饲料转化率 kg g 小梅山猪 20~70 412.7±54.0 3.44±0.46 中梅山猪 25~75 430.3±58.3 3.56±0.42 2 GB/T 40156—2021 6.4 体性状 梅山猪体性状见表5。 表5梅山猪体性状 屠宰率 宰前活重 躺体重 体长 平均背骠厚 眼肌面积 嗣体瘦肉率 类群 cm % kg kg cm mm % 小梅山猪 68.50±5.80 44.76±5.88 65.15±3.94 74.1±3.8 30.2±1.6 19.18±2.16 42.78±1.50 82.1±5.8 74.75±6.00 48.87±4.50 65.39±3.05 中梅山猪 30.4±1,2 19.28±3.23 43.84±1.63 6.5 肌肉品质 小梅山猪68.50kg士5.80kg屠宰的条件下，pH，5.97±0.08，系水力93.54%土2.33%，肉色评分 3.63士0.51，肌内脂肪含量4.87%±0.38%。中梅山猪74.75kg士6.00kg屠宰的条件下，pH，6.16± 0.09，系水力89.09%±5.79%，肉色评分3.75±0.63，肌内脂肪含量3.26%±0.54%。 7 测定方法 成年体重体尺、繁殖性能和生长发育测定按照NY/T820的规定执行，肌肉品质测定按照 NY/T821的规定执行，肥育性能测定按照NY/T822的规定执行，体性状测定按照NY/T825的规 定执行。 3种用基本要求 8 种用基本要求如下： a) 体型外貌符合本品种特征，生长发育正常。 b) 无遗传疾患和损征，健康状况良好。 c） 种用个体耳号清晰，来源、血缘清楚，系谱档案准确齐全 (p 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全 e) 有种猪合格证，根据《跨省调运乳用种用动物产地检疫规程》的规定出具检疫证书 3 GB/T40156—2021 附录A （资料性附录） 梅山猪品种照片 A.1梅山猪头部照片 梅山猪头部照片见图A.1。 a）小梅山公猪 b）小梅山母猪 c）中梅山公猪 d）中梅山母猪 图A.1梅山猪头部照片 GB/T 40156—2021 A.2 梅山猪侧面部照片 梅山猪侧面照片见图A.2。 小梅山公猪 a) b）小梅山母猪 中梅山公猪 c) d）中梅山母猪 图A.2 梅山猪侧面照片